Здорова кухня наповнена корисними поживними речовинами
Як ви думаєте, нічого найпростішого за суп? Однак існує тисяча і один спосіб персоналізувати свій рецепт, перетворити простий суп на справжній засіб для самопочуття.
Основа
Трохи води
Принцип дії супу: зробити повноцінним інгредієнтом води для приготування їжі, куди втекли мінерали, що містяться в рослинах, які розчиняються у воді від природи. І оскільки ми зберігаємо цю воду, наскільки це цікаво, наскільки це можливо. Тому ми обираємо мінеральну воду, нейтральну на смак, але добре забезпечену магнієм і кальцієм (Courmayeur, Contrex.). Чудовий спосіб покрити рекомендовані споживання! Занадто багато бульйону? Ви можете зварити там макарони або рис, або зберегти їх як детокс-напій. Зберігати максимум 24 години після варіння овочів.
Овочі
Свіжий і ретельно очищений вами, це добре. Але є ще простіше: можна використовувати заморожені овочі, вже очищені від шкірки і нарізані шматочками. Ми імпровізуємо всі види овочевих сумішей, сезонних чи ні!
Бонусні інгредієнти
Особливий кардамон дихальних шляхів
Як імбир, походить з родини Zingiberaceae. Його ефірна олія є антибактеріальною та респіраторною. Ми використовуємо його чорні насіння з перцевим і камфорним смаком, подрібнені або подрібнені в порошок. Просуньте кілька щіпок у овочевий бульйон, морквяний суп, приправлений натертою цедрою апельсина і свіжим коріандром, суп з пастернаком або пастернаком. Ям.
Чебрець проти бактерій
Антибактеріальний та дезінфікуючий засіб, він допомагає пройти через зимові інфекції. Велика родзинка в цьому сезоні: він активізує кровообіг і має зігріваючу дію. Зверніть увагу на тих, у кого холодні руки і ноги. Як бонус, він дуже зосереджений у кальцію! Ми збризкуємо його супами з порею,цибуля.
Протизапальна куркума
Основні його активні сполуки, куркумін та куркума, мають протизапальну та протимікробну властивість та навіть протиракову дію. Примітка: куркумін добре засвоюється, коли куркумазнаходиться в кореневищі або соку. Якщо він порошкоподібний, додайте чорний перець і трохи жиру (ріпакова олія, оливкова олія.), Щоб він краще засвоївся. Щоб прослизнути в супи з моркви, цвітної капусти, ріпи.
Стимулюючий розмарин
Тонізуючий засіб, він стимулює організм у разі фізичної або інтелектуальної втоми. Ця якість природного відновного засобу іноді принесла йому прізвисько французького женьшеню. Протиінфекційний, це кишковий та легеневий антисептик. Це очищає дихальні шляхи і полегшує синусит, бронхіт. Ми підсуваємо гілку у воду для приготування овочів, або ставимо листя на супах.
Тонізуючий імбир
Це протизапальне та стимулююче кореневище дає нашим рецептам поштовх. Віддається перевага як свіжий корінь, з твердою, гладкою і блискучою шкірою. Його потрібно очистити від шкірки, а потім дрібно нарізати або натерти на тертці. Або наріжте його крихітними кубиками або тонкими смужками (у зворотному напрямку до волокон). Ми поміщаємо його в бульйони, супи з м’яким смаком (пастернак, червона сочевиця).
Часник від зимових болів
Це інгредієнт номер 1 у супах антигум, завдяки своїм антисептичним властивостям. Один-чотири стручки очищають і готують одночасно з овочами, а потім змішують. І нема чого боятися зі сторони смаку: при варіннічасник втрачає свою злегка пікантну нотку.
Свіжа зелень вітамінний дотик
Багатий на вітамін С, залізо або антиоксиданти, свіжа зелень додається в самий останній момент в наші миски. Петрушка, базилік, естрагон, цибуля-цибуля, коріандр. А якщо не сезон, ми обираємо заморожену подрібнену зелень: мати її завжди в морозилці.
Сирі овочі для клітковини
Вітаміни та ферменти в овочах руйнуються при варінні. Додайте трохи морква дрібно натертої, нарізаної скибочками білокачанної або червонокачанної капусти, нарізаного кубиками зеленого яблука або декілька міні-квіточок брокколі на момент подачі буде частково компенсувати ці втрати. Ми граємо на кольорах та фактурах їжі, і дорого коштуємо антиоксиданти!
Хороші жири для омега-3
Уникайте ложки вершків або ручки розтопленого вершкового масла в супі. Ми віддаємо перевагу добре забезпеченій сітці рослинного масла Омега 3 (горіхи, камелія, ріпак, коноплі, льон тощо), додані в кінці варіння. Ви також можете посипати суп чіпсами з волоських горіхів або насіння конопель або білизна. Протизапальні омега-3 беруть участь у нашому хорошому імунітеті.