Здорова лазанья з низьким вмістом вуглеводів - 7 надзвичайно смачних, простих рецептів!

Під час дієти з низьким вмістом вуглеводів ми уникаємо продуктів, багатих вуглеводами. Макарони, картопля, рис та багато видів фруктів вилучаються з меню. На щастя, в наш час існує безліч вуглеводних альтернатив багатьом смачним стравам. Лазанья та макарони є одними з улюблених страв багатьох людей. На жаль, смачне поєднання сиру, соусу з фаршу та локшини заважає майже всім дієтам. Ви намагаєтеся уникати вуглеводів, але сумуєте за італійською кухнею? За допомогою наших рецептів лазаньї з низьким вмістом вуглеводів ви зможете насолодитися класикою без необхідності зайвого шахрайства. Для цього ідеально підходять майже всі види овочів, які можна нарізати трохи ширшими смужками - наприклад, кабачки, баклажани, кольрабі або білокачанна капуста. Вегетаріанський варіант і те, як ви можете зробити низьковуглеводну локшину самостійно, можна дізнатися з нашої статті!

Ідеальна лазанья з низьким вмістом вуглеводів і цукіні

У цьому рецепті лазаньї з низьким вмістом вуглеводів замість локшини, багатої вуглеводами, між шарами кладуть тонко нарізані цукіні. Результат? Надзвичайно смачне блюдо, яке не тільки смакує, але й корисно для здоров’я і надовго збереже вас ситими.

2 кабачка
350 грам яловичого фаршу
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
1 банка помідорів, кремезний
1 ст. Ложка томатної пасти
1 ст ложка оливкової олії
200 грам рікотти
125 грам тертих сирів (моцарела, гауда або мікс)
50 грам пармезану
1 яйце
Сіль, перець, сушена материнка, свіжий базилік

Лазанья з низьким вмістом вуглеводів з кабачками Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів.
Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на великій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.
Через 2-3 хвилини додати фарш і подрібнити лопаткою. Смажити, поки не буде готово.
Додати томатну пасту і часник і добре розмішати. Додати консервовані помідори і приправити. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 30-40 хвилин при низькій температурі. Помішуйте час від часу.
Тим часом наріжте кабачки тонкими широкими скибочками. Використовуйте або ніж, рубанок або очищувач. Посолити і відставити на 10 хвилин.
Розігрійте сковороду-гриль на середньому вогні, змастіть кабачки рушником. Смажте їх на грилі 2-3 хвилини з кожного боку.

З’єднайте в мисці рікотту, пармезан та яйце і добре розмішайте.
Покладіть половину соусу Болоньєзе у форму для запікання. Покладіть зверху скибочки кабачків, щоб все було добре покрито.
Зверху розподіліть половину суміші рікотти та яєць.
Повторіть процес у наступному порядку - соус болоньєзе, скибочки кабачків, суміш рікотти і посипте все тертим сиром.
Покрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою і випікайте 20 хвилин.
Зніміть фольгу і випікайте ще 5-10 хвилин.
Подавайте зі свіжим базиліком і насолоджуйтесь!

Легка низьковуглецева лазанья з баклажанами

Ця безглютенова, ароматизована і низьковуглеводна лазанья містить особливий і дивовижний інгредієнт: баклажани! Ці овочі є прекрасним замінником традиційних макаронних виробів, вони багаті вітамінами та калієм, значення яких вам, безумовно, слід було б частіше перевіряти на кето-дієті, наприклад.

2 великих баклажана
2 зубчики часнику
500 грам яловичого фаршу
1 банка помідорів, нарізаних кубиками
1 яйце
400 грам сиру рікотта
200 грам тертої моцарели
100 грам тертого пармезану
Сіль, перець, італійські трави
Базилік, свіжий
3 ст. Ложки оливкової олії

Лазанья з низьким вмістом вуглеводів з баклажанами Приготування:

Розігрійте духовку до 190 градусів.
Баклажани наріжте тонкими скибочками, посипте сіллю з двох сторін і дайте відпочити 10 хвилин.
Тим часом приготуйте соус Болоньєзе. Розігрійте на сковороді оливкову олію. Цибулю і часник коротко обсмажте. Додайте фарш і смажте близько 10 хвилин. Додати консервовані помідори, приправити і тушкувати на кришці 20 хвилин на середньому вогні.
На грилі скибочки баклажанів обсмажуйте на сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку.
Змішайте яйце, рікотту, 150 грам моцарелли та 80 грам пармезану в мисці і приправте італійськими травами.
Покладіть половину соусу у форму для запікання. Зверху розкладіть скибочки баклажанів і щедро змастіть сумішшю рікотти. Повторіть процес і, нарешті, посипте соус рештою моцарелою та пармезаном.
Накрийте фольгою і випікайте 45 хвилин. Зніміть фольгу і поставте в духовку ще на 5 хвилин, поки сир не набуде золотисто-коричневого кольору.

