Збільште шифоновий торт, МОДНИЙ торт моменту

шифоновий

Протягом декількох років Шифоновий торт був одним з улюблених тортів у серцях кондитерів. Дійсно, завдяки хорошим показникам випічки він отримав нагороду «Дизайн тортів» у категорії «Основний торт, який легко налаштувати». За смаком і текстурою він дуже м’який, вологий і ароматний. Але якщо шифоновий торт настільки популярний, це тому, що він легкий, як пір’я ! Зосередьтеся на секретах виготовлення цієї позачасової випічки;)

Хоча його вишуканість викликає здорові та сучасні препарати, шифоновий торт був винайдений у 1927 році в США Гаррі Бейкером, каліфорнійським страховим продавцем. Його маленький зайвий? Він не містить вершкового масла, але збиті яєчні білки, делікатно включені в тісто. Легка текстура на зразок тонкої тканини, що пояснює її назву: англійською мовою шифон означає "шифон".

Після підкорення голлівудських зірок, рецепт був представлений широкій публіці в 1947 році, перш ніж спокусити японські смаки з 1976 року. З тих пір оригінальна підготовка продовжує адаптуватися і щодня завойовує нових шанувальників! Особливо у Франції, де Foodistas знають шифоновий торт як мусселіновий торт.

Велика родина та компанія з шифонових тортів

Торт Шифон належить до сімейства легких тортів і губчастої пасма. Гурманська лінія, яка налічує багато членів і процвітає у всьому світі. Особливо в Японії, де легкість Касутери та Бісквітного пирога нагадує шифоновий. За Атлантикою надзвичайно повітряна текстура Angel Cake дуже схожа на випічку з тіста Гаррі Бейкера. Безліч круглих, високих та міжнародних тортів, дуже корисних для виготовлення тортів з дизайнерськими шарами та тортів з шарами.

Ось посібник для успішного класичного шифонового торта !

Для початку використовуйте спеціальну формочку для шифонового торта або ангельського торта. Високий контейнер з центральним димоходом і трьома маленькими футами, абсолютно необхідний для цього рецепта.

Потім енергійно змішайте 5 жовтків з 10 цл соняшникової або виноградної олії та 20 цл води. Укомплектуйте 200 г борошна та 5 г розпушувача, просіяного, і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну текстуру. В іншій мисці збийте 5 яєчних білків до стійкості, поступово додаючи 30 г цукрової пудри. Як тільки білки піняться, складіть їх тричі в суміш яєчних жовтків. Вилийте все в спеціальну форму, ні змащену, ні підкладену: важливий момент для успішного шифонового торта !