Здорова кишка - це секрет міцного імунітету - Health Journal
Дієта - це не тільки вага або різні фізичні захворювання. Це те, що встановлює баланс нашого мікробіому, і, далі, визначає тонус нашого загального стану здоров’я. Імунна система, одна із найскладніших систем, яка виконує роль захисту нашого організму, також витягує рівновагу з кишковою флорою. Ралука Шахтер, клінічний дієтолог і тренер з метаболічного типізації, приходить Прямий ефір до Зіарул де Санітатії разом із Симоною Драгомір, щоб обговорити зв’язок між мікробіомом кишечника та імунітетом.
Яка дієта вам підходить?
Як боротися з алергією та респіраторними інфекціями в холодну пору року?
Школа в пандемії
Стрес, кортизол та ризик смерті при COVID-19
Симона Драгомир: Думаю, дуже важливо пояснити, Ралука: Необхідно підтримувати здоров’я кишкового мікробіома, щоб мати хороший імунітет і здоровий організм?
Ралука Шахтер: Перш за все, скажемо щось про цей мікроб, про який ми багато чули останнім часом. В основному мікробіом складається з трильйонів мікроорганізмів: бактерій, грибків, найпростіших, вірусів, які колонізують травний тракт. Здорове тіло живе в ідеальному симбіозі та гармонії з цими мікроорганізмами. Коли екосистема організму знаходиться в дисбалансі, певні умовно-патогенні організми розмножуються. Мікробіом безпосередньо відповідає за здоров’я господаря і виконує безліч дуже важливих функцій: регулювання імунної системи, метаболізму, травлення та засвоєння поживних речовин, вироблення гормонів та нейромедіаторів, має антимікробний захист, бере участь у контролі цукру в крові, запаленні, захищає від алергії . Також синтез вітамінів групи В і А, засвоєння мінералів кальцію, магнію, цинку - все це відбувається в шлунково-кишковому тракті. Як я вже говорив, в умовах дисбалансу цей мікробіом бере безпосередню участь у розвитку захворювань як шлунково-кишкового тракту, так і інших систем організму.
Саме там виявляється 70% нашого імунітету. Логічно розглядати наявність дисфункцій практично в будь-якому стані.
Фактори, які можуть розбалансувати мікробіом
Симона Драгомір: Які зовнішні фактори можуть зруйнувати цей шлунково-кишковий баланс мікробіома?
Ралука Шахтер: Так, факторів існує, на жаль, безліч. Як завжди, ми починаємо з обробленої їжі, яка не тільки не містить поживних речовин, але також містить багато токсичних речовин. Потім є токсичність навколишнього середовища, особливо важких металів та хімічних речовин. Дисбактеріоз кишечника - ситуація, коли патогенні бактерії розмножуються на шкоду корисним - також відіграє ключову роль. Це практично взаємна дія. Коли дисбактеріоз вже існує, шлунково-кишкова система все більше страждає. Антибіотики є головним фактором, оскільки вони не є селективними. Вони знищують як патогенні, так і корисні бактерії. Тоді генетично модифіковані організми в раціоні також шкідливі. Наприклад, гліфосат, який використовується як пестицид, може виснажувати певні мінерали, роблячи їх недоступними. Стрес, ліки, харчова реактивність, навіть глютен відіграють важливу роль. Звичайно, це впливає на одних більше, ніж на інших. Клейковина підвищує рівень білка, який називається зонулін, і він відкриває простори між клітинами кишкової стінки і сприяє виникненню синдрому, який називається синдромом проникної кишки. Це один із факторів, але не єдиний.
Недолік сну також є фактором, оскільки це також обертається стресом, фізіологічним стресом. Фізіологічним стресом може бути що завгодно: від інфекцій, до недосипання, але також емоційного чи психічного походження. Куріння, в свою чергу, є фактором, який псує дисбаланс. Це один з токсичних факторів.
Симона Драгомір: Які проблеми зі здоров’ям можуть виникнути на тлі цього дисбалансу?
Ралука Шахтер: Можуть виникнути захворювання, тісно пов’язані з травною системою: синдром подразненого кишечника, дивертикуліт, захворювання печінки, виразковий коліт. SIBO - перенаселення бактеріями в тонкому кишечнику. Ми визнаємо їх частиною шлунково-кишкової системи. Але, можливо, багато людей не знають, існує багато захворювань, які трапляються в інших системах організму, але безпосередньо пов’язані з дисфункцією шлунково-кишкового тракту: аутоімунні захворювання, аутизм, шкірні захворювання, діабет тощо.
