Зазвичай французька - це найважливіші інгредієнти французької кухні HelloFresh Blog
Вітайте на високій кухні! Французька кухня вважається однією з найвпливовіших у Європі в 19 столітті! Вже тоді всі види любителів їжі приїжджали відвідати країну високої кухні, щоб поласувати французьким зразком та насолодитися життям. Від Нормандії та Бретані на півночі до середземноморського півдня від Провансу, свідоме задоволення є головним пріоритетом у Франції. Але які інгредієнти справді типово французькі?
Цього тижня ми зібрали наші 12 найкращих інгредієнтів для французької кухні, за допомогою яких ви зможете в найкоротші терміни отримати смак Франції. Весело бенкетувати!
1. Вершкове масло
“Назвіть три секрети французької кухні.
- Масло, масло і ... е-е ... масло! "
Цитата з фільму "Рецепт закохатися" підсумовує. У Франції вершкове масло не повинно бракувати в круасанах, соусах чи ситних рагу.
2. Брі
Популярна бри виготовляється з коров’ячого молока і, як і камамбер, має оболонку з білої благородної цвілі. Вершковий сир пахне смаженими горіхами і чудово смакує не тільки на сирному блюді, але й у варінні. Він чудово тане в соусах і супах! Французька їжа ідеально підходить зі смачним шардоне.
3. Fleur de sel
Fleur de sel, або німецька соляна квітка, належить до кожної кухні у Франції і є особливою формою морської солі. Хоча звичайна морська сіль отримується при випаровуванні морської води, Fleur de sel - це тонка соляна кірка, яка осідає на поверхні води в дуже спекотні та безвітряні дні. Він знежирений вручну дерев’яними лопатками, дуже грубозернистий і ароматний.
4. Червоне вино
У Франції французьке вино, яке цінують у всьому світі, звичайно, не тільки п’ють, але й використовують для приготування їжі. Coq au Vin, «півень у вині», є однією з найважливіших французьких страв. Чи знали ви, що назва гострого рагу адаптована до регіональних вин? Є, наприклад, Coq au Vin de Bourgogne або Coq à la Jurassienne.
5. Діжонська гірчиця
Жан Найджон винайшов пікантну гірчицю у французькому місті Діжон в 1752 році - рецепт з тих пір залишається незмінним. У французькій кухні діжонська гірчиця входить до складу смачних майонезів або соусів до риби, м’яса та багатьох салатів.
6. Естрагон
Ароматний, перечний естрагон - одна з найважливіших спецій французької кухні. Соус Беарне або курка естрагон були б удвічі менш непереборними без капусти. Естрагон входить до складу «Fines Herbes», до якого також входять петрушка, кервіль та цибуля - разом зі спеціями класичного французького вінегрету вишукують смачні салати, наприклад.
7. Багет
“Une baguette, s’il vous plaît”
Мабуть, єдине речення, яке деякі люди вимовляють, відпочиваючи у Франції, - але ті, хто це вимовить, будуть щедро винагороджені! Багет відомий і шукається далеко за межами країни, але все ще вважається символом Франції. Він є на столі в ресторанах, а також у будинках французів під час кожного прийому їжі і є частиною культури.
8. Часник
Незалежно від того, Франція, Італія чи Іспанія - без часнику середземноморським стравам просто не вистачає цього певного. У Франції необхідне поєднання часнику, оливкової олії та цибулі-шалоту. Разом вони складають основу для однієї з національних страв: смачного рататую!
9. цибуля-шалот
Вони особливо популярні в північно-французькій кухні і незамінні в ситних тушкованих стравах - у Франції цибуля-шалот просто краща цибуля. У класичному соусі з червоних вин вони виявляють свій м’який і солодкий аромат у дуже особливий спосіб.
10. Баклажани
Рататуй без баклажанів? Ні, дякую! Традиційне французьке овочеве рагу спочатку походить з Провансу на півдні Франції, і, як і багато інших національних страв, насправді це залишки їжі. Однак завдяки численним витонченим травам Провансу овочеві обрізки швидко стають кулінарним захопленням. Ви можете знайти наш рецепт копченого рататую в нашому архіві рецептів.
11. Селера (стебло і бульба)
Le Céleri є обов’язковою стравою французької кухні - овочі ідеально гармонують з естрагоном і дуже популярні не тільки як доповнення до рагу, соусів та супів, але і як сирі овочі. Наприклад, смачні стебла селери часто подають з різними провалами.
12. Гриби
Гриби не тільки звучать дуже по-французьки, вони також є основним продуктом французької кухні. Coq au Vin без грибів було б немислимо! Паризький Шампіньйон спочатку вирощують лише у Франції, тому вирощування в інших країнах регулярно дратує того чи іншого французького фермера.
Типова французька кухня
Ви можете почати готувати по-французьки відразу - в нашому архіві рецептів ви знайдете смачні рецепти з найважливішими інгредієнтами французької кухні. Нехай вас надихає!