Здорова чи нездорова Стевія; Замінник цукру без калорій
Навряд чи будь-яка інша рослина викликала такий ажіотаж у харчовій промисловості за останні роки, як Stevia rebaudiana. Через два роки після офіційного затвердження в ЄС стевія увійшла в раціон. Але наскільки здоровим і природним є підсолоджувач насправді?
Це звучить майже занадто добре, щоб бути правдою. Значно солодший за цукор, природного походження та без калорій - Стевія обіцяє все це. Те, що протягом багатьох років було інсайдерською підказкою для діабетиків та людей, які дотримуються дієти, офіційно дозволено в ЄС близько двох років.
Стевія: до 300 разів солодша за цукор
Будь то кола, джем, шоколад чи фруктові лимонади - екстракти стевії знайшли своє місце в харчуванні європейців через два роки після їх затвердження і їх можна знайти в різноманітних продуктах. Непомітна рослина Stevia rebaudiana родом з високогір'я Парагваю.
Хоча висушені листя в 15-30 разів солодші за столовий цукор, підсолоджувачі промислового виробництва, виготовлені зі стевії, можуть навіть досягти солодкості, яка до 300 разів більш інтенсивна. Підсолоджувачі відомі як стевіоглікозиди, і їх можна розпізнати за номерами E-960 у списку інгредієнтів.
Які переваги стевії?
Хоча підсолоджувач все частіше використовується виробниками, він ще не витіснив звичайний цукор з ринку. За словами Іріс Леман з Дослідницького інституту імені Макса Рубнера, стевія є підсолоджувачем, як і будь-який інший - і часто використовується в поєднанні.
Уже читали ?:
Наприклад, стевія-кола містить стевію, а також цукор - але лише вдвічі менше, ніж зазвичай. Експерт з питань харчування Ізабель Келлер з Німецького товариства харчування вбачає очевидні переваги у застосуванні стевії: «Загалом, ви можете економити калорії за допомогою стевії, особливо для людей, які страждають від зайвої ваги або щойно схудли і хочуть зберегти свою вагу і справді спробувати щоб забирати якомога менше енергії, підсолоджувачі є загальними, і стевія, зокрема, може бути альтернативою ".
Стевія підходить для діабетиків
Згідно з дослідженнями Ульмської лікарні, стевіоглікозиди не впливають на вивільнення інсуліну в організмі. Директор дослідження доктор Удо Кіенле пояснює, що споживаючи підсолоджувачі, рівень цукру в крові залишається незмінним, і тому вони підходять для діабетиків.
Продукти, часто калорійні, незважаючи на стевію
Хоча лише стевія низькокалорійна, слід пам’ятати, що такі продукти, як шоколад, містять також інші висококалорійні інгредієнти, такі як жир. Високий вміст калорій може сприяти ожирінню, яке, в свою чергу, є відомим фактором ризику розвитку діабету та серцево-судинних захворювань. Надмірне вживання солодощів все-таки не рекомендується, незважаючи на вживання стевії.
Стевія: натуральна, але не органічна
На відміну від інших підсолоджувачів, таких як аспартам або цикламат, походження стевіолових глікозидів є природним. Але це не означає, що готовий підсолоджувач є природним продуктом, оскільки виробничий процес є високоіндустріальним. Використовуються навіть екологічно шкідливі солі алюмінію.
За словами доктора Kienle, 95 відсотків світового виробництва стевії, надходить з Китаю. Отже, про органічну стевію не може бути й мови, оскільки навіть якщо рослина вирощується органічно, це не стосується кінцевого продукту.
Стевія: порівняно з іншими підсолоджувачами
Незважаючи на низький вміст калорій, сумнівно, чи переважатиме стевія над іншими підсолоджувачами в довгостроковій перспективі. Тому що особливо смак, що нагадує солодку, відбиває багатьох споживачів. За словами експерта з питань харчування Свена-Девіда Мюллера, стевія не має переваг перед звичайними підсолоджувачами.
З тауматином і неогесперидином вже існують підсолоджувачі, які, як і стевія, походять з природного джерела, але мають набагато м’якший смак. За словами Мюллера, "величина ADI (дозволене щоденне споживання) для еквівалентів стевіолу 4 мг на кілограм тіла може бути легко перевищена, особливо у дітей, якщо віддають перевагу солодкій дієті".
Інші статті в цій категорії
Харчове отруєння: Курс тривалості симптомів з 5 порадами та домашніми засобами
Харчове отруєння спричинене споживанням зараженої або зіпсованої їжі… продовжити »
Періодичне голодування: схудніть успішно, дотримуючись плану періодичного голодування
Голодування та дієти є частиною поточної тенденції. Відмова ... продовжити »
Блискавичні дієти для швидкого схуднення мають фатальні наслідки
Блискавична дієта у вигляді краш-дієти або цілодобової дієти - це захоплення ... докладніше »
Веганське харчування здорове або нездорове - уникайте дефіциту
Свідомий, стійкий спосіб життя та здорове харчування отримують дедалі більше уваги ... Продовжити »
Куркума: корисна спеція з ефектами та побічними ефектами
Куркума - це рослина, пов’язана з імбиром і використовується у… докладніше »
Інші статті з цим ключовим словом
AOK вимагає податку на цукор
Загальні місцеві медичні страхові компанії вимагають від федерального уряду стягнення ... докладніше »
ХТО: Рекомендація щодо цукру на день у грамах кубиків чайних ложок
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) встановила рекомендовану кількість цукру для… продовжити »
Корисний замінник стевії стевії без калорій - глікозиди стевіолу з рослини стевії
Стевія - це здоровий замінник цукру, який споживається від 200 до 300 разів ... докладніше »
Кожен другий німець має зайву вагу
Кількість людей із зайвою вагою у світовому населенні зростає швидше, ніж ... продовжити »
Чи може кава захистити від діабету 2 типу?
