Здорове харчування (1)
Документи
GREERE MARIAN GREERE REBECA
ПРОФЕСОР ДІМА КАРМЕН Дімітрі Петреску Аграрний коледж
Аргумент Здорове харчування - запорука здорового винограднику. Це створить стан добробуту, енергії, знижуючи ризик таких захворювань, як гіпертонія, діабет, остеопороз, холестерин та деякі типи раку. Їжа - це та область, де допускаються найгірші помилки. Здорова дієта вимагає плану, мети та зусиль, щоб включати різноманітні продукти в їжу. Іноді вживають більше однієї групи продуктів (бажано) і уникають споживання інших або обирають зручність, а не якість. Правильна дієта - це найпростіший спосіб захистити своє здоров’я в довгостроковій перспективі
Здорове харчування Сюди також входить ряд продуктів
поживна їжа з вашого щоденного раціону, включаючи їжу в помірних кількостях. В основному здорове харчування представлене прийняттям дієти, яка, по суті, має низький вміст жиру і включає продукти, багаті білками, вітамінами, мінералами, вуглеводами, елементами, абсолютно необхідними для загального самопочуття.
Білки Вони повинні складати 15% раціону
ваш. Білок сприяє регенерації тканин тощо. Ми не можемо виробляти 9 амінокислот, які потрібні нашому організму. Це означає, що нам доведеться витягувати їх з їжі. У цьому сенсі рекомендується їсти біле м’ясо (птицю), рибу, яйця тощо. Намагайтеся уникати червоного або обробленого м’яса.
Вітаміни Вам потрібні вітаміни в дуже малих кількостях. Ти можеш
отримати необхідну кількість, споживаючи різні продукти, такі як зелені овочі, цитрусові, родзинки, риба, молоко тощо.
Жири Жири надзвичайно важливі для досягнення
певні функції в організмі, але ви повинні бути обережними. Занадто багато насичених жирів тварин (наприклад, вершкове масло) може сприяти певним захворюванням, таким як хвороби серця, діабет тощо. Обмежте кількість жиру і частіше споживайте оливковий або риб’ячий жир.
Мінерали. Твоєму організму потрібно регулювати внутрішні процеси Мінеральні солі також, поряд з вітамінами та гормонами, відіграють важливу роль у
розвиток певних біохімічних реакцій, що належать до класу біокаталізаторів. Тільки 21 з 92 відомих хімічних елементів необхідні в експлуатації
склад людського тіла. З них лише чотири - вуглець, водень, кисень та азот - походять з органічних сполук (вуглеводи, ліпіди, білки), два - сірка та фосфор - у поєднанні з цими органічними речовинами. Решта елементів (15 елементів), відомих як мінерали, забезпечують широкий спектр функцій. За кількістю вони різні, від грамів (Na, K), до міліграмів і навіть менше (хрому, молібдену тощо).
Мінерали відіграють важливу роль у процесах передачі нервів, в активності певних ферментів і в скороченні м’язів. Дефіцит мінеральних речовин у дієті може призвести до таких станів, як анемія або гіпотиреоз. Дефіцит цинку знижує реакцію імунної системи, а це означає, що організм більш сприйнятливий до інфекцій.
Прийом всередину більшої кількості, ніж рекомендовано, може завдати шкоди організму. Рекомендована кількість у дієті та додаткові обмеження у спорті для деяких мінералів.
Вуглеводи Основне джерело енергії надходить з вуглеводів. Вони повинні
забезпечити близько 55% добових калорій. Для здорового харчування вибирайте найкращі вуглеводи, головним чином рослинні (інтегровані крупи, макарони, рис та овочі). Уникайте цукру, білого хліба та випічки.
Піраміда здорового харчування Піраміда здорового харчування ґрунтується на концепції рівноваги
між 3 принципами харчування (білки, цукри, жири), чітке розмежування між продуктами, які можна вживати у великих кількостях, не загрожуючи здоров’ю, та продуктами, яких слід уникати або вживати в невеликих кількостях.
Вислів, що ми є тим, що ми їмо, ніколи не був правдивішим з огляду на різноманітний запас їжі, який має тенденцію вводити населення в оману щодо поняття здорового харчування. Слід мати на увазі, що харчова піраміда призначена для людей здорові, є деякі винятки (діти, спортсмени, вагітні жінки), особливі потреби яких потребують іншої харчової поведінки.
