Продукти тижня натуральний овочевий бульйон Natur Pur від Maggi та овочевий бульйон від Alnatura; Натуральні харчові продукти
Багато овочів, мало смаку. Багато солі. Фото: Меггі/Нестле
Мало овочів, багато смаку завдяки екстракту дріжджів. Багато солі. Фото: Алнатура
В звичайних супермаркетах - роздрібній торгівлі продуктами харчування - органічне. Але на довгий час вони залишалися позаду з точки зору продажу та постачання. Це зараз змінюється. Сектор роздрібної торгівлі продуктами харчування випередив спеціалістів з органічної торгівлі за обсягами продажів, особливо щодо веганської їжі. Тому веганські продукти все частіше продаються і купуються в супермаркетах і навіть у дискоунтерах.
Питання в тому, чому це? Якщо органічні магазини занадто дорогі, споживачі не готові платити за якість, адже органічні продукти з спеціалізованих магазинів часто не просто є “органічними в ЄС”, а також сертифіковані органічними асоціаціями, будь то Demeter, Bioland чи Naturland. Можливо, органічні продукти на звичайних ринках просто смачніші або приємніші з точки зору відчуття рота, поводження чи зовнішнього вигляду? Зрештою, для цього дозволено більше добавок, оскільки асоціації не мають великих пальців. З цим можна зробити багато.
Тестер органічної їжі перевіряє органічну їжу з різних джерел, вони надходять з органічних магазинів, роздрібних торговців продуктами харчування, а іноді і від дискаунтерів. З нашого досвіду, продукти з органічних магазинів смачніші та кращі з точки зору інгредієнтів, оскільки містять менше добавок і не настільки сильно оброблені.
Але не завжди. Відтепер ми будемо завжди проводити порівняння органічного роздрібного продукту - роздрібної торгівлі продуктами харчування, аби просто перевірити, чи є роздрібні продавці органічних продуктів кращими, як можна подумати, чи це роздрібна торгівля продуктами харчування? Той факт, що він обганяє магазини здорової їжі - особливо, якщо мова йде про веганське, повинен давати їжу для роздумів.
Питання про те, чому це, буде обговорено на курсі в Fibl, Швейцарія наприкінці квітня, куди йти Тестер органічної їжі включаючи результати тестування було запрошено. Тут інформація та програма: http://www.bioaktuell.ch/aktuell/agenda/termin/vegane-bio-lebensmittel-trend-oder-nachhaltige-entwicklung.html
Зберігаючи тему: цього тижня ми тестуємо два органічні овочеві бульйони. Один від Меггі та один від Алнатури. Останній постачальник не є справжнім органічним роздрібним брендом, оскільки його все частіше продають у супермаркетах. Але основна ідея робить це. Основні результати наведені в таблицях нижче. Вже так багато можна розкрити: органічний бульйон Меґі має кращий рецепт. У ньому набагато більше овочів, а саме майже 20 відсотків, а смакових інгредієнтів немає. З іншого боку, на смак він більш звичайний - селера задає тон. З іншого боку, відвар Alnatura містить менше овочів (7,8%), а також небажаний екстракт дріжджів і трохи пальмового жиру. Натомість він більш ароматний, кругліший і більш збалансований на смак. Обидва бульйони занадто солоні.
Згідно з нашою органічною оцінкою, суть у тому, що відвар Маггі працює краще, він ЖОВТИЙ (знецінення через занадто велику кількість солі). Той від Alnatura - ЧЕРВОНИЙ (девальвація через екстракт дріжджів та занадто багато солі). Але продукти могли навчитися один у одного: екстракт дріжджів і пальмовий жир, овочі та робота за рецептом знову - і менше солі, будь ласка.
Органічний овочевий бульйон від Maggi
Альянтура овочевий бульйон
На перший погляд: натуральний овочевий бульйон Natur Pur від Maggi
На перший погляд: овочевий бульйон Alnatura