Зберігання фруктів Ось як правильно зберігаються фрукти

Підвал чи холодильник? Ми розкриваємо, як і де слід зберігати фрукти, щоб вони довше залишались свіжими.

правильно

Жодне яблуко у світі не має такого смаку, як свіжозібране з дерева. Бо сумний факт полягає в тому, що зібравши фрукти та овочі, приречені на смерть. Не тільки тому, що їх їдять. Через відділення від материнського стебла або материнського кореня вони більше не забезпечуються поживними речовинами і гинуть. Така природа справи.

На щастя, ви можете вплинути на те, як швидко плоди загнивають. Оскільки правильне зберігання часто може просто продовжити термін служби. Найголовніше - зберігати фрукти таким чином, щоб вони могли захищений від вологи, світла та тепла є. Тут залежно від виду фруктів застосовується таке: Зберігайте фрукти так, як вони звикли в країні походження.

Ви можете прочитати тут, які температури та умови зберігання в результаті цього. Ми показуємо, де і як саме слід зберігати фрукти, щоб вони довше залишались свіжими та хрусткими. Ми також розкриваємо, як уживаються фрукти та овочі та які типи слід зберігати окремо.

  • Як можна зробити так, щоб фрукти довше зберігалися?
  • Який фрукт належить в холодильнику?
  • Які фрукти не слід класти в холодильник?
  • Чи можете ви зберігати фрукти та овочі разом?
  • Які види фруктів можуть дозріти?
  • Як можна вживати фрукти?

Порада: На відміну від картоплі, рису або борошна, фрукти є одним з продуктів, який не призначений для тривалого зберігання в коморі. Тому найкращий прийом для свіжих фруктів - купувати лише невелику кількість, яку ви можете використати протягом найближчих кількох днів.

Правильне зберігання фруктів: три поради для збільшення терміну зберігання

Перш ніж ми почнемо шукати ідеальне місце для зберігання окремих видів фруктів, ми хотіли б дати вам кілька загальних порад щодо зберігання фруктів.

1. Не мити: Плоди завжди слід зберігати немитими. Природний захисний шар навколо плодів діє як буфер проти випаровування та запобігає усадці та висиханню плодів. Мийте фрукти лише незадовго до вживання, щоб видалити мікроби, віруси та токсичні пестициди.

2: Немає контакту: Точки тиску призводять до того, що фрукти швидше загнивають. Тому зберігайте плоди так, щоб вони не торкалися один одного і лежали якомога м’якше. Наприклад, у погребі можна покласти яблука, які ти сам зібрав, на шар газети - поруч, а не один на одного.

3. Зріз відкритий пізно: Нарізані фрукти швидко втрачають вітаміни і більш сприйнятливі до бактеріальної атаки. Щоб фрукти довше зберігалися, їх слід нарізати лише незадовго до вживання. Полийте лимонним соком м’якоть, щоб вона не зарум’янилася від контакту з киснем. Зберігайте наполовину фрукти в холодильнику зрізаною поверхнею вниз і загортайте в харчову плівку.

На відео: Як поставити холодильник в потрібне місце

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Зберігайте місцеві фрукти в холодильнику

Місцеві сорти фруктів часто відчувають дуже низькі температури або навіть морози надворі в полі. Тому вони досить міцні, щоб їх можна було зберігати в холодильнику після збору врожаю. Тут солодкі фрукти захищені від надокучливих плодових мушок. Холодне середовище також уповільнює процес дозрівання, а це означає, що плід зберігається довше.

Недолік зберігання в холодильнику: Плід втрачає аромат, колір і вітаміни, коли він холодний. Яблука з часом можуть стати борошняними. Щоб фрукти не запліснявіли, бажано обернути їх у дихаючі паперові пакети або тканинні пакети. З іншого боку, тримайте ягоди відкритими, а фрукти, такі як сливи, загортайте у вологий кухонний папір, щоб вони не висохли.

Що робити з фруктами в холодильнику? Регіональні кісточкові та ягідні фрукти можна тримати у відділенні для овочів протягом тижня приблизно при 8 градусах. Ягоди люблять ще прохолодніше. У нижньому відділенні холодильника чутливі залишаються свіжими максимум п’ять днів, навіть при температурі близько 3 градусів.

Які фрукти можна зберігати в холодильнику?

  • Яблука
  • Груші
  • Айва
  • Абрикоси
  • Персики та нектарини
  • Полуниця
  • Вишні
  • Чорниця/чорниця
  • Смородина
  • виноград
  • Рис
  • Хурма
  • ківі
  • Сливи/сливи

Порада: Щоб холодні фрукти мали смачний солодкий смак, коли ви їх їсте, слід вийняти фрукти з холодильника за годину до того і дати їм «прижитися» при кімнатній температурі.

Зберігайте екзотичні фрукти при кімнатній температурі

Тропічні фрукти звикли до високих температур, тому їм не місце в холодильнику. Однак тропічні фрукти не повинні отримувати занадто багато тепла та сонячного світла після збору врожаю, оскільки вони занадто швидко втрачають вітаміни та старіють. Тінисте, прохолодне місце якраз підходить для екзотичних видів.

Куди покласти фрукти за межі холодильника? У погребі, передпокої або в темному кутку кімнати тропічні фрукти виробляють свій повноцінний аромат і можуть, якщо потрібно, ще дозріти. Комфортна температура становить близько 13 градусів. Зберігаючи відкритим у фруктовій мисці, до фруктів може потрапляти достатньо повітря. Але не складайте важкі фрукти, інакше будуть точки натиску.