Лазань з низьким вмістом вуглеводів з білокачанною капустою та соусом бешамель

Надзвичайно смачний і ситний рецепт з низьким вмістом вуглеводів, який сподобався б усій вашій родині. Крім того, це чудовий спосіб змусити дітей з’їсти додаткову порцію овочів!

300 грам листя білокачанної капусти
1 морква
100 грам чистотілу
1 маленька паличка цибулі-порею
1 банка помідорів, нарізаних кубиками
1 зубчик часнику
2 ст. Ложки оливкової олії
300 грам яловичого фаршу
2 ст. Ложки томатної пасти
100 грам крем-фріше або рікотти
100 грам тертого сиру
50 мл червоного вина
1 ч. Ложка цукру

Низькоуглеводна лазанья з білокачанною капустою Приготування:

Розігрійте духовку до 220 градусів.
Листя капусти бланшуйте в киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Вийміть, обсушіть і виріжте плодоніжку в формі клину.
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте фарш. Наріжте кубиками селеру, цибулю-порей і моркву, додайте і варіть 2 хвилини. Перемішайте томатну пасту і часник і деглазуйте червоним вином. Додайте помідори, приправте і тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин.
Викладіть білокачанну капусту та соус Болоньєзе по черзі у форму для запікання. В кінці обмажте соус крем-кремом і посипте зверху сиром.
Випікайте 30 хвилин.

Ідеальний рецепт лазаньї з низьким вмістом вуглеводів з кольрабі

Ще один смачний і швидкий рецепт, в якому майже немає вуглеводів і багато білка.

3 великі кольрабі
500 грам фаршу, змішаного
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 банка помідорів, нарізаних кубиками
1 ст. Ложка томатної пасти
200 грам рослинного вершкового сиру
1 склянка крем-фріше (200 грам)
150 грам тертого ементалера
1 ЯЙЦЕ
Сіль, перець за смаком
По 1 столовій ложці орегано, майорану та кмину

Підготовка:

Розігрійте духовку до 200 градусів.
Почистіть кольрабі і наріжте тонкими скибочками. Варіть у киплячій підсоленій воді, поки вона не звариться до укусу. Добре процідити.
Цибулю і часник наріжте кубиками.
Розігрійте велику сковороду і обсмажте в ній фарш. Додайте кубики цибулі та часнику.
Перемішайте томатну пасту і приправте за смаком орегано, майораном і кмином.
Додайте на сковороду помідори та вершковий сир. Приправте сіллю, перцем і тушкуйте 10 хвилин.

Збийте яйце з крем-кремом і приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем.
Спочатку вистеліть дно форми для запікання скибочками кольрабі, а потім викладіть зверху соус з фаршу.
Повторіть процес, а потім змастіть соус сумішшю крему-крему. Зверху посипте сиром Емменталь.
Випікайте близько 30 хвилин до золотистої скоринки.

Блискавично низькоуглеводна лазанья з цвітною капустою

Той, хто харчується дієтою з низьким вмістом вуглеводів, знає, наскільки універсальна кольорова капуста. У цьому рецепті ми покажемо вам, як зробити листи макаронних виробів з цвітної капусти самостійно!

900 грам цвітної капусти
4 яйця
120 грам пармезану, натертого на тертці
450 грам фаршу
1 цибулина
3 зубчики часнику
1 банка подрібнених помідорів
120 мл червоного вина
230 мл сметани
120 мл збитих вершків
130 грам тертих сирів на ваш вибір
Солоний перець

Лазань з низьким вмістом вуглеводів із підготовкою з цвітної капусти:

Розігрійте духовку до 200 градусів.
Цибулю і часник дрібно наріжте кубиками і обсмажте в каструлі.
Додайте фарш і смажте, поки він повністю не звариться.
Перемішайте томатну пасту і помідори, нарізані кубиками.
Деглазуйте червоним вином, приправте на повільному вогні близько 20 хвилин.
Велику форму для запікання застеліть папером для випічки і змастіть її невеликою кількістю олії.
Подрібніть в блендері цвітну капусту дуже дрібно.
Цвітна капуста в мікрохвильовій печі протягом 2 хвилин, перемішайте і варіть ще 2 хвилини.

