Завтра дієта, адаптована до нашого Science et Avenir генетичного профілю
Опубліковано 28.05.2015 13:40, оновлено 28.05.2015 13:40
Нутрігеноміка вивчає взаємодію генів та поживних речовин. У майбутньому наша модель харчування може бути адаптована до нашого генетичного та метаболічного профілю.
Нутрігеноміка передбачає можливість дієти, адаптованої до нашого генетичного та метаболічного профілю.
ЇЖА. У кулуарах поточної Універсальної виставки, яка проводиться в Мілані (Італія) до 31 жовтня і має тему "Годування планети, енергія для життя", соціологи з їжі зібрали Оча (Обсерваторія дієтичних звичок молочна промисловість) для вивчення можливого впливу нутрігеноміки на нашу майбутню модель харчування. Нутрігеноміка - це вивчення взаємодії генів та поживних речовин, а отже, чому люди по-різному реагують на певні продукти харчування. Кожна людина справді безпосередньо залежить від свого оточення і відрізняється її смаками, а також реакцією організму на те, що він поглинає.
Генетичні схильності до ожиріння
Геном кожного може впливати на спосіб вживання їжі. Таким чином, кілька досліджень показали генетичну схильність до ожиріння. Але їжа - а тим більше дефіцит певних продуктів - може в свою чергу вплинути на експресію генів. Ці модифікації можуть відбуватися безпосередньо на генетичному коді або індукувати так звані епігенетичні модифікації, які, як система запалення або блокування, регулюють експресію певних генів. Останні переважно трапляються під час «вікон» життя, найвідомішим з яких є 1000 днів, що охоплює період від внутрішньоутробного життя до 2 років. Таким чином, недоїдання, перенесене під час вагітності або дитинства, може призвести до епігенетичних змін, що сприяють появі захворювань у дорослих, які в деяких випадках можуть передаватися протягом декількох поколінь.
Будьте обережні, щоб не піти на слизький шлях, змішуючи наукові досягнення, реальність та фантазії "
Отже, нутрігеноміка передбачає можливість дієти, адаптованої до нашого генетичного та метаболічного профілю. Але на думку самих дослідників, оскільки знання все ще фрагментовані, ще рано давати якісь рекомендації. "Будьте обережні, щоб не піти на слизький шлях, поєднуючи наукові досягнення, реальність і фантазії", - попередив Трістан Фурньє, дослідник соціології в Тулузі в преамбулі конференції, даної в Мілані. Ми вже спостерігаємо появу медичних обіцянок, заснованих на ринковій економіці поки знання ще не стабілізовані ". Як і американська компанія 23 і я, яка пропонує за 99 доларів аналіз генетичного коду за допомогою тесту слини, що супроводжується рекомендаціями щодо харчування, нібито адаптованими до профілю її 600 000 клієнтів.
Етичні та соціальні проблеми
Окрім своєї нинішньої - сумнівної актуальності - чи прийнятна в майбутньому «генетична» дієта по меню? Його потенційний розвиток не обійдеться без підняття етичних та соціальних проблем, заявив соціолог Жан-П'єр Пулен на міланському форумі. Надаючи споживачам моральну відповідальність за своє здоров'я та здоров'я своїх нащадків, нутрігеноміка може бути винною, навіть стигматизуючою, за людей, які не хочуть або не можуть виконувати рекомендації. Будучи доступним лише для багатих людей, це також може бути основним джерелом соціальної нерівності. Нарешті, за словами соціолога Клода Фішлера *, також присутнього під час цих дебатів, персоналізована дієта може поставити під сумнів, від імені людини, основу нашого суспільства: розподіленість та доцільність їжі та поступово штовхнути нас до спілкування до переговорів.
* Автор: "Спеціальні запаси їжі. Чи будемо ми завтра їсти разом?", Оділ Джейкоб, 2013 рік.