Здорова альтернативна вегетаріанська дієта або дієта, що включає м’ясо AGROTV
"Секрет краси та тону зірки X: Вегетаріанська дієта", "Попередження: вегетаріанська дієта може серйозно вплинути на ваше здоров'я" тощо.
Шляхи Інтернету наповнені матеріалами про вегетаріанську дієту, а також плюсами та мінусами надзвичайного різноманіття: від неймовірних доказів до детальних та добре продуманих міркувань.
Що, зрештою, є оптимальним варіантом для здоров’я: різноманітна дієта (до якої також входить м’ясо), лакто-ово-вегетаріанська дієта або сувора вегетаріанська дієта?
Приблизно 4 роки я дотримувався лакто-ово-вегетаріанської дієти, виходячи з принципів, рекомендованих моїм лікарем. Крім того, у перші 7-8 місяців я зробив деякі «корективи», виходячи зі свого власного досвіду. Метою переходу на цю дієту було, в моєму випадку, покращення тонусу.
Переваги лакто-ово-вегетаріанської дієти (випробуваної на власному тілі, яка зберігалася протягом всієї дієти):
1) - Ви більш енергійні і відпочили, з точки зору зменшення потреби у сні приблизно на годину на ніч. Ефект чітко відчувався через 15-20 днів після відмови від м’яса.
2) - Ви краще справляєтеся зі стресом: у підсумку на вас менше впливає те, що з вами негативно впливає. Різниця не радикальна, але цілком помітна.
3) - Стійкість організму до стійких фізичних зусиль зростає.
4) - Результати тестів протягом 4 років були практично ідеальними, враховуючи, що до того, як відмовитися від м’яса (але також після того, як я повернувся до вживання м’яса), у мене були - іноді - деякі проблеми з високим рівнем холестерину.
Недоліки цієї дієти:
1) - М’язова маса дещо зменшилася;
2) - Збільшує витрату часу на вибір та приготування їжі;
3) - Бувають (що правда, досить рідко) дні, коли ви відчуваєте тягу до м’яса і відчуваєте «органічну потребу» його споживати (жодних інших негативних наслідків не виникало через незадоволення апетитом до м’яса).
Відмова від м’яса ніяк не впливав на загальну масу тіла.
Принципи, яких я дотримувався під час дієти:
- Ми приділяли більше уваги споживанню достатньої кількості білка та з різних джерел, оскільки дефіцит білка є головним недоліком, який може виникнути у випадку вегетаріанської дієти. Надання необхідних білків було однією з двох основних причин, чому я не відмовився від молочних продуктів, зосередившись на домашніх нежирних сирах та солодкому сирі. Однак той факт, що м’язова маса трохи зменшилася, доводить, що я не зміг повністю компенсувати відмову від м’яса.
Жінки не повинні зменшувати споживання білка нижче 1-1,1 грам на кілограм ваги на добу, тоді як для чоловіків мінімальне рекомендоване значення становить 1,2-1,4 грама на кілограм ваги (ці мінімальні рівні для людей, які не страждають ожирінням або певними захворюваннями).
Джерела білка, які я використовував: сири, соя (зі стелі; дуже сильно кипить навіть наряд, заздалегідь замочений), сочевиця, квасоля, макарони. Яєць, менше (я не дуже їх шанувальник).
Друга основна причина, чому я вважав за краще зберігати молочні продукти у своєму раціоні, полягала в тому, щоб забезпечити потребу в кальції.
- Я вибрав переважно молочні продукти з низьким вмістом жиру (але не без жиру) і збільшив споживання сирого насіння/насіння.
- Я відмовився (повністю) від смаження.
- Я був обережним, щоб не зменшувати споживання вітамінів групи В та заліза (щоб уникнути анемії; ці речовини містяться переважно у продуктах тваринного походження). Для цього я їв цільнозернові, бобові (квасоля, соя, сочевиця, горох) та насіння (сирі, щоб скористатися корисними жирами). Крім того, для кращого засвоєння заліза ми взяли до уваги незначне збільшення споживання вітаміну С (із фруктів та овочів).
Чому я повернувся до вживання м’яса?
По-перше, тому, що дотримання лакто-ово-вегетаріанської дієти стало занадто складним на практиці (порівняно з перевагами), а по-друге, через апетит до м’яса.
Вирок:
Вживання м’яса справді має недоліки завдяки токсинам, що містяться в ньому, та насиченим жирам.
Однак відмова від м’яса може призвести до дисбалансу, уникнути якого на практиці досить складно.
Я рекомендую не відмовлятися від м’яса, а дотримуючись 3 елементів:
- їжте м’ясо в помірних кількостях;
- вибирайте нежирне м’ясо/видаляйте жир (за винятком морської риби);
- споживайте принаймні раз на тиждень океанічну рибу (без перебільшення).
Щодо суворої вегетаріанської дієти (без молочних продуктів та/або яєць) це призведе - у довгостроковій перспективі - як певні недоліки, відсутність якісних амінокислот та дефіцит кальцію (якщо ви не використовуєте харчові добавки).