Раннє біологічне старіння, якому сприяє ультра-оброблена промислова їжа Ro Health Review
Згідно з новим дослідженням, дешеві та легкі в їжу ультраоброблені промислові продукти, такі як печиво, безалкогольні напої чи гамбургери, сприяють біологічному старінню тих, хто їх споживає у великих кількостях.
Дослідження, яке вимірювало маркер біологічного старіння - в даному випадку довжину генетичних компонентів, що називаються "теломерами" - серед 886 іспанців у віці старше 55 років та враховувало їх щоденне споживання ультра-оброблених продуктів харчування. (неправильна) дієта може призвести до швидшого старіння клітин.
Учасники, розділені на чотири групи, від найбільших споживачів ультра-оброблених харчових продуктів (3 і більше на день) до тих, хто споживає такі продукти найменш (менше двох), надавали зразки слини для генетичного аналізу. та вказав щоденне споживання таких продуктів.
Дослідження вже пов’язують ці ультраоброблені продукти, в основному занадто жирні, занадто солодкі та занадто солоні, із такими захворюваннями, як ожиріння, високий кров'яний тиск, діабет та різні типи раку, повідомляє AFP, цитоване Agerpres.
Найбільші споживачі (більше трьох порцій на день) таких харчових продуктів, сильно модифікованих промисловими процесами, практично вдвічі збільшили ризик коротких теломер у порівнянні з тими, хто спожив найменшу кількість таких продуктів, згідно з дослідженням, представленим на європейській та міжнародній конференції з ожиріння (ECOICO 2020), організованій цього року в Інтернеті (1-4 вересня).
Теломери - це захисні структури, які зберігають стабільність і цілісність нашої генетичної спадщини, а отже, і ДНК, необхідної для функціонування кожної клітини в організмі. З віком наші теломери стають коротшими, оскільки кожен раз, коли клітина ділиться, вона втрачає частину свого теломера. Це явище повторюється, що призводить до біологічного старіння клітин, які потім перестають ділитися і нормально функціонувати.
Довжина теломерів вважається маркером біологічного віку на клітинному рівні.
Однак для підтвердження цих спостережень, на думку авторів, необхідні подальші дослідження, перш ніж можна встановити причинно-наслідковий зв’язок.
Учасники, які споживали найбільше цього виду їжі, яка містить мало або зовсім не містить натуральної їжі і найчастіше багата ароматизаторами, барвниками, емульгаторами, переробленими продуктами (гідрогенізовані олії, модифікований крохмаль), частіше мали випадки сім'я серцево-судинних захворювань, цукрового діабету та ненормального рівня жиру. Вони також споживали більше насичених жирів, фаст-фудів та переробленого м’яса, а також менше фруктів та овочів.
Дослідження під керівництвом Луції Алонсо-Педреро та її колег під керівництвом Амелії Марті з Університету Наварри (Памплона, Іспанія) було опубліковане в Американському журналі клінічного харчування.