Збільшити масштаб
Я не міг не почати з флагманського продукту методу Дюкана (який пов’язує мене з переважною більшістю моїх відвідувачів) Вівсяні висівки !
Дійсно, всі дуканяни, які поважають себе, споживають 2 кс/день. Всім відомо, що це корисно для тіла та фігури, але я не впевнений, що всі насправді знають, чому.
Тому я подумав, що може бути цікаво зосередитись на цій темі ...
Для початку, коротке оновлення про різницю між вівсяними висівками та вівсянкою.
Овес - це злак, який зерно перетворюється на пластівці і його конверт у своєму.
Вівсяні висівки - це єдина їжа у світі, яка може претендувати на схуднення, оскільки вона має дві фізичні властивості, які подвійно корисні для схуднення:поглинання & в'язкість.
Поглинання
Розчинна клітковина вівсяних висівок здатна поглинати в середньому до 25 разів більше обсягу води, що дозволяє їй розширюватися в шлунку, розтягувати його і швидко призводити до насичення та тривалого насичення.
В'язкість
Потрапивши в тонкий кишечник, він змішується з продуктами, переробленими в насичену і поживну кашу.
Його в’язкість дозволяє йому прилипати до всіх поживних речовин, які його оточують, і нести їх з калоріями «поза тілом» (ви хочете малюнок ?: D), тим самим виробляючи помірні втрати калорій, але їх можна повторювати день за днем.
На цьому властивості вівсяних висівок не зупиняються:
- уповільнює засвоєння цукрів (боротьба з діабетом),
- знижує рівень холестерину (перша натуральна їжа, яка отримала ярлик Американської асоціації серця),
- полегшує транзит, пов'язаний з хорошою гідратацією (запобігає раку товстої кишки)
Цілющі достоїнства вівсяних висівок мають 2 виробничі параметри: його подрібнити і його закупорка.
Фрезерування, це інтенсивність, з якою висівки подрібнюються, відповідає за розмір частинок вівсяних висівок. Існує 3 основних помелу, груба, середня та дрібна. І для кожного з цих 3 помелів, один простий та один біс, у всіх 6 ступенях помелу та 6 розмірах частинок.
Увага, не всі вівсяні вишні є рівними.
Занадто мелені та занадто дрібні висівки легше готувати, але втрачають більшість здоров’я та схуднення! (припиніть змішувати звуки)
Так само для занадто великого звуку, який втрачає в'язкість та втрату калорій.
Скринінг, це просіювання подрібненого вівса, щоб відокремити висівки від борошна. Чим більше звук заблоковано, тим він чистіший та ефективніший. Недостатньо заблокований звук залишається занадто багатим на швидкі цукри.
Дослідження впливу вівсяних висівок на втрату ваги, холестерину, глікемічний індекс та транзит показує, що якість результатів залежить від розміру та чистоти частинок висівок, тобто ідеального поєднання їх подрібнення та його скринінг.
Кращий помел є середнім бісом, який утворює частинку, трохи більшу за базове середнє, а саме M2bis. Найкраще просіювання - це шосте проходження через сито, B6, що дає йому незначний вміст швидких вуглеводів.
Ці два індекси разом складають глобальний індекс M2bis-B6.
Більшість виробників, особливо англосаксонські, продають висівки за їхні єдині кулінарні якості і віддають перевагу звуку дуже тонкого подрібнення та поверхневого просіювання, м’якого та м’якого в роті, але без реального лікарського інтересу.
Останні дослідження та роботи порівнював та протиставляв кулінарні та лікувальні якості вівсяних висівок. Важливо, щоб міжнародні виробники, виробники та дистриб'ютори адаптували своє виробництво для отримання багатьох цінних лікувальних дій вівсяних висівок.
(джерело: www.sondavoine.com)
Ця стаття, безумовно, не є вичерпною, тому пропоную піти далі
далеко:
www.sondavoine.com
www.regimeDukan.com
www.lexpress.fr/styles
Всі рецепти, що містять вівсяні висівки, ви знайдете тут