Збільште харчування брокколі, багатої вітамінами - Elle

Італія не надіслала нам лише макарони, тірамісу, Dolce & Gabbana чи Miuccia Prada. Вона познайомила нас з брокколі! У Франції ми культивуємо його переважно у Бретані та Нормандії. Існує кілька різновидів брокколі, але найбільш відомими є брокколі-спаржа та калабрійська брокколі, які можна впізнати за дещо іншим зеленим кольором. Купуючи брокколі, віддайте перевагу їм із зеленим листям, твердим стеблом і близько розташованими квітами.

Харчова цінність:

(середній вміст на 100 г приготованої їжі) [1]

Білок: 3,09 г (максимальний вміст)
Жир: 0,8 г (максимальний вміст)
Вуглеводи: 1,4 г.
Енергія: 23,2 ккал

(максимальний вміст на 100 г приготованої їжі) [2]

Ретинол
Бета-каротин: 929 мкг
Вітамін D
Активність вітаміну Е (в еквівалентах альфа-токоферолу): 1,69 мг
Вітамін С: 64,9 мг
Вітамін B1 або тіамін: 0,06 мг
Вітамін В2 або Рибофлавін: 0,12 мг
Вітамін В3 або РР або ніацин: 0,69 мг
Вітамін В5 або пантотенова кислота: 0,61 мг
Вітамін В6 або піридоксин: 0,2 мг
Вітамін В9 або загальна фолієва кислота: 108 мг
Вітамін В12 або кобаламіни: -

Мінерали:
(максимальний вміст на 100 г приготованої їжі) [3]

Кальцій: 66,2 мг
Магній: 13,8 мг
Калій: 293 мг
Натрій: 43,7 мг
Загальне залізо: 1 мг

Вживати брокколі як частину дієти настійно рекомендується. Це справді їжа, дуже багата на вітаміни, особливо на вітамін С. Він також містить такі мінерали, як кальцій, магній, калій і фосфор. Цей овоч вимагає дуже швидкого приготування; у киплячій воді, на пару або навіть у мікрохвильовці. Зазвичай брокколі їдять у супах, картопляному пюре та в салатах. Його також можна поєднувати з соусами або готувати на пару з оливковою олією.

---