Збирання та зрізання трав - ось як це працює

Міфи та легенди плетуться навколо цілющої сили трав. Ритуали та сеанси, магія та заклинання, чаклунство - трави завжди належали або належали йому. Медичі, друїди, шамани та цілителі знали про сили природи. Трави використовувались ще в давнину. Забобони, дефіцит освіти та інформації, а також містичне сприйняття завжди залишали в травах щось таємниче.

Але ця стаття розповідає про незамінних трав’янистих рослинах, які збагачують кухні цього світу та надають їжі та напоям належний вишуканість, розкривають їхні корисні смаки та захоплюють цінителів. Уявляєте життя без фантастичних трав? Я вважаю, що якби їх ще не було, трави потрібно було б терміново вигадувати.

Час збору врожаю є визначальним

Отже очевидно, що грядку з травами можна знайти у вашому саду. Свіжа зелень прямо з власного саду - ви не можете отримати свіжіших, здоровіших та багатіших на вітаміни трав. Однак інгредієнти трав різняться залежно від часу збору врожаю. Щоб отримати найкращий смак і найвищу концентрацію вітамінів та активних інгредієнтів, слід ретельно підбирати час збору врожаю. Але слід стежити не тільки за часом, а й за правильним урожаєм самих трав. Хоча ви в основному не можете піти не так, є кілька підходів, якими ви можете скористатися, щоб отримати найкращі результати зі свого врожаю. Щоб ви могли насолоджуватися травами якомога довше, вам слід ознайомитися з характеристиками та характеристиками відповідних трав.

Завдяки різноманітності трав, є можливість круглий рік збирати свіжу, багату зелень. Звичайно, урожай у холодну пору року нижчий, ніж навесні та влітку, але є і витривалі трави.

Правильно поводячись із травами під час збору врожаю, ви гарантуєте, що рослина може відростати якомога довше. Важливо, чи хочете ви зібрати однорічну або багаторічну рослину. Однорічні трави можна збирати, як тільки у них розвиваються досить зібрані листя. Тут зазвичай варто зібрати всю рослину. Під час збирання багаторічних трав не слід пошкоджувати кореневі кінчики, бруньки та кінчики пагонів. Інакше рослини вже не можуть рости.

Однорічні та багаторічні трави

Однорічні та дворічні трави включають:

анісу
Огуречник
базилік
кріп
Настурції
кервель
петрушка
Портулак.

Багаторічні трави включають, серед інших. наступні різновиди:

Дикий часник арніки
Пікантний крес-салат
Кріп естрагон
Звіробій ромашковий
Коріандр насіння кмину
Лавандовий любисток
М'ята майорану
Гвоздика материнка
М’ятна розмарин
Цибуля шавлія
Наріжте чебрець селери
Полин меліси
ісоп.

Що можна зібрати, коли?

- (тільки для орієнтації, без претензії на повноту):

Січень: у морозні дні - чабер, лаврове листя, петрушка, ракета, розмарин, шавлія, цибуля, чебрець, рута, ісоп

Лютий: у морозні дні - чабер, лаврове листя, петрушка, ракета, розмарин, шавлія, цибуля, чебрець, рута, ісоп

Березень: у безморозні дні - чабер, лавр, кульбаба, петрушка, ракета, розмарин, шавлія, цибуля, чебрець, рута, ісоп

Квітень: Дикий часник, цибуля, петрушка, розмарин

Може: Дикий часник, часникова гірчиця, цибуля, кріп, кріп, шавлія, ісоп

Червень: Петрушка, материнка, естрагон, чебрець, шавлія, майоран, ромашка, лаванда та багато іншого. м.

Липень серпень: Трав'яні місяці. Липень ідеально підходить для збирання середземноморських трав, таких як чебрець, лаванда, розмарин, шавлія, майоран або базилік. Безпосередньо перед цвітінням вони містять найкращий аромат. Але також різноманітні інші трави, такі як м’ята та деревій, або квіти, такі як квітка бузини або ромашки, зараз демонструють свою найкращу сторону. Навіть у серпні ви все ще можете повніше використовувати численні літні трави.

Більшість трав і чайних трав зараз збирають, поки вони не цвітуть. Виняток становлять чебрець, материнка та лаванда, які досягають своєї максимальної стиглості під час цвітіння. Такі спеції, як орегано, чабер, майоран, шавлія або чебрець, мають сильний аромат через кілька спекотних днів, мають низький вміст води і легко сушать. Що стосується насіннєвих трав, таких як кмин, коріандр та аніс, потрібно поспішати, щоб насіння не впало на землю.

Порада: Є дуже корисні мухи-зависання. Квітучі трави дуже популярні у цих комах. Парасольки, такі як петрушка, кмин і кріп, особливо підходять. Тож не бійтеся дозволяти деяким рослинам розвивати суцвіття.

Вересень: також не можна збирати більшість трав.

Жовтень: Сезон трав закінчується. Важливо використовувати останні «природні дива» з саду. Багаторічні грудочки тепер можна добре розділити. Потім рослини зрізають.

