Здорова каструля вок з великою кількістю традицій
Ті, хто любить харчуватися здорово та з фантазією, не можуть уникнути воку в довгостроковій перспективі. Азіатський спосіб приготування, який зберігає все чітким завдяки короткому часу приготування, підходить для всіх страв зі свіжих інгредієнтів.
Кухня вок: екзотична або цілком нормальна
При готуванні з воком інгредієнти готуються особливо м’яко, незважаючи на високі температури, так що більша частина вітамінів та поживних речовин зберігається.
Можна готувати всі види риби, м’яса, овочів та фруктів.
Через швидке запікання у воку всі інгредієнти вже повинні бути підготовлені або нарізані, щоб не переривати процес приготування.
Слід також зазначити, що лише жаростійкі жири можуть використовуватися такі як:
- арахісової олії
- Соєва олія
- Соняшникова олія
- Кукурудзяна олія
Інформація: Однак оливкова олія, масло і маргарин не підходять.
Порада: Масло ніколи не повинно палити. Якщо все-таки це трапиться, зніміть на мить вок з плити і дайте йому трохи охолонути.
Два класичних Способи приготування, для яких використовується вок:
- Обсмажування
- Пропарювання
Перемішайте смажені у воку
Під Обсмажування розуміється метод, при якому дрібно нарізані шматочки овочів і м’яса додають швидко і послідовно перемішують при високих температурах.
Тож нічого не смажиться і все готується рівномірно і швидко. Важливо, щоб шматки, покладені в вок, були приблизно однакового розміру та товщини.
Приготування на пару - щадний спосіб приготування
Вок наповнюється невеликою кількістю води. Їжа, яка готується, повинна бути вже нарізана і підготовлена. Оскільки процес приготування приголомшливо швидкий, можливість приготування вже не існує.
Зараз їжа в одному Бамбуковий кошик або невеликий термостійкий контейнер в центрі вока. Потім кришку воку потрібно щільно закрити. Готуючись у двох словах, усі продукти мають смак як вони самі та зберігають практично всі життєво важливі речовини.
Потрібно лише пам’ятати, що ви завжди ставите їжу з найдовшим часом приготування у вок. Потім ви можете тимчасово зберегти його на піддоні для крапель і в якийсь момент повернути до процесу приготування.
Не можна класти у вок занадто багато їжі або замороженої їжі, щоб вона зберігала тепло.
Переваги приготування з воком
- Дуже просто і швидко
- Менше жиру
- Короткий час приготування
- Хрусткий і смачний
- Вітамінозберігаючий препарат
- Вок можна використовувати універсально
Наші рекомендації щодо рецептів: