Здорова вегетаріанська лазанья болоньєзе

Лазанья - абсолютна класика італійської кухні. Отже, сьогодні ми показуємо вам рецепт здорової вегетаріанської лазаньї Болоньєзе. Як результат, він містить значно менше жиру та калорій, а тому вкладається у здорову та збалансовану дієту.

Здорова вегетаріанська лазанья

інгредієнти

• 125 г листків лазаньї, виготовлених із цільного зерна (альтернативно пишеться)
• 500г томатного пюре
• 150г моркви
• 175г вегетаріанського фаршу (наприклад, з Кворна)
• 25г томатної пасти
• 50г нежирного кварку
• 20г тертого Грана Падано
• 1 невелика цибулина (за бажанням)
• Вода (за потребою)
• Спеція паприка (благородна солодка)
• материнка
• Спеція мускатний горіх
• Часник (1 зубчик)
• сіль
• перець

Як це зробити

1. Моркву натріть на тертці, а невелику цибулину подрібніть за бажанням.
2. Потім обсмажте вегетаріанський фарш відповідно до інструкцій з упаковки. За бажанням соте цибулю.
3. Коли фарш майже закінчений, додайте помідори, натерту моркву та томатну пасту, один раз доведіть до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні близько 3-5 хвилин, поки соус не загусне.
4. Приправте соус часником, паприкою, орегано, мускатним горіхом, сіллю і перцем і приправте за смаком.
5. Спочатку покладіть трохи соусу у форму для запікання. Потім поверх соусу покладіть перший шар листків лазаньї.
6. Розкладайте по черзі соус і листи лазаньї, поки інгредієнти не витрачаться. Останнім шаром повинен бути тонкий шар соусу.
7. Покладіть нежирний кварк як замінник кремового крему ложкою невеликими порціями на соус і трохи викладіть.
8. Посипте рівномірно тертий Grana Padano по лазаньї.
9. Нарешті, поставте лазанью в духовку при 180 ° C приблизно на 25-30 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим.

Інгредієнти для здорової вегетаріанської лазаньї Болоньєзе

Для корисної для смаку корисної лазаньї ми, звичайно, самі змішуємо соус. Для цього ми використовуємо проціджені помідори, томатну пасту та спеції. Залежно від вашого смаку, соус можна рафінувати за допомогою невеликої цибулі та тертої моркви. З молоком або кварком з низьким вмістом жиру він стає ще більш кремовим.

Тарілки з борошна грубого помелу або спельти особливо підходять як макаронне тісто. Ви можете знайти докладну статтю про відмінності та переваги різних видів борошна тут. Ми також замінюємо фарш на багатий білками вегетаріанський продукт. Також нам найбільше подобається вегетаріанський фарш Quorn за смаковими якостями. Якщо ви не хочете готувати лазанью вегетаріанською, ви також можете використовувати звичайний яловичий фарш.

Часто використовувані запіканки або сир для піци з високим вмістом жиру замінюємо тертим Grana Padano. Оскільки тертий Grana Padano набагато дрібніше звичайного сиру, лазанью не слід залишати в духовці занадто довго, щоб сир не пригорів.

Доопрацювання здорової лазаньї

Для вдосконалення ми використовуємо нежирний кварк, який викладаємо як невелику доливку на верхній шар соусу. Оскільки знежирений кварк на смак трохи кисліший, ніж соус бешамель або крем-крем, то в цей момент не слід використовувати занадто багато кварку.

Харчові цінності для вегетаріанської лазаньї

Далі ви, звичайно, знайдете харчові цінності на одну порцію здорової лазаньї. З нашого досвіду, наведеної вище суми достатньо для 2 порцій.

---