Збір досвіду - рослинне харчування Дієтолог

збір

У цій статті я хотів би детальніше ознайомитись із моїм досвідом стосовно - чисто рослинної дієти.

3-місячна суто рослинна дієта

Чи варто переходити на суто рослинну дієту - адже ви живете набагато здоровіше? Веганство та спорт - чи можливо це? Чи ризикують вегани впасти в недоїдання? Які найважливіші поживні речовини потрібно враховувати? Які хороші рослинні білкові джерела, джерела кальцію та багато іншого.?

Перш ніж переходити до цих питань, я хотів би пояснити кілька термінів (вегетаріанський, веганський, флексетаріанський):

  • Існують т. Зв Флексетаріанці, які їдять м’ясо, але лише рідко та вибрані продукти (залежно від походження).
  • вегетаріанська їжте лише їжу живих тварин, ні м’яса, ні риби, ні морських тварин. Однак існує багато підкатегорій, таких як вегетаріанці з лакто-ово, які їдять яйця та молочні продукти, або песцетарианці, які їдять рибу.
  • Навпаки, обійтися без веган на всі продукти тваринного походження та вироблені з них продукти (косметика, одяг). Яєць, молочних продуктів, сиру та меду уникати.

Яким був мотив?

Ми з моїм другом Полом останні три місяці харчуємось виключно рослинного походження (за 1 або 2 винятками - чесно визнаю), і як дієтолог я більш інтенсивно займався цим способом життя, займався ним та набув нового досвіду (ів).

Ідея прийшла від Пола, він дуже хотів спробувати, і я зовсім не був проти цього. Ми завжди користувались якість і походження нашу їжу поважали. Ми були/є, так би мовити, класичними Флексетаріанці. Це означає, що зараз найбільшим викликом було залишити або замінити наш «улюблений» сир. Згодом я подумав, що було б цікаво подивитися, як це вплине на наші спортивні результати.

Минулого року я написав статтю про веганське харчування на партнерському сайті Gainz4Change, де задав питання: чи є веганська дієта - автоматично здоровою? лікується. Більше на: https://www.gainz4change.com/vegane-ernaehrung-automatisch-gesund/

У цій статті я також ознайомлюсь із базовими знаннями різних продуктів харчування та їх поєднань, що є важливою передумовою чітко спланованої та охоплюючої потреби веганської дієти!

Тепер до майни накопичений досвід:

Відмова?

Вдома ми рідко мали відчуття, що доводиться обійтися без чогось. У нас було все необхідне для адекватного забезпечення нашого організму, особливо рослинним білком, кальцієм, цинком та залізом. Але коли нас виїжджали або нас запрошували, вибір для веганів здебільшого невтішний.

Харчування в ресторані

Харчуватися - це великий виклик. Можна помітити великі відмінності між містом та країною, а також між містом (Лінц) та містом (Відень). У Відні ви знайдете багато хороших веганських ресторанів порівняно з Лінцем, вибір не такий (вже) такий великий. Але це повільно змінюється!

Типові запитання, які задаються:

  • Що ви їсте як веган? Салат, гарніри ... і чим ти наповниш?
  • Чи отримує ваше тіло достатню кількість білка?
  • Чому ти це робиш? У минулому люди також їли м’ясо.

У цьому випадку у мене виникає запитання, які сьогодні у мене є можливості годуватись?

Раніше, у поколінні моїх бабусь і дідусів, не було м’яса щодня, а лише раз на тиждень.

Зараз ми живемо в той час, коли можна цілодобово придбати щось для їжі. Супермаркети заповнені до самого верху. У Спарі, Меркурі чи Біллі ви отримуєте ВСЕ до незадовго до комендантської години. На кожному кутку ви знайдете пекарню або супермаркет ...

Це абсолютно можливо самим веган - здоровий і поживний - для вживання. Як уже згадувалося в 1-й статті, важливо, щоб ви не просто говорили про гарніри та салат чи хліб із намазками, а щоб вас інформували та отримували конкретні та необхідні знання у фахівців (дієтологів чи дієтологів). Зрештою це рішення, що їсте цілий день. Справа не в здоровій чи шкідливій формі харчування, а в оптимальному поєднанні! Ви можете спланувати здорову веганську дієту, а також змішану дієту! Знову ж таки, обидва типи дієти можна зробити нездоровою.