Згідно з дослідженням, люди, які п'ють каву, повинні, навіть більше тих, хто містить кофеїн ... продовжувати »
Поточні новини про здоров’я
Послабити загартування м’язів> Що робити при хронічному ...
М'язи болять після енергійних вправ і відчувають напругу і жорсткість. Спортивна підготовка вже не може бути завершена. Якщо ...
Холодні руки і холодні ноги: причини ...
При холодних зовнішніх температурах руки і ноги швидко відчувають холод. Чи виникає це відчуття постійно в опалювальних приміщеннях або в холодну пору року ...
Харчове отруєння: Симптоми Тривалість курсу з 5 порадами ...
Харчове отруєння спричинене споживанням зараженої або зіпсованої їжі та має симптоми, подібні до симптомів шлунково-кишкового грипу. Перші ознаки і ...
Ефект і застосування імбирного масла - саме імбирне масло ...
Імбирна олія, здоровий універсал з Азії, допомагає при різних фізичних та психічних захворюваннях. Хоча кілька років тому імбир був зовсім невідомим, імбир став ...
Гречка здорова і без глютену - псевдозерна з ...
Справжня гречка (Fagopyrum esculentum), також відома як звичайна гречка, є однією з найдавніших культур, що поширилася з Азії до Європи. ...
Тест на замінник цукру: замінник цукру - здорова альтернатива
Які замінники цукру (замінники цукру) існують? Який найкращий замінник цукру та який вплив впливає на рівень цукру в крові/рівень інсуліну та ...
Ударно-хвильова терапія - вартість тривалості застосування
Ударні хвилі застосовуються для медикаментозної терапії з 1980-х років. Якщо спочатку екстракорпоральні хвилі використовувались для руйнування каменів у нирках та сечовому міхурі, ці ...
Мінімалізм у житті означає "менше - це більше"
Мінімалізм, модний підхід до життя, який продовжує завойовувати європейський континент від Америки. Але чи є мінімалістичний спосіб життя сучасним винаходом, або подібні ...
Періодичне голодування: схудніть успішно за допомогою періодичного голодування ...
Голодування та дієти є частиною поточної тенденції. Уникання їжі повинно підтримувати тіло здоровим і довшим, а також забезпечувати безсимптомне старіння ...
Діагностика зловживання нікотином: значення та наслідки для ...
Зловживання нікотином - це згубне споживання нікотинвмісних тютюнових виробів. Цю назву можна перефразувати з латинської, що стосується зловживання нікотином внаслідок нікотинової залежності. Зловживання нікотином - це ...
предметів
Популярні новини про здоров'я
Ось чому оцет здоровий і ці види ... (74165)
Оцет є невід’ємною частиною культури харчування в багатьох країнах ...
Запаморочення при вставанні: причиною може бути синдром шийного відділу хребта (30344)
Запаморочення, особливо під час стояння, може бути спричинене синдромом шийного відділу хребта ...
Скільки корисного чи шкідливого червоного вина (23634)
"Ніхто не може відмовити у келиху червоного вина на честь". Такі речення, як ...
Удар по голові може мати серйозні наслідки ... (22603)
Навіть невеликий удар головою може мати серйозні наслідки ...
Фрілетіка: Новий спортивний культ із загрозою для ... (20050)
Фрілетік стає все більш популярним. М'язи формуються за дуже короткий час ...
Здоров’я зубів: Хворі зуби через дефіцит мінералів (17714)
У багатьох дітей пошкоджені зуби. Часто це пов'язано з ...
Остеопатія гриж міжхребцевих дисків має сенс і є корисною або ... (17434)
Остеопатія вважається особливо щадним методом загоєння. Мета цієї форми терапії ...
Депресія може бути наслідком запалення в мозку (15272)
Згідно з новим дослідженням вчених Центру, депресія може ...
Текіла: вміщений агавін допомагає при схудненні (14596)
Текіла - це, мабуть, останнє, про що ти думаєш, коли ...
Зробіть цілющі мазі самостійно: Рецепти для приготування самостійно (11199)
Цілющі мазі розкривають свій ефект у фармацевтичній промисловості завдяки ...
Дослідження доводить: Дефіцит вітаміну D може збільшити ризик РС (9162)
Точні причини розсіяного склерозу (РС) незважаючи на ...
Найкращий засіб для схуднення в тесті Stiftung Warentest (8809)
Які найкращі засоби для схуднення? Які продукти для схуднення дійсно допомагають і ...
Депресія - хвороба перфекціоністів (7719)
Клінічна картина депресії зростає. Відповідно до…
Полуниця знижує рівень холестерину (7550)
Фрукти корисні з різних причин: він містить ...
Хвороба метаболізму, що розпізнається за розщепленою язичкою (7077)
Рідкісне метаболічне захворювання може, якщо поглянути в горло ...