Збирання та зберігання лікарської шавлії

Відомий вислів "хто має мудрець у своєму саду не потребує лікаря" підсумовує численні його переваги. Вживаний у свіжому або навіть сушеному вигляді, він покращує страви з риби чи м’яса, але це перш за все за свої лікувальні властивості, що ця рослина знайде своє місце в саду.

шавлії

Коли збирати урожай лікарської шавлії?

Як правильно зберігати лікарський шавлія ?

Свіжий шавлія:
Шавлію можна збирати цілий рік за потреби. Для приправи вибирайте менші листя.
Зберігання: максимум 2 або 3 дні в холодильнику, загорнувши у вологий паперовий рушник. У морозильній камері: дрібно нарізане листя можна помістити у форми для льоду, наповнені водою в морозильній камері; таким чином вони збережуть весь свій смак. Інші методи заморожування не рекомендуються, оскільки листя чорніють і втрачають свої смакові якості.

Сушений шавлія:
Висушіть стебла шавлії на полицях або дайте їм висохнути в тіні в жарку і суху погоду.
Видаліть листя з їх стебла і зберігайте у паперових пакетах або глиняних банках у сухому місці при кімнатній температурі; вони зберігатимуть щонайменше 6 місяців для покращення страв та складання трав’яних чаїв.