Здорова дієта, звичайно, також може бути вегетаріанською для дітей! ОбідВегаз

Говінда Талер, засновник Lunch Vegaz

В Ostseezeitung від 12 січня 2020 року стаття педіатра Dr. Арбалет під заголовком "Веганські дієти у дітей - це напад". Це вражаюче твердження шокувало нас і водночас спонукало написати реакцію. Оскільки занадто багато важливих аспектів, пов’язаних зі змістом, у цій статті не відповідають дійсності. Засновник ланчу Vegaz Говінда Талер вже довгий час інтенсивно працює над здоровим харчуванням. Його особисте занепокоєння мало відповісти на статтю доктора. Реагуйте на арбалет. Ось чому він попросив виправлення у листі до Ostseezeitung. Поки що ми все ще чекаємо відповіді. Тут лист можна прочитати повністю. Він позбавляється ряду забобонів і викриває різкі заяви, зроблені д-ром. Арбалет як безпідставний.

Для нас важливе здорове харчування - лист Говінди Талер до Ostseezeitung

“Шановна команда Ostseezeitung,

Я з жахом прочитав доктора Арбалет і хотів би зазначити цим листом, що суттєві аспекти змісту його висловлювань не відповідають дійсності.
Я хотів би попросити вас чітко пояснити ці моменти, оскільки як засіб ви формуєте думки і несете відповідальність перед читачами. Той факт, що ви друкуєте такий ненауковий та популістський текст без перевірки, на мій погляд, недбалий! Те, що тут говориться, просто невірно в деяких моментах.

Ми живемо у дуже складному світі. І ці прості і поза контекстом твердження нікому не корисні, оскільки вони недостатньо вирішують важливу проблему харчування.

Ця важлива тема харчування дуже важлива для мене, вона стосується змісту, багатьох важливих аспектів здоров'я, а також впливу на наше довкілля. Я вважаю, що написано занадто багато поверхневих речей, які не виправдовують важливості та пов'язаної з ними відповідальності цих тем. Але це моя претензія.

Далі я покажу вам ці пункти:

1-а і 2-а цитата Dr. Арбалет: «Веганська дієта для дітей - це фізична шкода» та «Вегетаріанська дієта для дітей абсолютно безглузда».

Ці два твердження помилкові. Я цитую Німецьке товариство з питань харчування та Федеральний звіт з питань харчування, які мають більше досвіду в цій галузі, ніж Dr. арбалет.

1.2 У звіті про харчування Федерального міністерства говориться:

Середнє споживання німців становить 1,2 кг м’яса на тиждень, що вдвічі перевищує максимальну кількість, дану DGE, і в чотири рази більше рекомендованої кількості для здорової серцево-судинної системи.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, ми повинні їсти щонайменше 400 г овочів та 250 г фруктів на день.

Національне дослідження харчування, проведене Німецьким товариством з харчування, показує, що 84% німців не задовольняють свої щоденні потреби в овочах. В середньому жінки щодня з’їдають 243 г, а чоловіки 222 г овочів, що становить менше 60% від рекомендованої мінімальної кількості.

1.3 Що містить сертифікований DGE план меню для дитячих садків та шкіл? DGE називає це видання FIT-KID

Згідно з DGE, м’ясо дозволяється максимум раз на тиждень!

Заява доктора "Один вегетаріанський день на тиждень, це буде розумна сума" Кросбруста. Це просто неправильно!

Витяг з Ostseezeitung від 12 січня 2020 року

3-а цитата з Dr. Арбалет: "Навіть соєві боби найкращої якості мають лише п’яту частину білка у не менш великому шматку м’яса".

Вміст білка в сої становить: 36%
Вміст білка в свинині: 19%
Вміст білка в яловичині: 26%
Вміст білка в курячому м'ясі: 27%

Тож просто неправильно те, що доктор - говорить Арбалет. Звідки ця людина бере свої знання?

Наступне його речення неправильне і спростоване: "Для задоволення попиту вам знадобиться п’ятикратна кількість соєвих бобів порівняно з одним грамом м’яса".

4. Цитата Dr. Арбалет: "Вирощування сої також можна розглядати критично з точки зору клімату".