Шанувальники фруктів з великою кухнею можуть встановити вертикальні полиці для фруктів і зберігати в них фрукти в прохолодному і темному місці на декількох рівнях (тут, на Амазонці) *. Якщо на кухні чи їдальні мало місця, фруктові кошики для підвішування є практичними (тут, на Амазонці) *.

До речі, банани люблять його особливо теплим і яскравим. Однак у холодильнику вони відчувають холодний шок. Шкірка банана набуває коричневого кольору, хоча фрукти все ще їстівні. Вивішені в природі банани служать особливо довго. Підходящий тримач для бананів доступний тут на Amazon *.

Які фрукти можна зберігати при кімнатній температурі?

  • Авокадо
  • ананас
  • Банани
  • Манго
  • Дині
  • Апельсини
  • Грейпфрут
  • Мандарин/клементини
  • Лимони
  • Лайми
  • Папаї
  • Маракуйя
  • Гранати

Порада: Перебування в холодильнику продовжує життя південних та цитрусових фруктів приблизно з 5 днів до 3 тижнів, але фрукти втрачають смак і часто м’які. Якщо ви хочете тримати їжу в холодильнику, покладіть її там, у прохолодну ящик для овочів. Завжди слід класти на холод лише порізані фрукти.

Чи можете ви зберігати фрукти та овочі разом?

Загальної відповіді на те, чи можна зберігати фрукти та овочі разом, немає. Є один вирішальний фактор зберігання: Газ етилен. Деякі види фруктів та овочів утворюють газ, що дозріває, і дозволяють навколишнім фруктам швидше дозрівати і старіти або псуватися.

Овочі та фрукти, що виробляють етилен, слід завжди зберігати окремо - навіть якщо вони мають схожі або однакові вимоги до зберігання, як інші сорти. Окрім невеликої відстані (навіть у холодильнику), ніщо не заважає доброму району, якщо ви забезпечите достатню вентиляцію на місці. Це означає, що етилен не накопичується.

Ці фрукти та овочі виділяють етилен і повинні зберігатися окремо:

  • Яблука
  • Груші
  • Банани
  • Авокадо
  • Персики
  • Нектарини
  • Сливи/сливи
  • Ківі (стиглий)
  • Нектарини
  • манго
  • Боягуз
  • Маракуйя
  • помідори
  • Огірки
  • брокколі
  • паприка
  • Гриби
  • шпинат


Овочі та фрукти, які самі виробляють етилен, також чутливі до етилену. Гарбузи та картопля нечутливі до газів, що дозрівають.

Порада: Овочі з сильним запахом, такі як цибуля або капуста, не слід зберігати поблизу фруктів, оскільки фрукти можуть вбирати аромат.

Які види фруктів можуть дозріти?

Ще одним важливим моментом при зберіганні фруктів є питання про те, які види фруктів доводиться купувати стиглими, а які при необхідності дозрівати вдома. Оскільки, хоча багато фруктів пропонують недозрілими в супермаркеті, мало що трапляється, коли йдеться про дозрівання, навіть чекаючи.

Ці види фруктів не можуть дозріти:

  • ананас
  • Ожина
  • Клементини
  • Полуниця
  • Гранати
  • Грейпфрут
  • Малина
  • Вишні
  • Лимони і лайми
  • Лічі
  • Мандарини
  • Апельсини
  • Виноград

Деякі незрілі фрукти з торгівлі можуть дозріти через цільове зберігання поруч із фруктами або овочами, що виділяють етилен. Навіть коротке перебування на сонячному місці може прискорити процес дозрівання. Але не перестарайтеся і регулярно перевіряйте фрукти, щоб вони не зіпсувалися.

Ці види фруктів можуть дозрівати:

  • Яблука
  • Абрикоси
  • Авокадо
  • Банани
  • Груші
  • Рис
  • Гуавас
  • чорниця
  • ківі
  • Манго
  • Нектарини
  • Персики
  • Папаї
  • Маракуйя
  • Сливи
  • Кавуни та дині медової роси

Чим стигліші плоди, тим солодший на смак. Якщо у вас є непереносимість їжі або синдром подразненого кишечника і ви чутливі до фруктового цукру (фруктози) і, наприклад, отримуєте від нього метеоризм, вам слід їсти фрукти як можна зеленішими і незрілими.

Переробляйте фрукти та зберігайте їх

Морщені яблука або коричневі банани - не для сміття! У боротьбі з харчовими відходами можна добре використовувати перестиглі фрукти. Ви можете просто щедро відрізати точки тиску і розтерти м’які фрукти у смачні смузі або банановий хліб. З нього також можна зробити фруктову крихту або запечені яблука з кришкою.

Як варіант, ви можете приготувати солодкі фруктові лікери, варення або чатні з перестиглих фруктів. Цукор зберігає фрукти і робить фрукти міцними. Метод сушіння також чудово підходить для фруктів. Як щодо, наприклад, здорових яблучних чіпсів з духовки або дегідратора (тут, у Отто) *?

Хто такий Запасіться літніми фруктами на зиму можна просто заморозити фрукти. Однак тут слід заздалегідь помити та очистити фрукти та порціонувати в пакети з морозильною камерою. Однак заморожені фрукти не можна зберігати вічно. Тому що і тут вітаміни з часом втрачаються.