Здорова приправа Трохи гарячої гірчиці щодня знижує ризик розвитку раку - WELT

Все залежить від пікантності: чим гарячіше, тим здоровіше. Протираковий ефект обумовлений гірчичними оліями

здорова

Дослідження вчених з Фрайбурга показує: 20-грамовий пучок гострої гірчиці допомагає організму захиститися від речовин, що викликають рак.

Гірчиця S charfer може захистити від речовин, що викликають рак. Це стало результатом дослідження вчених з Інституту екологічної медицини та гігієни лікарень Фрайбурзького університету. Вирішальним фактором є різкість, як пояснили дослідники.

"Вживання гарячої гірчиці захищає від мутагенних ефектів поліциклічних ароматичних вуглеводнів, або коротко ПАУ, які утворюються при смаженні та смаженні м'яса", - пояснив один з авторів дослідження Фолькер Мерш-Сундерманн. Відомо, що ПАУ є канцерогенними речовинами.

Вчені давали учасникам свого дослідження 20 грам гарячої гірчиці на день на деякий час. Потім у них брали кров і додавали речовини, що викликають рак.

Протираковий ефект завдяки вторинним рослинним речовинам

Виявилося, що білі кров'яні клітини випробовуваних мали змогу впоратися з небезпечними речовинами набагато краще, ніж з контрольною групою, яка не вживала гірчицю.

Попередні дослідження вже показали, що гаряча гірчиця була ефективнішою, ніж гірчатка. Тому такий був використаний для розслідування.