Збільшення ваги та діабет - харчова добавка пропіонат (E281, E282, E283) серед винуватців

Харчова добавка пропіонат підвищує рівень кількох гормонів, пов'язаних з ризиком ожиріння та діабету, згідно з дослідженням, опублікованим у квітні в журналі Science Translational Medicine .

діабет

Пропіонат (E282) - це природна жирна кислота, яка широко використовується для запобігання розвитку цвілі у промислових хлібах та хлібобулочних виробах.

Зростання рівня діабету та ожиріння за останні 50 років свідчить про те, що фактори навколишнього середовища та дієти повинні впливати на розвиток цієї епідемії, стверджують дослідники.

Існує припущення, що харчові компоненти, включаючи деякі харчові добавки, можуть бути фактором, але мало досліджень оцінювали ці молекули.

Амір Тірош, Гарвардська школа охорони здоров'я Т. Х. Чан та його колеги провели рандомізоване дослідження, в якому порівнювали пропіонат та плацебо у людей після експериментів на мишах.

Дослідники виявили, що у мишей добавка швидко активувала симпатичну нервову систему, що призвело до збільшення вироблення гормонів, включаючи глюкагон, норадреналін та нещодавно відкритий глюконеогенний гормон, білок FABP4 (білок, що зв’язує жирні кислоти 4), що призвело до збільшення виробництва глюкози клітинами печінки та гіперглікемія (характерна для діабету).

Хронічне лікування мишей дозою пропіонату, еквівалентною кількості, яку зазвичай споживають люди, призвело до значного збільшення ваги та резистентності до інсуліну.

Щоб визначити, як ці результати можуть вплинути на людину, дослідники провели випробування з 14 здоровими учасниками, яких випадковим чином розподілили до групи, яка отримує їжу, що містить один грам пропіонату кальцію (E282), або до групи, яка отримує їжу, що містить плацебо.

Зразки крові відбирали перед їжею, протягом 15 хвилин після їжі, а також кожні 30 хвилин протягом чотирьох годин.

У людей, які отримували їжу з пропіонатом, після їжі спостерігалося підвищення рівня норадреналіну, глюкагону та FABP4.

Таким чином, пропіонат може діяти як "порушувач метаболізму", що потенційно збільшує ризик діабету та ожиріння у людей, роблять висновок дослідники. Незважаючи на те, що Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів загалом визнає їх безпечними, ці результати вимагають подальшого вивчення та можливих альтернатив, кажуть вони.

Для отримання додаткової інформації про харчові добавки та ультраперероблені продукти дивіться посилання нижче.