Це речення також є помилковим, оскільки виймає цю важливу кліматичну точку зору поза контекстом і, таким чином, оманливо ставить своїх читачів до споживання соєвих продуктів людьми, оскільки правильним поданням буде таке:

90% сої, вирощеної у всьому світі, використовується на корм для тварин, тобто для виробництва м’яса!

А що робить тваринництво для нашого середовища? Що про це говорить BUND?

4.1 Парникові гази від живлення

За даними Федерального міністерства охорони навколишнього середовища, дієта німців спричинює 1,75 тонни викидів, що стосуються клімату, на людину на рік. І 70% прямих викидів парникових газів припадає на продукти тваринного походження. (Джерело 1)

А освіта та роз’яснення можуть бути вашими завданнями, шановний Ostseezeitung!

Я також сподіваюся, що педіатр дізнається більше і зробить свій внесок у освіту, оскільки він користується довірою своїх пацієнтів.

Взаємозв’язок між кліматом та харчуванням

4.1.1 Для виробництва м’яса потрібно занадто багато ріллі

У «Атласі м’яса» 2018 року федеральний уряд пише, що лише 17% потреб людства в калоріях покривається продуктами тваринного походження, проте потрібно 77% світових сільськогосподарських угідь. 2/3 цього - пасовище, 1/3 потрібно для вирощування кормів. І це призводить до проблеми: Якщо споживання м’яса зростає, потрібні або більше орних земель, або, як це, на жаль, вже буває в багатьох місцях, воно стає більш продуктивним за допомогою добрив та пестицидів.

Розширення районів мало б серйозні наслідки, згідно з BUND: "Коли ліси і луки, насправді гарячі точки біорізноманіття, стають монокультурами, вуглець, що зберігається в ґрунті, викидається в атмосферу, оскільки CO2 і біорізноманіття зменшуються через масове використання добрив та пестицидів" (див. джерело 2)

4.1.2 МЕТАНОВИЙ ГАЗ

Тварини виділяють газ метан, який у 25 разів шкідливіший за CO2. (Джерело 3)

Майкл Бейлхарц з Федерального агентства з охорони навколишнього середовища: "Якби німці в середньому їли лише рекомендовану кількість м'яса, ми могли б зменшити викиди парникових газів приблизно на 12 відсотків - і заощадити 16 відсотків необхідного простору".

4.2 КЛІМАТИЧНА ЦІЛЬ

До 2030 року споживання м’яса на душу населення має знизитися до 22 кілограмів на рік, а до 2050 року - до 16 кілограмів, щоб обмежити підвищення середньої глобальної температури максимум до 2 градусів Цельсія.

ProVeg про викиди тваринництва через Instagram

5 Чого я очікую від педіатра?

Лікар, особливо педіатр, повинен вказати, що таке справді збалансоване харчування і, головне, які наслідки має неправильне харчування. Лікар. Арбалет каже:

"У нас величезна проблема ожиріння, і не лише в Мекленбурзі-Західній Померанії".

Так. Ожиріння, тобто патологічне ожиріння, виникає не через вегетаріанську дієту, а через незбалансовану дієту, яка також пов’язана з, як він каже, “занадто великою кількістю цукру”. Однак значний відсоток його надходить від надмірного споживання м'яса, зазначає Всесвітня організація охорони здоров'я.

Чи не повинен лікар точно вказати, що таке збалансоване харчування, щоб допомогти людям у Мекленбурзі, Західна Померанія, і чи не повинен він мати змоги обґрунтувати свої погляди? Хто насправді використовує приватне приниження форми харчування, якою автор, очевидно, не займався в достатній мірі?

Як лікар, він відповідає за перевірку великих досліджень своїх висловлювань, включаючи знання рекомендацій Німецького товариства з харчування, і як вчений та поінформована людина може принаймні цитувати цю рекомендацію. Якщо тоді він протистоїть їм своїми тезами, доказ його тез є абсолютно необхідним! Ось чого я чекаю від педіатра!

Дієтологи радять збільшити споживання рослинної їжі

5.1 Комплексна профілактика харчування

Повноцінна дієта на рослинній основі може оптимально запобігти хронічним дегенеративним захворюванням.

Наукові дані дуже чітко показують, що підвищене споживання рослинної їжі корисно для здоров’я. Переважна більшість людей у Німеччині не досягає кількості овочів, фруктів та інших рослинних продуктів, рекомендованих DGE, і тому будь-який вибір страв, що наближає до цієї мети, слід вітати.