Крім того, в шлунково-кишковій системі ми виявляємо вироблення нейромедіаторів. Ми думаємо переважно про серотонін, який контролює депресію, тривогу, але також спрагу, сон, голод. Це один із нейромедіаторів, які відповідають за гарний настрій. Очевидно, як синдром проникної кишки може спричинити зміни настрою.
Тести на аналіз мікробіомів
Симона Драгомір: Які тести можна зробити або як ми можемо поставити собі діагноз?
Ралука Шахтер: Перш за все, з мого досвіду, досвіду моїх колег та наставників, усі люди, з якими ми працюємо і які живуть у сучасному суспільстві, мають певний ступінь порушення функції травлення. Можливо, навіть не потрібно завжди робити тести, тому що коли у вас вже є діагноз або видимі проблеми, стає зрозуміло, що ви стикаєтесь із запаленням і що вашому мікробіому потрібна допомога, перебалансування і що існує кілька кроки, конкретна стратегія, щоб зробити це можливим. Звичайно, бувають ситуації, коли дисбаланс настільки глибокий, що потрібно знати, з чим борешся. На щастя, сьогодні доступні тести.
Я використовую тест такого типу, який базується на найновіших доступних технологіях, аналізі ДНК калу, щоб проаналізувати мікробіом, щоб побачити, який дисбаланс, інфекції, яке мікробне різноманіття. Ми можемо знайти важливі дані про імунітет, про функцію травлення. Навіть за допомогою стандартного аналізу крові, коли ми розглядаємо моноцити, еозинофіли, лімфоцити, глобулін та сечову кислоту, ми можемо дізнатися важливі речі. Отже, з функціональної точки зору, якщо ми проаналізуємо їх і зробимо кореляції, ми зможемо з’ясувати, чи є запалення шлунково-кишкового тракту. Однак це не велике відкриття, оскільки дуже важливо проаналізувати ситуацію інтегративного, функціонального клієнта. Проаналізувавши симптоми та всю інформацію, яку ви зібрали, ви можете зробити висновок, чи страждає людина на проблеми з шлунково-кишковим трактом та як їх вирішити. Тести завжди є підтвердженням і приносять вам важливу клінічну інформацію, щоб мати більш конкретну інформацію в протоколі зцілення.
Запор, діарея, алергія - це лише деякі симптоми, які змушують замислитися. А постійне здуття живота, печія, роздратування або відсутність можливості їсти певні продукти - це вже попереджувальні ознаки. Але бувають також ситуації, коли я зустрічав людей, у яких не дуже помітні симптоми травлення. Я відносно добре. Він не страждає від дуже надокучливих речей. Натомість у них алергія, коліт або будь-який діагноз. Це може бути просто депресія або мігрень. Вже зрозуміло, що в кишечнику є дисфункція, тому що з цього все починається, там всмоктується вся необхідна для всіх функцій організму сировина. Якщо там не все виходить, можна очікувати будь-якого іншого дисбалансу в інших системах організму.
Запитання читача: Наскільки корисно масло, змішане з лимоном, і наскільки корисно при запорах?
Ралука Шахтер: Чесно кажучи, я не рекомендую такого, взагалі не рекомендую засоби, які призначені лише для полегшення симптомів. Мені більше цікаво, це практично центральне місце в моїй практиці - виявлення причин. Як детектив, який ходить по траві і виявляє всі причини, щоб знати, як їх систематично, природно та інтегративно усувати. Що стосується запорів, насамперед ми думаємо, що в раціоні може бути недостатньо клітковини. Можливо, з цього нам потрібно починати. Можливо, пребіотики кращі за цю олію. В основному тут починається багато проблем.
Запитання читача: Яка порада існує для пацієнтів із діабетом 2 типу?