Подобається особливі групи людей такі як діти, вагітні жінки або люди похилого віку вигляд ви також можете прочитати в 1-й статті.

Завжди важливо, щоб ви відкрито описували свою форму харчування своєму лікарю, щоб він міг реагувати відповідним чином - особливо щодо показника крові, щоб мати можливість вчасно реагувати на дефіцит! Веганам не потрібно ховатися!

Ви можете знайти детальну інформацію про загальний аналіз крові тут: https://vegan.at/bluttest

Замінники м’яса - веганські ковбаси та Ко

Я жодного з них не їв і не пробував, бо, на мою думку, це не має сенсу. Вони теж сильно оброблена готова продукція які містять багато жиру, крохмалю або ароматизаторів і не особливо рекомендуються з точки зору здоров’я. Вам не потрібні ці продукти.

Багато людей обрали веганську дієту з етичних та/або екологічних міркувань, і часто пригощаються чимось із цими замінниками м’яса, чого вони можуть пропустити або що нагадує їм про досвід дитинства.

Веган у спорті

У зв'язку з цим для нас мало що змінилося, замість нашого улюбленого сиру на тарілку потрапило більше бобових або ми спробували веганський пармезан. Результат все ще потребує вдосконалення.

Енергія була такою ж, як у флекситаріану. На що мені довелося звернути увагу, це те, що між їжею та тренуванням було достатньо часу (принаймні 4 години), бо бобові належать до продуктів, які важче засвоюються, і я все одно це відчував час від часу, залежно від стану дня або залежно від тренувань. Навіть під час вимірювання BIA (вимірювання складу тіла) чітких змін не спостерігалося.

Висновок:

Це був цікавий досвід, ми спробували нові рецепти, наприклад, домашній веганський сир або веганське масло. Загалом, ми приготували багато азіатських страв, які нам і так подобаються і які ми часто їмо. Тим не менше, я не міг уявити суто рослинну форму харчування назавжди, я люблю їсти відповідно до свого настрою. Я поціновувач і надаю великого значення якості, походженню, сезонності та регіональності! Ми готуємо майже щодня, і це дуже важливо для нас, воно також має бути простим у реалізації та придатним для щоденного використання!

Наша увага зосереджена на рослинній змішаній дієті зі складними вуглеводами, високоякісними джерелами білка та жиру. Рекомендована здорова змішана дієта насправді базується лише на 3 порціях м’яса на тиждень, решта страв повинні бути альтернативами без м’яса (але, на жаль, це не відповідає фактичним харчовим звичкам).

З цієї причини кожному слід добре подумати: як включити у свій раціон більше рослинної їжі? Використовуйте для цього мої ідеї рецептів, і нехай вас надихає.

Які переваги для здоров’я?

Веганські страви та рослинна дієта містять мало насичених жирних кислот, багато мононенасичених та поліненасичених жирних кислот та клітковини і зазвичай мають низьку щільність енергії!

  • Клітковина важлива: оскільки вона може допомогти регулювати рівень цукру в крові, активно знижувати рівень холестерину ЛПНЩ (поганий холестерин) і підвищувати насичення
  • сприятливий характер жирних кислот також відіграє важливу роль стосовно рівня холестерину і може сприяти здоров’ю серця; специфічна рослинна їжа може знизити рівень шкідливого холестерину (рослинні стерини, бета-глюкани з вівса/ячменю, горіхи, соєвий білок)

Підсумовуючи:

В більш різноманітні Прийом - це рослинна їжа Здоров’я, зміцнення здоров’я, екологічність та економія. Принаймні 2/3 тарілки повинно бути з рослинна їжа Будьте наповнені: овочі, фрукти, цільнозернові бобові, зернові продукти, горіхи, насіння та ядра, можливо соя та 1/3 третьої їжа може бути тваринного походження. На жаль, рослинна їжа все ще недостатньо представлена.

Моя мета - надихнути вас, і ви поступово плануєте у своє повсякденне життя більше рослинної їжі!

Вас цікавить стаття про рослинну їжу, багату кальцієм, залізом та цинком? Залиште мені коментар.