Здобний пиріг - розсипчастий дріжджовий хліб, рецепти мами - із зображенням та інформацією про калорії
Цей тип масляного пирога - це швабська фірма, і він особливо підходить як сніданок. Оскільки він має нейтральний смак, його можна їсти чистим, або покривати вершковим маслом, варенням, медом або, особливо популярним серед дітей, кремом з горіховою нугою. Добре упакований, він збереже свіжість протягом декількох днів.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Зважте борошно і покладіть у велику миску. Змішайте дріжджі з цукром і трохи теплого молока в чашці. Дайте постояти приблизно 5-10 хвилин.
Посипте 1 чайну ложку солі навколо краю борошна. Зробіть поглиблення посередині рукою. Помістіть змішане дріжджове молоко в криницю, запиліть невеликою кількістю борошна і накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці приблизно 15 хвилин.
Тим часом виміряйте молоко, зважте масло і додайте до молока менші шматочки.
Злегка підігрійте молоко разом з маслом, але не дозволяйте йому сильно нагріватися, інакше дріжджове тісто не підніметься належним чином.
Тепер використовуйте гачок для тіста від електричної мішалки або використовуйте гачок для тіста в кухонному комбайні, щоб збити пухнасте дріжджове тісто з борошна, дріжджів, м’якого масла та теплого молока. Збивайте до тих пір, поки тісто не стане повністю однорідним і легко пузириться. Якщо воно все ще липне, посипте трохи борошна навколо дна миски, поки тісто повністю не звільниться від миски.
Накрийте кришкою і залиште в теплому місці, поки об’єм не подвоїться.
Знову добре вимісити тісто, розділити знову і знову і замісити таким чином кульку тіста.
Застеліть деко пергаментним папером, сформуйте з тіста круглий батон і покладіть на лист.
Дайте знову піднятися в теплому місці розміром до подвоєного.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Злегка збити жовток з невеликою кількістю води або молока.
Протріть поверхню піднятого масляного пирога збитим жовтком, потім виріжте щось ножем і позначте все навколо кружком (див. Малюнок праворуч)
і
Випікайте в розігрітій духовці на середній решітці з верхнім і нижнім нагріванням 25 - 30 хвилин до золотистої скоринки.
Потім залиште добре охолонути на решітці. Якщо ви віддаєте перевагу здобний пиріг досить солодкий, ви можете легко додати 100 г цукру і трохи натертої цедри лимона до 1 чайної ложки солі.
Згаданий вище масляний пиріг перед випіканням також можна посипати невеликою кількістю солі та кмину.
Цю випічку можна дуже добре заморозити.
100 г масляного пирога (2 скибочки), приблизно 280 ккал і приблизно 1,6 г жиру