Ралука Шахтер: Діабет є більш складною проблемою, але, дуже коротко, все починається з дієти. Сам цукровий діабет говорить про те, що дієта дуже давно не була правильною. Оскільки діабет не виникає, це ніч. Дисгліцемії - це ті, які виникають задовго до діабету. Вони часто ігноруються. Ми говоримо про гіпоглікемію, коливання між гіпо та гіперглікемією, ми говоримо про резистентність до інсуліну та, в певний момент, про діабет. В основному, мова йде про дисбаланс, який перейшов у хронічну форму і з’явився діабет. Але все почалося з неадекватної дієти. І ось 2 аспекти. Дієта повинна бути максимально чистою, максимально наближеною до традиційної дієти. Це навіть жарт: якщо ваша бабуся не може зрозуміти певні інгредієнти на етикетці продуктів, це означає, що це не корисно для вас.
З іншого боку, ви можете харчуватися чисто, традиційно, без токсичних речовин, але не обов’язково підходяще для вашого типу обміну речовин. Не майте таких співвідношень між білками, вуглеводами та жирами, щоб вони відповідали вашому унікальному метаболізму. Тут часто роблять помилки, оскільки деякі люди або взагалі виключають групу продуктів, або вживають їх незбалансовано, оскільки вони не знають, як слухати своє тіло і давати йому те, що йому потрібно.
Ми можемо збалансувати кишкову флору за допомогою дієти?
Симона Драгомір: Я хотіла б повернутися до нашої дискусії. Як збалансувати мікробіом за допомогою дієти?
Ралука Шахтер: Припускаючи, що ми виключили оброблену їжу, що ми маємо дієту, яка підходить нам і нашому метаболізму, ми можемо тоді думати про ключові продукти для оздоровлення кишечника. Тут ми говоримо про традиційно ферментованих продуктах, наповнених пробіотиками. Тоді ми говоримо про кістковий бульйон, наприклад, про той дорогоцінний желатин, який дуже важливий для оздоровлення кишечника, ми говоримо про рослинну клітковину, м’ясні амінокислоти, про всі ці речі, які ми знаходимо у здоровому харчуванні. Звичайно, багато разів, якщо ви хочете вирішити деякі проблеми, ви не можете зупинитися на цьому. Є багато людей, які потребують регуляції шлункової кислоти, мають занадто низький рівень кислоти, мають недостатньо ферментів, мають приховані шлунково-кишкові інфекції, які не були визначені та вирішені, все ще мають запалення кишечника, яке необхідно зменшити. Є багато поживних речовин та добавок, які можуть допомогти.
Симона Драгомір: Але як ми вибираємо добавки, на що звертати увагу?
Ралука Шахтер: Харчових добавок для травлення багато, і ви повинні знати, як їх вибирати, тому що кожен робить щось по-різному. Щодо пробіотиків, слід врахувати 3 дуже важливі фактори. Він повинен містити специфічні штами, які після цього штаму позначаються певними цифрами та літерами, щоб продемонструвати, що вони пройшли клінічну ефективність. Крім того, ми повинні звертати увагу на належну життєздатність, і тоді в ідеалі вона буде стійкою до шлункової кислоти та ферментів. Існує ще один клас пробіотиків - споровий, який я часто використовую у своїй практиці. Вони запатентували штами і є хорошим рішенням майже для всіх ситуацій, коли є порушення роботи травної системи.
До цього часу всі знали про ці класичні пробіотики, які можна знайти скрізь, у всіх магазинах. Але, на жаль, згідно з дослідженнями, вони не містять необхідної кількості пробіотиків на місці споживання, не мають зазначених штамів і не протистоять шлунковій кислоті. Тому я волію використовувати пробіотики на основі спор.
Мікробіом, вік та імунітет
Симона Драгомір: Що відбувається з різноманітністю мікробіому з часом? Імунні проблеми можуть виникати з віком?
Ралука Шахтер: Якщо ви говорите про вік, з моєї точки зору, це не обов'язково проблема. Багато людей пов’язують різні захворювання, дисфункції з віком. Але ми повинні розуміти, що вік не обов'язково є причиною цих захворювань. Це той простий факт, що протягом вашого життя протягом довгого часу у вас були дисфункції, множинні дисбаланси, які не були виявлені та вирішені. Вони вас хронізували. У міру дорослішання все вже здається трагічнішим, гіршим, глибшим, саме тому, що ти не вирішив їх по дорозі. Є люди, які можуть бути дуже здоровими навіть у 100 років.
Питання читача: Що б я не з’їв, мене здуває. Що ви можете мені порекомендувати?
