Здорова середземноморська дієта - міф чи реальність

Зі стрімкою зміною способу життя одночасно змінилися і харчові звички. Люди недостатньо вправляються і їдять занадто жир. Наслідком цього є те, що понад 250 мільйонів людей у всьому світі страждають від надмірної ваги або навіть від надмірної ваги (ожиріння). У цьому контексті часто рекомендується традиційна середземноморська дієта. Цьому присвятили себе вчені 3-го Міжнародного симпозіуму з ожиріння та високого кров'яного тиску в Центрі зв'язку Центру молекулярної медицини імені Макса Дельбрюка (MDC) Берлін-Бух.

Лікар з Критського університету в Іракліоні, Греція, наголосив, що здорова середземноморська дієта різко відрізняється від дієти людей, які сьогодні живуть у Середземноморському регіоні. За словами вченого, на Криті, найбільшому грецькому острові з понад 500 000 жителів, одна третина дітей і більше половини дорослих страждають від надмірної ваги або ожиріння.

У той час як чоловік середнього віку важив у середньому близько 68 кілограмів у 1960-х, сьогодні чоловік важить близько 80 кілограмів. Дослідження показало, що майже п’ять відсотків дітей на Криті та від 18 до 44 відсотків дорослих середнього віку мають ряд проблем зі здоров’ям внаслідок надмірної ваги, що разом із резистентністю до інсуліну називають метаболічним синдромом.

Різке збільшення цих проблем зі здоров’ям на Криті лікар пояснив головним чином збільшенням споживання м’яса та інших продуктів тваринного походження. У шістдесятих роках насичені жирні кислоти все ще становили близько восьми відсотків від загального споживання енергії; сьогодні це 15-16 відсотків. У той же час поглинається менше просто насичених жирних кислот, переважно оливкової олії.

Загалом традиційна середземноморська дієта приносить користь для здоров’я (фрукти, овочі, рис, макарони, хліб, бобові, оливкова олія, сир, молоко, яйця, риба та трохи червоного вина). Але це стає міфом, коли ви пов’язуєте їх із панівною дієтою в Середземномор’ї. 11.04.03