Здорова їжа для походів - прості поради та рецепти на ходу
У сезон кемпінгових або пішохідних свят знову і знову виникає запитання: що їсти в дорозі, без холодильника або плити? Якщо ви хочете, щоб він був здоровим, різноманітним і, перш за все, смачним, виключаються консервовані пельмені. У магазинах є багато їжі на відкритому повітрі, але вона постачається розфасованою по частинах і за високими цінами.
Однак ви можете заощадити гроші, адже багато простих, недорогих і, насамперед, зручних для подорожей страв можна за лічені хвилини придумати в одному посуді або навіть без плити. Хоча наступні поради стосуються швидкої похідної кухні, вони так само добре працюють в офісі чи вдома!
1. Літо і осінь рясно накривають стіл для природи
Якщо ваші канікули припадають на сезон збору врожаю, ви можете збагатити страви свіжими фруктами з дерев та чагарників, які ростуть майже скрізь на узбіччях доріг та інших громадських місцях. В кінці літа природа настільки накривала стіл, що в принципі можна було їсти лише дикі фрукти, горіхи та зелень!
Ви обов’язково знайдете те, що шукаєте, на карті від mundraub.org - можливо, навіть невеликий об’єм варто. Ви можете їсти фрукти прямо з куща та дерева або використовувати їх для приготування смачних, універсальних салатів.
Як щодо салату з буряків та яблук?
Для двох людей вам потрібно:
- 150 г буряка
- яблуко (або кілька невеликих диких яблук)
- за бажанням 15 г хрону
- щіпка солі та цукру (у невеликому кемпінговому шейкері)
- необов’язково 2 ст. ложки лимонного соку (не застосовується для терпких яблук)
- Яблуко, буряк і хрін наріжте кишеньковим ножем на дрібні смужки.
- Змішайте з лимонним соком, сіллю і цукром і дайте йому трохи настоятися.
Хрін також можна зустріти в дикій природі. Його коріння найсмачніше восени.
2. Дикі трави як альтернатива хрусткому салату
Якщо ви пропустите свіжу їжу, як салат, у довгостроковій перспективі, ви можете відмовитися від безкоштовного салату від матері-природи. Багато рідних дикорослих трав трапляються важливими мінералами, вітамінами та мікроелементами. Ви можете розширити свої знання про їстівні дикорослі рослини, взявши участь у поході на траву та доповнивши його корисними ідентифікаційними книгами.
Заправкою з рівних частин меду, бальзамічного оцту та оливкової олії, а також домашнім салатом та сумішшю трав, салат з дикої трави, який ви обираєте, на смак удвічі смачніший. Ви також можете додати багато трав безпосередньо в супи та інші страви, або приготувати цілісні страви, такі як суп з кропиви або щавлю.
3. Уточніть основні продукти з дикорослими травами
Різні інгредієнти, такі як локшина, рис, кукурудзяна манка (полента) або булгур, потребують лише гарячої води, і їх готують через короткий час приготування. Вони можуть бути перероблені на найрізноманітніші страви. З додаванням дикорослих трав поживні донори енергії стають справді здоровим задоволенням!
Локшина не тільки смакує з томатним соусом, але і з дикою ґрунтовою травою, яка на смак нагадує шпинат і її легко змішати з гарячою локшиною.
Таким же чином можна свіжо обробити молоді пагони кропиви, мертвої кропиви, кульбаб та щавлю.
4. Регіональні овочі
Куди б не привела ваша подорож, ви точно знайдете фермерів з регіону, які пропонують свої сезонні овочі на ринках. Садівники-любителі також із задоволенням пропонують недорогі овочі зі свого саду вздовж популярних велосипедних маршрутів за окрему плату. Це не тільки екологічно безпечно, але й економить необхідність носити з собою свіжі інгредієнти з собою.
5. Готуйте швидкі страви заздалегідь
Кускус, який виготовляється з пшона, твердих сортів пшениці або ячменю і потребує лише окропу, щоб набрякнути, не потрібно довго готувати. Подібно до готового супу в пакетиках, ви можете приготувати готову суміш із кускусу та деякого овочевого бульйону, до якого додайте лише трохи гарячої води. Їстівні дикорослі трави також підходять для цього як ароматичне, здорове доповнення.
Для двох людей вам потрібно:
Ось як легко приготувати кус-кус на ходу:
- Змішайте кукус з основним порошком і додайте стільки ж окропу.
- Дайте йому просочитися приблизно п’ять хвилин.