Ралука Шахтер: Так, це дуже складно. Я ніколи не даю рекомендацій на основі симптомів. Звичайно, це вже є свідченням того, що можуть бути певні інфекції, які потрібно вирішити. Ті, хто дуже сильно здуває і при чому завгодно, особливо при так званих видах овочів, може мати той SIBO, про який я вже говорив раніше, перенаселення бактеріями в тонкому кишечнику. Але вони також можуть мати дефіцит ферментів, вони можуть мати харчову реактивність. Ми думаємо про причини, перш за все. Отже, для здуття живота, якщо вам здається, що ви здуті, і вам потрібен швидкий засіб, на даний момент навіть вугілля, яке пропонує Zenyth, є дуже ефективним, оскільки воно вбирає кишкові гази, як губка. Але це не те, чим ви повинні користуватися постійно, а лише зрідка. Оскільки це не рішення, і такі добавки не можна використовувати занадто довго.
Імунітет починається з товстої кишки
Питання читача: Щодо міцного імунітету, коли ми маємо на увазі товсту кишку, яку пораду ви нам даєте?
Ралука Шахтер: Імунітет не походить від таблеток. Це практично результат кількох дій, які нам слід робити. Звичайно, існує безліч добавок, натуральних екстрактів, які підтримують організм. Андрографіс - один з корисних продуктів, астрагал, молозиво - він неймовірний як для здоров'я кишечника, так і для зменшення запалення, дисбіозу та імунітету. Це суперпродукт, який я часто рекомендую у своїх програмах.
Запитання читача: Що ви думаєте про зв’язок між вживанням солодощів та кандидозом кишечника?
Ралука Шахтер: Так, звичайно, я йду рука об руку. Цукор - ідеальне паливо при кандидах та грибкових інфекціях. Я хотів би відзначити для всіх, хто стикається з цією дуже поширеною проблемою: кандида - не проблема. Кандида - це грибок, який можна відносно легко видалити. Але це умовно-патогенний мікроорганізм. Він з’являється і повторюється як інфекція, коли захисні механізми організму низькі, доки імунітет організму не там, де він повинен бути, він не сильний, поки ви не вирішите харчовий дисбаланс, токсичність металів важкі (кандида та ртуть мають цікавий симбіоз). Коли земля не збалансована, це може стати інфекцією. Є багато людей, у яких ці рецидиви кандиди невизначені, оскільки це не вирішує причину. А кандида хоче солодкого. Вам доведеться розірвати це замкнене коло.
Питання читача: Тепла вода з лимоном вранці корисна для організму?
Ралука Шахтер: Ні, я не рекомендую такого, і я знаю, що багато людей вдаються до цього методу. Для одних це може бути певною мірою корисним, для інших - ні. Тому що ця кислотність не корисна для всіх.
Зв’язок між кишечником і шкірою
Запитання читача: Існує зв’язок між здоров’ям кишечника та псоріазом?
Ралука Шахтер: Звичайно. Абсолютно все, що з’являється на шкірі, починаючи від вугрів, закінчуючи псоріазом, екземою та різного роду дерматологічними захворюваннями, має безпосередній зв’язок із здоров’ям травної системи.
Питання читача: Чи приймають пробіотики перед їжею? Як ти рекомендуєш?
Ралука Шахтер: Це не закріплене правило. Я взагалі рекомендую їх після обіду.
Читач запитань: Helicobacter pylori може рецидивувати?
Ралука Шахтер: Звичайно, так, це одна з бактерій, яку досить складно знищити. Він має дуже складний механізм, завдяки якому він закопується в стінки шлунка і дуже зручно там сидить. Часто це ховається від тієї стандартної програми антибіотиків, яка призначена. Потрібно вжити певних розумніших заходів для вирішення хелікобактерних інфекцій. Але так, я працюю з багатьма людьми, які мають цю проблему.
Питання для читача: Як і пребіотики, ви погоджуєтесь з капустяним соком або квашеною капустою?
Ралука Шахтер: Так, квашена капуста корисна і як пробіотик, і як пребіотик. Ви застрелили двох кроликів одним пострілом. Практично всі соління мають такий ефект. Єдиний мінус - надлишок солі, але це теж не велика проблема, з моєї точки зору.
Щоб переглянути всі матеріали, надані Ралукою Шахтером, клінічним дієтологом та тренером з метаболічного типізації, ми запрошуємо вас переглянути відео на початку цієї статті.