Збалансуйте свій раціон з 6 смаками; Аюрведа; 3години48хв

«Послідовне використання всіх ароматів не має рівних для відновлення життєвих сил. Але ексклюзивне щоденне вживання лише одного з них призводить до дефіцитності ".
ЧаракаСамхіта

Ми часто чуємо, як кажуть, що важливо додати кольору тарілці. Приправте свій зелений салат невеликою кількістю натертої буряка, апельсинової моркви та фіолетової капусти ... величезний колоритний асортимент є синонімом різноманітності та ознакою міцного здоров’я. Але давайте на мить закриємо очі, і замість того, щоб говорити про кольори, поговоримо про аромати.

В Аюрведе вдалою їжею вважається їжа, що включає кожен з 6 основних смаків, які називаються расами: цей сорт є запорукою насичення. Ти їх знаєш?

Спостерігаючи вплив різних смаків на наше тіло та наші емоції, Аюрведа, таким чином, розробила справжню науку про смаки. Тому ми були б тим, чим ми смакуємо ...

Як оцінити емоції в їх справжньому смаку

Ось короткий зміст позитивних чи негативних наслідків кожного
ароматизаторів, залежно від того, добре він дозований або надлишковий

Питання про темперамент

Смакові якості, які є корисними для вас, різняться залежно від сезону, часу доби або навіть часу їжі. Крім того, залежно від вашої доші або аюрведичної конституції, певним смакам слід віддавати перевагу, тоді як інших слід уникати. Таким чином, темперамент Пітти (вогню) не буде добре поєднуватися з переповненням чилі ...

Простіше, ніж здається

Тому емоційний баланс проходить через баланс смаків. Але щодня поєднання всіх 6 смаків в одній їжі може здатися справжнім головним болем. Не хвилюйтеся, це простіше, ніж здається. Наприклад, цей простий рецепт зимового салату: листя капусти нарізати соломкою і масажувати лимонним соком та оливковою олією, солодкий картопля, смажений у духовці, кілька насінин граната, сіль та перець, і ось ми.

Секрет індійської кухні розкритий алгоритмом

Згідно з вивченим алгоритмом, який переглянув тисячі рецептів, оригінальність індійської кухні полягає в поєднанні інгредієнтів з дуже різними смаками. Оскільки, на відміну від інших типів кухні, які, як правило, поєднують продукти з однаковими смаками (це теорія “поєднання їжі”), ми будемо прагнути в індійській кухні якомога більше варіювати смаки різних продуктів у межах одного і того ж рецепт.