- За бажанням зірвіть жменю свіжої дикої трави на невеликі шматочки за смаком і змішайте з кускусом.
На один прийом їжі достатньо близько 50 грамів на людину. Для вашої готової до використання суміші все, що вам потрібно зробити, це скласти кількість страв і підготувати кількість відповідно. Регіональні свіжі овочі з тижневих ринків також чудово доповнюють зерно.
6. Закуски на перерву
Якщо вам пощастить бути поруч під час збору горіхів, ви обов’язково знайдете в багатьох місцях високоенергетичні закуски у вигляді фундука та волоських горіхів. В іншому випадку саморобні енергетичні кульки або мюслі-батончики, виготовлені із сухофруктів або горіхів, є довготривалим, ідеальним джерелом енергії на ходу.
7. Приготуйте залишки
Якщо ваш хліб сильно затягнувся у вашій подорожі, не викидайте його - ви можете смажити скибочки на газовій плиті із сумішшю яєць, молока (яке ви, можливо, можете придбати в регіонах) та цукру, щоб зробити “бідних лицарів”. Залишки вареної картоплі стають смачною смаженою картоплею, а залишки варених овочів легко використовувати в супі. Кухарі-кемпінги є одними з найкреативніших кухарів, які можуть щось вигадати з усього!
8. Високобілкова їжа
М'ясо, риба та яйця, багаті білками, а також молочні продукти, що містять багато білка, швидко псуються під час тривалого туру. Хорошими альтернативами є нут, тофу та червона сочевиця. Найкраще використовувати консервований нут, оскільки його не потрібно довго вимочувати і варити. Ви також можете придбати тофу в холодильнику в холодильнику, щоб він довго зберігався. Ви можете додавати його в супи або обсмажувати в кемпінгу і подавати з гарніром. Сочевиця дуже багата білком, але в каструлі вона займає багато часу. Червоній сочевиці, навпаки, потрібен лише короткий час варіння близько 15 хвилин, оскільки тверді оболонки вже видалені. Плюс, перед приготуванням їх не потрібно замочувати.
Рецепт червоної сочевиці
Для двох людей вам потрібно:
- 125 г червоної сочевиці
- 1 морква
- ½ цибуля
- ½ чайна ложка овочевого бульйону
- 375 мл води
- сіль і перець
- Цибулю дрібно наріжте кубиками, моркву наріжте паличками.
- Тушкуйте обидва в невеликій кількості олії.
- Додайте воду, овочевий бульйон і сочевицю.
- Додайте спеції і дайте кип’ятитись 10 хвилин.
Як і у випадку з кускусом, із сочевиці можна приготувати готову до вживання суміш із сухих інгредієнтів. Для цього подрібніть подрібнену моркву та цибулю, змішайте їх із сочевицею та іншими спеціями - і суміш готова до роботи!
Багато страв лише смакують по-справжньому смачно з правильними спеціями. Щоб не брати з собою в поїздку різні банки для шейкерів, підійдуть шейкери для спецій з декількома відділеннями, які є водонепроникними та захищають від вологи та подальшого злипання.
9. І на сніданок?
Окрім диких фруктів, для сніданку в дорозі ідеально підходить невеликий власний запас вівсяних мюслі. Ті, хто віддає перевагу хлібу вранці, можуть зробити цей шоколадний спред із авокадо, банана та какао-порошку в дорозі замість важких склянок із спредами.
10. Що для десерту?
Людям, що мають ласуни, неодмінно слід взяти з собою в поїздку невеликий запас домашнього пудингу, який потрібно лише підігріти на кемпінгу з невеликою кількістю молока або напою на рослинній основі.
Універсальний кускус також підходить для приготування солодкого десерту з молоком, родзинками та фундуком (або мигдалем). Якщо у вас немає молока, ви також можете приготувати готову суміш з сухого молока (є і овес), кускусу, цукру (або сухий цукор), мигдалю та родзинок самостійно.
Не кидай мене - Книга про заощадження продуктів
У вас залишилися коричневі банани від поїздки? Некрасиві банани можна змішати з невеликою кількістю какао-порошку, щоб створити смачне шоколадне та бананове пюре. Якщо у вас є гриль із собою, вони також чудово підходять як альтернатива солодкому грилю.
У нашій книжковій підказці ви знайдете більше креативних ідей щодо здорового харчування в дорозі:
Великий на відкритому повітрі
Які креативні ідеї рецептів ви використовуєте для відпочинку в похід? Повідомте нас у коментарі під цим постом!
Вас також можуть зацікавити ці публікації: