Збирання та сушіння трав Що потрібно враховувати Огород та трав’яний сад
Трави надають багатьом стравам необхідний їм еспріт. Тут ви можете дізнатися, як можна збирати трави і робити їх довговічними.
Але вони не лише прославились як ароматичні рослини, навіть, як кажуть, деякі зразки мають цілющі властивості.
Збір трав: правильний час
Влітку такі трави, як меліса, м'ята, естрагон, лаванда, орегано, базилік, горобина, полин і майоран, перетворюються на блискучі зразки самих себе, їх кущовий ріст свідчить про їх зрілість. Однак коли саме можна зібрати свої трави, це залежить від виду та кліматичних умов. Найкраще орієнтуватися на цвітіння трав - незадовго до або під час цього рослини виробляють найкращі смакові якості. Крім того, час доби також відіграє певну роль, коли ви хочете збирати трави. Сонячний ранок ідеально підходить для збору врожаю, оскільки тоді рослини виробляють більшість ароматів. Натомість у дощові дні вам краще не тримати руки подалі від своїх трав, оскільки волога знижує якість. Краще почекати два дні сонця, перш ніж зрізати ароматичні рослини.
Збирання та сушіння трав: поради
Точний час збирання врожаю - як уже згадувалося на початку - завжди є питанням виду, наприклад, найкраще збирати м’яту перцеву, коли сформуються перші бруньки. За допомогою садівника або кухонного ножа зріжте цілі пагони на кілька сантиметрів над землею. Листя м’яти вам потрібні лише для того, щоб їх висушити, тому зніміть їх з пагонів. Практично: після збору врожаю м’ята проростає ще раз, щоб свіжі запаси були доступні до осені. Майоран слід також збирати в першу чергу на стадії бутону. Чабер зовсім інший - найкращий аромат рослина виробляє під час цвітіння.
В принципі, застосовується таке: Завжди обрізайте лише добре розвинені, здорові пагони, які ви використовуєте для сушіння.
Сушіння трав: Важливі примітки
Якщо ви хочете висушити трави, майте на увазі, що не всі вони придатні для консервації. Наприклад, з естрагоном, кропом, базиліком чи щавлем консервувати не варто, оскільки рослини мають дуже м’який смак при висушуванні. З іншого боку, трави з сильним, терпким або смолистим ароматом добре підходять для сушіння - до них належать розмарин, шавлія, ісоп, м’ята, чебрець та чабер. Ромашка, троянди, орегано, кмин, лаванда, кріп та дягель також смачні при висушуванні.
Мити кухонні трави перед сушінням не потрібно. Це лише подовжує процес сушіння, і трави втрачають свої смакові якості. Все, що вам потрібно зробити, - це витрусити зрізані пагони, щоб звільнити їх від пилу. Часто трави зв’язують у букети і підвішують догори дном, щоб висохли в повітряному, теплому місці. Однак цей метод працює лише в тому випадку, якщо пучки дуже малі. Трави краще сушити лежачи. Для цього поставте рослини в сонячне і тепле місце, яке завжди добре провітрюється. Також бажано щодня обертати пагони або листя.
Інші статті в цій категорії
Терпкі та солодкі фрукти
Болгарський перець манить безліччю яскравих кольорів, які викликають бажання спробувати їх. Тут ви можете дізнатися, як слід збирати перець, коли настав потрібний час і яку роль відіграє час доби у збиранні овочів.
Переляк вампіра в саду
Коли саме можна вийняти цибулини часнику з овочевої пластирі і який найкращий спосіб це зробити? Відповіді на ці запитання та іншу важливу інформацію ви знайдете нижче.
З силою бульби
Для тих, кому все це подобається, цибуля є незамінною частиною овочевого пластиру. Якщо ви хочете зібрати цибулю, вам доведеться почекати потрібний час і звернути увагу на кілька речей.