Збережіть клімат завдяки стійкому харчуванню

Термін стійкість усім на вустах. 67% населення чули це раніше. Але лише 55% можуть дати приблизне визначення змісту. Німецьке товариство з харчування (DGE) було стурбоване розвитком стійкості та значенням сталості у дослідженнях харчування. В. в рамках їхньої майстерні з 21 по 22 вересня 2011 р. У Бонні.

завдяки

Тривалий час наука про харчові продукти зосереджувалась майже виключно на аспектах здоров’я харчування. Однак стійке харчування - це більше, ніж просто користь для вашого здоров’я. Щоб кожен у всьому світі міг харчуватися відповідно до своїх потреб і жити в недоторканому середовищі, це також повинно бути екологічно, соціально та економічно прийнятним.

Послідовно виконуючи рекомендації DGE - перш за все вживати менше м’яса та ковбасних виробів (максимум 300-600 г/тиждень), а також велику кількість цільнозернових продуктів, овочів та фруктів (5 разів на день) - ми можемо сприяти формуванню харчування у сенсі стійкості, резюмував президент DGE проф. Гельмут ХЕСЕКЕР.

Для виробництва їжі потрібно багато праці та енергії. Високе споживання ресурсів на харчування людей негативно впливає на навколишнє середовище та клімат. Маючи 18% глобальних парникових газів, виробництво продуктів харчування для тварин має набагато більший потенціал глобального потепління, ніж рослинна їжа.

Також існують різні наслідки для клімату в межах групи продуктів харчування. Наприклад, виробництво 1 кг яловичини спричинює близько 13 300 г парникових газів, виміряних у еквівалентах CO2, тоді як для 1 кг птиці або свинини це лише 3500 або 3250 г еквівалентів CO2. З яблуками, залежно від сезону та розміру ферми, вирощування, збір урожаю, транспорт, зберігання та розподіл дають близько 40-200 г CO2 на 1 кг. Суднові перевезення яблук спричиняють стільки ж чи менше парникових газів, скільки зберігання регіональних товарів, зібраних минулого року, у холодильних камерах, тому споживачі повинні віддавати перевагу регіональним та сезонним овочам та фруктам. Крім того, важливі споживчі поїздки по магазинах: кожен, хто їде на автомобілі 5 км, щоб придбати 10 кг яблук, додатково отримує 1600 г СО2, тобто 160 г СО2 на 1 кг яблук. Ви можете прочитати тут рукописи лекцій. Джерело: прес-реліз DGE від 21.09.11 (27.09.11)