Піраміда здорового харчування
Тлумачення харчової піраміди З точки зору позитивного ефекту, що різний
харчові продукти мають це на здоров’я, харчову піраміду слід розглядати знизу (корисні продукти, які можна вживати у більшій кількості) до верху (продукти, які слід вживати з обережністю та в невеликих кількостях). Підйом на кожен поверх піраміди корелює зі зменшенням кількості їжі, але слід розуміти, що ніяка їжа не заборонена, а лише рекомендується споживати її в помірних кількостях. Іншими словами, основним принципом є БАЛАНС. Харчова піраміда складається з 5 груп продуктів, а саме: 1) Зернові, картопля, хліб, рис, макарони; 2) Фрукти та овочі; 3) М'ясо та яйця; 4) Молочні продукти, 5) Жири, солодощі, олії
1) Зернові культури, картопля, хліб, рис, макарони Завдяки вмісту вуглеводів у цих продуктах
є важливим джерелом енергії. Вони також приносять в організм вітаміни, мінерали та клітковину. Дуже важливо споживати цільні зерна і менше споживати рафінованих, оскільки у випадку з останніми в процесі виробництва втрачається велика частина харчової цінності.
2) Фрукти та овочі Щоденне вживання переважно сирих овочів (оскільки
кип’ятіння або інші способи приготування знищують значну частину вітамінів) надзвичайно важливі для збереження здоров’я організму. Перевага овочів полягає в тому, що вони приносять вітаміни (вітамін А, вітамін С та ін.), Мінерали, клітковину і мають кілька калорій.Таким же чином, рясне вживання свіжих фруктів збільшить споживання вітамінів і мінералів, що надходять в організм. Як і овочі, вони мають низький вміст жиру. Дуже важливим є спосіб вживання фруктів, оскільки видалення шкірки втрачає багато вітамінів. Якщо його вживають у вигляді соку, добре готувати його вдома, не додаючи цукру.
3) М’ясо та яйця Їжа цієї групи багата білком - основним елементом, який надходить
у складі всіх клітин організму. Крім білка, вживання м’яса приносить в організм вітаміни, залізо та цинк. Рекомендується щодня їсти м’ясо в помірних кількостях, оскільки ви повинні враховувати вміст жиру, який воно забезпечує організму. Краще їсти рибу, курку, індичку, на відміну від свинини або яловичини. Крім того, надзвичайно важливим є процес підготовки, оскільки вказується видалення жиру та його приготування на грилі або в духовці, а не в смаженому вигляді. Щодо споживання яєць, добре, що їх не вживають щодня, оскільки вони мають високий вміст холестерину, і способу приготування у смаженому вигляді добре уникати.
4) Молочні продукти Ці продукти забезпечують організм вітамінами, мінералами, білками
висока біологічна цінність. Це важливе джерело кальцію, який необхідний для розвитку та підтримки цілісності кісток та зубів. Енергетична цінність цих продуктів змінюється залежно від кількості жиру, який вони містять. Надмірне вживання сиру може мати негативні наслідки для організму, оскільки вони містять насичені жири (або погані жири, як їх називають в народі).
5) Жири, солодощі, олії Ця харчова група являє собою вершину піраміди, що характеризується
через високу калорійність, але без задовільного охоплення всіх принципів харчування. Солодощі, солодкі газовані напої, чіпси - це маленькі харчові задоволення, які слід вживати в помірних кількостях. Враховуючи жири, вони можуть бути тваринного походження (масло, сало, бекон, жир) або овочі (олія, маргарин). Надмірне споживання їжі цієї групи схиляє організм до ожиріння, серцево-судинних захворювань та діабету. Незважаючи на ці основні недоліки, не слід ігнорувати прийом вітамінів А та Е, які жири забезпечують організм.
ДЖЕРЕЛА ПРОТЕІНУ - Тваринні продукти: молоко, сир (100 г сиру = 25-30 г
білок), м'ясо (20% білка), нутрощі (печінка, нирки, серце, селезінка, плями), напр. - бобові: боби (20-25%), горох, соя (35%). - злаки: сосна (8 %). - волоські горіхи, арахіс, фундук, картопля, гриби, овочі, фрукти (останні 2 менше).