Здорова економія на кухні - зерно - Ама Ніколае
Це один з найбезпечніших і здорових способів заощадити на кухні: готувати з різними видами ягід. І коли я кажу зерно, я маю на увазі бобові та зернові культури, про те, що ви бачите в цьому списку тут.
Квасоля основна, з різними сортами та кольорами. Останніми роками я із захопленням виявив нут, жовтий горошок та пшоно (про що я розповідав вам у блозі). Насправді в коморі я завжди маю запаси з цієї багатої категорії зерен та насіння різних сортів (соняшник, гарбуз, льон, кунжут тощо). Вони мають щедрий термін зберігання, тому я можу купувати їх у більших кількостях і завжди мати вдома.
Перевага цих продуктів полягає в тому, що, крім низької вартості, вони ще й дуже здорові. Вони мають велике споживання білка, антиоксидантів і багато вітамінів і мінералів. Тобто їх слід включати в будь-який збалансований раціон. І якщо ви навчитеся споживати якомога більше видів, тим краще!
Ось кілька ідей, щоб виділити їх:
1. Супи та бульйони
Не думаю, що мені потрібно розповідати вам про класичний квасолевий суп. Але крем-суп із жовтого гороху особливо вишуканий і смачний. Пшоно, сочевицю, нут можна використовувати для загущення деяких овочевих або м’ясних супів, іноді замінюючи локшину.
2. Патеурі
Навіщо кидати гроші на всілякі дорогі спреди та сумнівні інгредієнти? Готуйте вдома супер здоровий нут (хумус), квасоля, пшоно, сочевиця. У поєднанні з різними овочами, в бутербродах або як такі, вони є надзвичайно простим, економічним та повним вітамінами розчином.
3. По-новому інтерпретувати яхню
Вам не потрібно дотримуватися традиційного рецепту рагу (якщо ви цього не хочете !;)), але ви можете імпровізувати легкі варіанти з овочами, щоб ви могли нагодувати всю сім’ю двома склянками квасолі. Є також чудові страви з сочевицею або нутом, які настільки ж гострі та доступні.
4. Додайте їх у салати
Це мій улюблений, зізнаюся. Зізнаюся, я не шанувальник салатів з зелені, і внесок цих ягід у салати здається мені чудовим. Салати з квасолі вже традиційні в нашому будинку, нещодавно ми почали цінувати салати з нуту, але найбільше мені подобається овочевий салат на грилі з пшоном!
5. Подавайте їх на сніданок
Незалежно від того, використовуєте ви їх у формі паштету або як такі, ягоди завдяки високому вживанню їжі можуть бути саме тим, що вам потрібно, щоб розпочати день міцно. Ви можете приготувати квасолю в томатному соусі для брускети або подати її з яєчнішкою у справжній англійський сніданок.
Порада: Відваріть відразу кілька ягід і зберігайте надлишки або в холодильнику (на коротший час), або в морозильній камері в пакетах, придатних для порцій у вашій родині. Отже, коли ви хочете їх приготувати, просто додайте їх до їжі, не витрачаючи дорогоцінного часу на приготування страв.