Заздалегідь зробіть запечені рулетики - для заморожування та випікання
Принесіть до столу свіжі булочки і все одно зможете спати пізно? Це здається суперечливістю в термінах! Тому досить багато вдаються до запечених булочок із супермаркету або роблять пишну поїздку до пекарні. На щастя, ви також можете заморозити домашні хлібобулочні вироби та запекти їх лише за кілька хвилин, якщо це необхідно. Свіжий і смачний і набагато кращий, ніж куплений!
На відміну від запечених рулетів із супермаркету, за допомогою цього методу ви навіть уникаєте небажаних інгредієнтів і уникаєте великої кількості відходів упаковки. Завдяки цьому рецепту цільнозернових рулетів для заморожування та випікання насолода від булочок стає особливо корисним досвідом.
Ось так можна зробити домашні булочки
В основному, всі види рецептів хлібних рулетиків підходять для заморожування та випікання. Ось кілька надихнути вас:
Для того, щоб заморожені хлібобулочні вироби завжди були на складі, улюблене тісто для хлібців закінчується лише на дві третини звичайного часу випікання в печі. Це означає, що замість 20 хвилин маленькі хлібці випікаються, наприклад, лише від 13 до 14 хвилин. Потім дайте їм ненадовго охолонути і заморозьте їх у коробці для хліба (наприклад, з нержавіючої сталі або скла), або так, щоб якомога менше повітря оточувало рулети. Це запобіжить зневоднення та опік морозильної камери. Їх можна без вагань зберігати від чотирьох до шести місяців.
Порада: Булочки, загорнуті в клейонку, залишаються свіжими так само довго, як і в поліетиленовому пакеті. Будь то з бджолиного воску чи веганського воску - ви можете придбати практичні клейонки готовими або зробити їх самостійно.
Щоб енергія, витрачена в духовці, використовувалася якомога ефективніше, варто попередньо запекти кілька лотків рулетів. Таким чином, ви можете отримати трохи більший запас запечених булочок відразу. Крім того, тісто для хлібної булочки можна також заморожувати непеченим. Ви можете дізнатись, як це зробити, внизу рецепту приготування недільних голубців з ранкових квасів.
Спекти заморожені булочки
Якщо ви хочете свіжих булочок в інший момент часу, ви можете взяти з морозилки скільки завгодно рулетів і швидко запекти їх свіжими в духовці.
Ось як це найкраще працює:
- Розігрійте духовку до 230 ° C верхнього та нижнього нагріву.
- Недовго потримайте заморожені рулети під проточною водою і поставте їх прямо в духовку.
- Випікати готово за сім-десять хвилин (залежно від бажаного загару).
Рецепт булочок з непросіяного борошна для випічки
Цільнозернові рулети також підходять для заморожування, а при необхідності танення та запікання. Це робить насолоду хлібом особливо корисною та корисною для здоров’я.
Приблизно на 16 рулетів (два лотки) вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 кг борошна грубого помелу (пшеничне або спельта)
- 200 г насіння, ядер або горіхів (наприклад, насіння льону, насіння соняшнику та фундук)
- 1 куб свіжих дріжджів (ви також можете зробити дикі дріжджі самостійно.)
- 600-650 мл теплої води
- 2 чайні ложки солі
Щоб підготувати зернові булочки до заморозки, виконайте наступне:
- Змішайте борошно, насіння, ядра, горіхи та сіль у мисці для змішування.
- Розчиніть дріжджі в 600 мілілітрів теплої води. Додати до сухих інгредієнтів і вимісити. Якщо тісто занадто сухе, додайте ще трохи води.
- Продовжуйте вимішувати кулю з тіста руками протягом декількох хвилин. Накрийте кришкою і дайте піднятися при кімнатній температурі принаймні одну годину (чотири-вісім годин для особливо пухнастих рулетів).
- Розігрійте духовку до 230 ° C верхнього та нижнього нагріву. Залиште на дні духовки термостійку миску, наповнену водою.
- Тим часом розділіть тісто на 16 шматочків однакового розміру і «подрібніть» його в рулети (техніка формування рулету). Це працює так: натискаємо плоско, складаємо зовнішні краї чотири-п’ять разів, обертаємось і котимося в порожнині під рукою між великим і долонею.
- Попередньо випікайте в розігрітій духовці від 16 до 17 хвилин. Дайте охолонути і заморозьте якомога герметичніше.
Ці цільнозернові рулетики, як і всі інші заморожені рулетики, випікаються за сім-десять хвилин при 230 ° C верхньому і нижньому нагріванні. Якщо ви хочете відразу насолодитися рулетами і не хочете їх заморожувати, випікайте їх 25 хвилин.
Порада: Ви також можете приготувати солодкі булочки з молоком і цільнозерновий тост, заморозити їх і спекти в неділю вранці.
За допомогою порад у нашій книзі ви можете полегшити повсякденне життя на кухні та замінити багато готових виробів:
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня
Зробіть це самостійно, а не купуйте - кухня: 137 здорових альтернатив готовим продуктам, що економлять гроші та захищають навколишнє середовище Детальніше в книзі
Який ваш улюблений рецепт булочок? Поділіться цим у коментарі під постом!
Можливо, вас також цікавлять ці предмети: