Збір
Будь то в городі, саду чи на природі, збір - це довгоочікуваний момент. Отже, ви могли б також дотримуватися кількох простих правил, щоб не зіпсувати його !
Погодний бюлетень
Пікіровка проводиться, по можливості, в гарну погоду. Це дозволяє уникнути, з одного боку, ходьби по мокрій землі, що призведе до її осідання. З іншого боку, зібрані фрукти чи овочі, які є вологими та повними води, тримаються менш добре. Це тим більше справедливо для ароматичних або лікарських рослин, які призначені для сушіння.
Нарешті, деякі овочі, зокрема коренеплоди для зберігання (морква, ріпа) та цибулини (цибуля, часник), потрібно висушити перед зберіганням у погребі. Для цього прийнято залишати їх на землі, на один-два дні.
Найкращий момент
дня
Загалом, переважно збирати фрукти, овочі та різні рослини вранці, після роси та поза надто спекотними годинами, щоб не висохнути і не пошкодити урожай. Якщо ви втрутитеся в кінці дня, деякі овочі могли бути піддані натиску сонячних променів і бути трохи холодними, особливо листові.
Коли мова заходить про збір квітів, деякі кажуть, що потрібно стежити за тим, як бджоли видобувають квіти; це відповідало б часу доби, коли вони є найбільш ароматними та завантаженими активними інгредієнтами.
Особливий випадок: Якщо вам доводиться збирати рослини далеко від місця зберігання або сушіння, найкраще збирати їх, поки вони ще мокрі від роси. Це дозволяє їм краще зберігатись під час транспортування.
На практиці
Для делікатних рослин, овочів чи фруктів урожай поміщають у кошик із плоским дном або відро, щоб якомога менше пошкодити їх перед тим, як зберігати, готувати чи скуштувати. Тендітні предмети, такі як квіти, слід розкладати тонким шаром.
Фокус: щоб під час збирання були доступні обидві руки, особливо квіти, ягоди чи дикі рослини, прив’яжіть кошик до пояса, використовуючи шарф.
Аркуші: їх збирають до появи квітів. Це справедливо для листових овочів, таких як салати, шпинат або базилік, а також для дикорослих рослин, таких як кульбаба, подорожник або кропива. Однак деякі ароматичні речовини беруть саме тоді, коли з’являються суцвіття, такі як меліса, або цілий рік, наприклад, чебрець або вербена. Збір врожаю проводиться вручну, лист за листом (монетний двір, перрі), ножем (салат) або навіть серпом (пучки стебел, що підсушуються: шавлія, ісоп).
Квіти: їх збирають на початку цвітіння. Дійте вручну, потягнувши за квіткові головки (ромашка) або обрізавши нігтем ніжки (суцвіття борщівника, чорнобривці), зубилом або ножем (квіти кабачків).
Плоди: Більшість фруктів збирають у дозрілому стані; це коли вони найкращі та найароматніші. Це стосується, зокрема, абрикосів, вишень, айви, інжиру, смородини та персиків, а також насіння (коріандр, льон).
Деякі, однак, можна вибрати трохи заздалегідь, якщо споживання не є негайним, наприклад, нектарин або нектарин.
Нарешті, є фрукти, які продовжують дозрівати після збору, і тому їх слід збирати до зрілості: це літні груші, озимі яблука та ківі.
Вони підбираються самі:
- вручну, підбираючи їх із землі (фундук, волоські горіхи), або повертаючи на чверть обороту на свої стебла (помідори, яблука); плоди з великими плодоніжками потребують ножа (патисони, кабачки.).
- з гребінцем: чорниця, оливки.
- за допомогою збирача фруктів, для плодів, що найвище сідають (овальний кошик із збиральною сіткою, закріплений на телескопічній ручці). Ви можете зробити свій власний підбирач фруктів: виріжте пластикову пляшку і тримайте деталь з горлечком; Усередині ви вклините довгий стовп (бамбук, дерев’яна ручка.). Виріжте вирізи на гладкій основі пляшки, щоб полегшити захоплення плодів.
порада: залиште хвіст полуниці та слив для кращого збереження !
Коріння: їх зазвичай визначають на початку весни або восени за допомогою вил. Щоб полегшити видобуток, продовжуйте, коли ґрунт вологий. Коріння дикорослих рослин, які ви хочете висушити (дягель, лопух, кульбаба), потрібно спочатку почистити щіткою і промити, а потім зрізати.
Дикий збір
Треба дотримуватися 3 основних принципів:
- не викорчуйте рослини, крім випадків, коли збираєте коріння, звичайно.
- збирати лише те, що необхідно, тобто те, що можна їсти.
- не забудьте залишити 1/3 тем на урожаї.