Завтра всі флекситаристи

Ні вегетаріанці, ні вегани, флекситаріанти не виступають за здорову та обгрунтовану дієту. Мета? Їжте краще, не тільки для себе, а й для планети.

Що таке flexitarisя ?

З 2018 року флекситаризм увійшов до Ларусса за наступним визначенням: "переважно вегетаріанська дієта, але іноді включає м'ясо або рибу". Але що ми маємо на увазі під "іноді" ? "Між раз на тиждень і раз на місяць" відповідно до сукупності наукових досліджень, представлених Едуардом Пелісьє у своїй книзі Вегетаріанські, веганські або гнучкі ? опубліковано в 2019 році. Ми далеко не так рекомендації, оновлені цього року Національною програмою харчування та охорони здоров’я (PNNS-4), що виправити:

Максимум 500 г м’яса на тиждень (шляхом надання переваги птиці та зменшення свинини, яловичини, телятини, баранини, баранини, субпродуктів) у кількості, еквівалентній 3 або 4 стейкам
Ловити рибу двічі на тиждень, включаючи жирну рибу (сардини, скумбрія, оселедець, лосось) для прийому омега-3

Флекситаризм та йогосуспільний інтерес: загальні рекомендації

Якщо флекситаризм відходить від рекомендацій щодо охорони здоров’я з точки зору кількості м’яса та риби, це дуже близько до них у решті нашого раціону. Іншими словами, якщо ви дотримуєтеся рекомендацій щодо харчування PNNS-4, ви наближаєтесь до флекситаристів ніж те, у що ти віриш. Дійсно, обидва рекомендують споживання:

Щонайменше 5 фруктів та овочів на день для вітамінів і мінералів
Щонайменше 1 цілий крохмаль на день (хліб, рис, макарони, манна каша, картопля) для складних вуглеводів та клітковини
Імпульси не рідше двох разів на тиждень (сочевиця, квасоля, нут.) для клітковини та рослинних білків
Молочні продукти двічі на день (звичайний йогурт, молоко та сир) для кальцію

Ти знав ? За своєю схожістю з вегетаріанською дієтою, флекситаризм має переваги у профілактиці хронічних захворювань.ік, гіпертонія, серцево-судинні захворювання, діабет та ожиріння.

Серед новинок цього року: PNNS-4 тепер включає в свої рекомендації концепція сталого розвитку, порадивши сезонні продукти, по можливості органічні та короткі замикання. Однак це сильна вісь флекситаризму, що передбачається не тільки корисні для здоров’я, але й корисні для планети.

Флекситарна: ідеальна дієта на завтра ?

Їжте краще, не позбавляючи себе, але і без надмірностей: це може бути девізом флекситаристів. Під поняттям «їжте краще» розумійте «вибирайте краще» продукти, що споживаються щодня. Тому флекситаризм робить акцент на споживанні сезонних, якісних продуктів (в ідеалі органічних) та від коротких замикань.. "Екологізація харчового сектору або поїдання нашої планети: ось що сьогодні в меню", - підкреслює професор Йохан Рокстрем з Потсдамського інституту досліджень впливу на клімат у Німеччині, співавтор дослідження Оксфордського університету про глобальне потепління (опубліковано у журналі Nature). Дослідники, залучені до цього дослідження, виступають різке збалансування світового раціону шляхом зменшення споживання яловичини на людину на 75%, свинини на 90%, споживання яєць на 50% та потроєння споживання бобів та бобових. Мета полягає в тому, щоб уникнути глобальної продовольчої кризи зі збільшенням населення до 2050 року, зберігаючи при цьому глобальне потепління нижче позначки 2% (весь харчовий ланцюг важить 1/3 викидів парникових газів).

"Ідеальна тарілкаель "для здорового харчування у множині

Щоб повністю зрозуміти зміни, які це означає в нашому щоденному раціоні, близько 40 вчених з 16 різних країн розробили стандартну дієту, ідеально підходить як для здоров’я, так і для навколишнього середовища. Комісія Eat-Lancet з питань харчування, планети, здоров’я тому пропонує вам ідеальну тарілку на вибір відповідно до ваших бажань та засобів. Йдеться не про справжню "тарілку", яку слід складати з кожним прийомом їжі, а баланс, який можна знайти протягом тижнів за допомогою різних страв.

Спостерігаючи за кількістю та перебалансуванням, ви бачите це обсяги тваринного білка ближче до гнучкої дієтичної моделі, ніж до рекомендацій PNNS-4. Однак можна досягти показників охорони здоров’я, компенсуючи рослинні білки. У березні 2019 року в пресі засвідчив "новий гнучкий": "Я навчився поєднувати рослинні білки з бобових та злакових культур, щоб мати всі амінокислоти в цілому, як у м'ясних білках". Для цього колишнього послідовника м’яса під час будь-якого прийому їжі це невелика революція. "Я думав, що це буде м'яко. Насправді на небі величезна різноманітність текстур із насінням злакових та олійних культур, і це смачно!". Ідеальна тарілка Eat-Lancet також підкреслює лфрукти та овочі, які становлять 50% рекомендованої дієти !