Зберігання на кухні

Багато людей їдять готові продукти, боячись придбати занадто багато запасів, щоб взагалі готувати. Ми покажемо вам тут, що асортимент спецій та основних страв не повинен бути таким великим, щоб швидко принести хороший обід до столу.

Панчоха: Ось як

Знову не маємо ідеї, що приготувати? Для смачних страв достатньо лише декількох основних продуктів та свіжих компонентів. Але як почати у власному царстві кухні - і на що слід звернути увагу під час покупок? Тут Зара Валенті розповідає, як створити основний запас для свого домогосподарства: це найважливіші продукти, за допомогою яких ви завжди можете подати смачну їжу до столу.

Тривала основна їжа

Для того, щоб мати можливість готувати розумно розумно і мати можливість діяти від манжети, на вашій кухні не повинно бути таких продуктів:

Борошно
Рис (можливо, італійський рис різотто)
Макарони
цукор
Мед і варення
Кукурудзяний крохмаль і розпушувач
Зерновий овочевий бульйон (з органічного магазину)

Порада: З декількох свіжих інгредієнтів, яєць або молока, з нього можна приготувати багато. Наприклад макарони з томатним соусом, рисовий пудинг, млинці, різотто або торт.

Свіжа основна їжа

Яйця
молоко
Твердий сир
вершкового масла
Гірчиця (Діжон)
Тунець і анчоуси

Овочі з комори

Картопля
часник
Цибуля

Заморожена їжа завжди свіжа

Листя шпинату
Рибне філе або креветки

Основи соусу

оливкова олія
Нейтральна олія для смаження (наприклад, ріпакова олія)
Оцет (наприклад, яблучний оцет)
Бальзамічний оцет
Томатна паста
Консервовані помідори або готовий органічний томатний соус
Каперси

Репертуар спецій

Їжа може придбати душу і характер лише завдяки правильній приправі. Основний набір спецій не такий великий. Залежно від того, як ви розвиваєте свій стиль приготування їжі, безумовно, необхідне збільшення. Спеції завжди слід зберігати повністю захищеними від світла. Мелені спеції дуже швидко втрачають свій аромат. Краще купувати спеції цілими і подрібнювати їх у млинку для спецій незадовго до використання або подрібнювати в ступці. Звичайно, свіжа зелень (майоран, чебрець та ін.) На смак більш ароматична, ніж сушена, але якщо ви хочете бути готовим до будь-яких випадковостей, то у вашій коморі обов’язково повинні бути сушені сорти.

морська сіль
Перець (бажано з млина) і кайенський перець
Майоран, материнка та чебрець
ягоди ялівцю
лавровий лист
Насіння кмину
Мускатний горіх або булава
Кориця і бурбон ванільний цукор або стручки ванілі

Порада: Кайенський перець виготовляється з меленого перцю чилі. Перевага полягає в тому, що його легше дозувати. Якщо ви використовуєте цілий перець чилі на кухні, завжди слід мити руки відразу після контакту з перцем чилі і ні в якому разі не торкатися очей або слизових оболонок.