Дайте йому охолонути і використовуйте тканину, щоб вичавити рідину, поки вона повністю не висохне.
Перемішайте рис цвітної капусти, яйця та спеції. Викладіть тісто рівномірно на папір для випікання і випікайте на нижній решітці близько 15 хвилин.
Дайте охолонути і наріжте великими шматочками, як листи лазаньї.
Доведіть сметану і збиті вершки до кипіння в невеликій каструлі і зніміть з вогню. Перемішайте сир і приправте сіллю і перцем.
Спочатку розподіліть соус Болоньєзе у формі для запікання, потім додайте листя цвітної капусти та сирно-вершковий соус. Посипте тертим пармезаном.
Випікайте близько 30 хвилин.

Лазанья з низьким вмістом вуглеводів з жирною локшиною

Локшина з товстої голови виготовляється з яєць та сиру і є чудовою заміною традиційним макаронам. Також з тістом можна спекти різні хліби та тістечка з низьким вмістом вуглеводів!

Інгредієнти для локшини жировик:

80 грамів мигдального борошна
180 грам тертої моцарели
2 ст. Ложки вершкового сиру
1 яйце
дрібка солі

Інгредієнти для лазаньї з низьким вмістом вуглеводів:

3500 грам фаршу, змішаного
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 морква
1 стебло селери
1 банка помідорів, нарізаних кубиками
1 ст. Ложка томатної пасти
2 ст. Ложки оливкової олії
50 мл овочевого відвару
70 мл червоного вина
100 грам тертого сиру Гауда
Сіль, перець, щіпка цукру

Приготування жирної локшини:

Покладіть моцарелу та вершковий сир у невелику каструлю і дайте розтанути на повільному вогні.
Додати яйце, сіль і мигдальне борошно і сформувати все в тісто. Помістіть у морозильну камеру на 10 хвилин.
Розкладіть тісто Жировик рівномірно у деко, застеленому папером для випічки.
Випікайте 10-12 хвилин при 200 градусах. Дайте повністю охолонути і наріжте великими листками.

Приготування низьковуглеводної лазаньї:

Наріжте дрібними шматочками цибулю, часник, моркву та селеру.
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте фарш до світло-коричневого кольору. Додайте цибулю, часник і овочі і коротко обсмажте. Перемішайте приправу і томатну пасту.
Деглазуйте червоним вином і дайте йому закипіти повністю непокритим.
Додайте бульйон і помідори. Приправити сіллю, перцем і цукром. Довести до кипіння, зменшити вогонь і кип’ятити на повільному вогні 1 годину.
Викладіть соус та локшину жировика у форму для запікання, а потім посипте тертим сиром Гауда.
Випікайте на середній полиці близько 30 хвилин.

Вегетаріанська лазанья з низьким вмістом вуглеводів зі шпинатом

Лазанья з низьким вмістом вуглеводів, яка також є вегетаріанською? Це звучить занадто добре, щоб бути правдою, чи не так?

4 кабачка
1 банка подрібнених помідорів
2 ст. Ложки томатної пасти
100 грам шпинату
1 цибулина
3 зубчики часнику
1 яйце
400 грам рікотти
400 грам моцарели
50 грам тертого пармезану
1 ст ложка оливкової олії
Солоний перець

Вегетаріанська підготовка лазаньї з низьким вмістом вуглеводів:

Розігрійте духовку до 200 градусів.
Розігрійте в каструлі оливкову олію і смажте в ній цибулю приблизно 5 хвилин. Додайте часник.
Перемішайте томатну пасту і нарізані кубиками помідори. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 30 хвилин.
Зняти з вогню і додати шпинат. Все добре розмішати і при необхідності знову приправити.
Добре змішайте в мисці рікотту, пармезан та яйце.
Наріжте цукіні тонкими скибочками і обсмажте на грилі на сковороді 2-3 хвилини з кожного боку.
Перший шар - томатний соус і кабачки зверху. Розкладіть по ньому суміш рікотти і покрийте невеликою кількістю моцарели. Повторіть процес і, нарешті, посипте моцарелою.
Покрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою і випікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте ще 10 хвилин.