Збирання, зберігання та переробка гарбузів
Збір гарбуза починається в кінці літа і може тривати до кінця жовтня. Смачні овочі м’які та універсальні. Тут ви можете дізнатись, коли потрібно збирати гарбуз і на що слід звертати увагу при зберіганні та переробці. У нас також є для вас смачні рецепти, яких легко дотримуватися.
Коли дозріває гарбуз?
За допомогою наступних порад ви можете визначити, коли гарбуз дозрів:
- Ви постукуєте гарбузом пальцем, і це звучить порожньо.
- Викрадений виглядає дерев’яним і сіруватим.
- Ви почухаєте гарбуз нігтем, і це не залишає слідів.
- Листя здебільшого в’януть.
- Колір стиглої гарбуза інтенсивний.
Тоді гарбуз особливо багатий вітамінами і смачний.
Збирання та зберігання гарбуза
Гострим ножем відріжте гарбуз і стебло. Гарбуз не повинен мати пошкоджень і не повинен митися перед зберіганням. Зверніть увагу, що не кожен гарбуз можна зберігати. Літні гарбузи слід їсти якомога швидше, тоді як зимові гарбузи (наприклад, Хоккайдо, баттернат, гарбуз із спагетті) можна зберігати до шести місяців. У більшості випадків на кілька місяців довше. Потім тримайте овочі на дерев’яних полицях або підвішених у сітці. Гарбузи почуваються найкомфортніше в сухому темному приміщенні приблизно при 12 ° C. Гарбузи ніколи не можна складати в штабелі, оскільки їм потрібен достатній запас повітря, інакше їм стає погано.
Здоровий і низькокалорійний гарбуз
Гарбуз - справжній універсал. Вміст води становить 90%. У ній також мало вуглеводів і жирів. Він багатий калієм і високим вмістом бета-каротину та вітамінів B1, B2, B6, C та E.
Кабачки з хоккайдо та масляного горіха
Ви можете розігріти два смачні гарбузи в духовці при низькій температурі (приблизно 35 ° C) перед їх обробкою. Шкіра не повинна буріти. Тоді гарбузи можна краще обробити. На Хоккайдо ви також можете з’їсти панцир.
Гарбузи на Хелловін
Для різьблення використовують досить великі декоративні гарбузи, непридатні для споживання, наприклад, червону і пазуряту гарбуз. Декоративні гарбузи мають тверду оболонку і тому дуже придатні для різьблення. Є також декоративні гарбузи різних кольорів. Клацніть тут для нашого відео "Зроби сам" Хеллоуїн прикраси ".
Збирайте урожай і обробляйте гарбузи, коли щось потрібно робити швидко
За допомогою наступних порад можна швидко: розріжте гарбуз, вишкребте насіння великою ложкою, наріжте дрібними шматочками, коротко бланшуйте і заморожуйте порціями. Якщо ви не бланшуєте, це може стати жорстким.
Якщо у вас є трохи часу ...
тоді є багато способів зберегти гарбуз. Гарбузом можна обробляти не тільки м’якоть, а й насіння. У нас для вас є кілька смачних рецептів, які легко приготувати.
Варення з гарбуза та тоніка від "Костбармахер":
900 г Хоккайдо (очищений від шкірки і кісточок)
Наріжте гарбуз кубиками. Промийте лимон гарячою водою і натріть шкірку. Вичавіть сік з лимона за допомогою лимоновіджимача. Почистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Покладіть кубики гарбуза, апельсиновий сік, натерту цедру лимона, лимонний сік, тонізуючу воду та імбир у велику каструлю і доведіть до кипіння. Тушкуйте близько 20 хвилин на слабкому рівні, а потім дрібно пюрируйте суміш ручним блендером. Потім розмішайте цукор, поки він не розчиниться, а потім тушкуйте 5 хвилин. Налийте сік у чисті склянки і прикрутіть кришку. Порада: Попередньо вимийте склянки гарячою водою, щоб вони не тріснули.
Клацніть тут для відео "Варення з гарбуза та тоніка", щоб приготувати вдома.
Гарбузовий кетчуп від "Костбармахер"
800 г очищеного гарбуза (Хоккайдо або масляний горіх)
1-2 шматочки перцю чилі (м’якого або гострого, залежно від смаку)
Серцевину, очистіть і наріжте гарбузом кубики. Очистіть і грубо наріжте цибулю. Покладіть гарбуз і цибулю в каструлю з промитими помідорами. Перець чилі і додайте його. Додайте зубчики часнику і залийте все водою та оцтом. Потім розмішайте цукор, кип’ятіть на повільному вогні 45 хвилин і дрібно пюрируйте ручним блендером. При необхідності можна приправити гарбузовий кетчуп сіллю і порошком чилі. Нарешті, знову доведіть гарбузовий кетчуп до кипіння і наповніть його в стерильні пляшки. Попередньо промийте пляшки гарячою водою, щоб скло не тріснуло.
Клацніть тут для відео "Гарбузовий кетчуп", щоб приготувати вдома.
Не їжте гірких гарбузів!
Якщо ваш гарбуз або гарбузова страва гірчить на смак, негайно утилізуйте! Отруйні гіркі речовини кукурбітацин пошкоджують ваш шлунок та слизову кишечника. Ні варіння, ні заморожування не руйнують токсини. Отруйні гарбузи, як правило, є результатом домашнього вирощування насіння. Тому найкраще використовувати насіння гарбуза з насіннєвих пакетів. На вашому складі великий вибір.