Листопад: Невелику кількість листових трав можна видаляти, поки не настане мороз. Зелена цибуля, петрушка.

Грудень: Щавель крові, чабер, лавровий лист, петрушка, ракета, розмарин, шавлія, цибуля, чебрець, рута, ісоп.

Підсумовуючи, можна сказати, що кожна трава має свій час дозрівання і, отже, ідеальний час збору врожаю. Більшість трав мають найвищий вміст цінних інгредієнтів незадовго до цвітіння, а отже, також найкращий аромат. Нерідкі випадки, коли трави після цвітіння змінюють смак і іноді гірчать, втрачають смак або стебла дерев’яніють. Такі трави, як орегано, кріп, базилік або цибуля-лук, є відомими сортами для цього. Звичайно, як уже зазначалося, з цього є винятки. Також дуже залежить від того, яку частину рослини слід зібрати. Трави дуже універсальні, тому можна використовувати як листя, так і квіти, плоди та насіння, коріння, кореневища, бульби та цибулю.

Погода і, зрештою, навіть час доби також відіграють певну роль у збиранні врожаю. Якщо прогнозується негода, слід негайно розпочати збирання врожаю. Якість трав дуже страждає в дощові дні. Після дощової фази завжди краще дати рослинам спочатку два-три дні сонця. Найкращий час доби тоді, якщо ви можете це влаштувати, вранці. Ранкова роса вже висохла на сонці і аромати досягли свого піку. Цей вміст аромату знову зменшиться протягом дня.

Зима хоче прийти ... На щастя, це не означає перерву, коли йдеться про свіжі трав’яні аромати. Деякі з витривалих трав також можна збирати в темні місяці (див. Вище). Однак слід збирати урожай відповідно до пори року, оскільки пагони відростають лише наступної весни.

Пагін, лист, стебло - або що збирати?

Якщо ви не збираєте трави належним чином, стежте, щоб листя завжди відростало. Кінці пагонів або навіть цілі пагони зрізають, особливо у випадку з багаторічними травами та вічнозеленими кущами, такими як чебрець, шавлія або розмарин. Вони краще розгалужуються і ростуть кущі. У цьому відношенні живцювання використовують для омолодження та догляду. Однак важливо уникати травмування кінчиків коренів, бруньок та кінчиків пагонів.

Однорічні трави, такі як базилік, чабер, кріп, садовий кресс, кервель та майоран, можна збирати повністю і сіяти трави знову наступного року. Інакше йде справа з цибулею, петрушкою і кропом. Тут краще, якщо ви будете збирати лише стільки, скільки вам потрібно. Це дає рослинам достатньо часу для відростання. Крес або кервель, навпаки, можна збирати повністю, оскільки вони більше не відростають.

Різання та вищипування

Найкращий спосіб збирання листя - це різання великого листя по одному (наприклад, дикого часнику). Для маленьких листочків відріжте весь стебло. Це стосується напр. Наприклад, з майораном, орегано, м’ятою перцевою, розмарином або чебрецем якомога швидше перед цвітінням. Рослини часто знову енергійно проростають, щоб восени можна було провести другий урожай. Однак за допомогою багатьох трав можна просто зірвати з рослини листя і молоді пагони. Однак це не стосується базиліка, оскільки тут весь пагін видаляється над пазухою листя. Цибуля ріжеться трохи над землею і не зривається.

Скоротити для трав

За більшістю трав дуже легко доглядати, але їх все одно потрібно обрізати або енергійно обрізати навесні, щоб вони не зрослися. Особливо це стосується багаторічних трав, таких як чабер, чебрець, шавлія, лаванда, розмарин та орегано. Щоб такі трави, як майоран, чабер, чебрець і шавлія, росли компактно, зріжте перші нові пагони приблизно на два сантиметри. Інші трави, за винятком розмарину, омолоджують, зрізаючи їх на десять сантиметрів над землею. З вічнозеленим кущовим розмарином зрізайте лише кінчики пагонів до деревних гілок.

Весна, яка починається у квітні для чебрецю, чабер, розмарину та орегано, і продовжується до травня для лаванди та шавлії, - найкращий час для обрізки. Однак нові кінчики пагонів потрібно захищати від можливих нічних заморозків, інакше вони можуть замерзнути. Тоді відростання дбає про себе.

У серпні обріжте лаванду трохи назад, щоб отримати друге цвітіння. Слід вчасно обрізати інші трави, такі як м’ята, коли вони цвітуть, щоб вони не сіялись і не витісняли інші рослини на грядці. Що стосується витривалих трав, то обов’язково слід почекати весни, перш ніж сильно обрізати, оскільки мороз може пошкодити беззахисні пагони.

Часто обрізка дбає про себе. З багатьма травами, які ви збираєте, ви також обрізаєте їх одночасно.

Трави належать до саду

Трави - чудовий подарунок від природи. Вони пахнуть, виглядають красиво, поживні та вдосконалюють їжу, мають цілющу силу і вимагають мало уваги та уваги в саду.