Здорове харчування Чому ви їсте целюлозу Здоров’я, компетентне на iLive
Їжа з високим вмістом клітковини дуже корисна для людського організму. Річ у тім, що вони містять рослинну клітковину, яка скорочує час їжі в шлунково-кишковому тракті. Крім того, вони очищають організм, виводячи з нього шлаки.
Вживання їжі з високим вмістом клітковини, в деяких випадках призводить до зниження рівня холестерину, покращує обмін речовин. Рослинна клітковина, що міститься в злаках і цільних зернах, може уповільнити утворення холестеринових бляшок. А така форма, як пектин, є хорошим способом запобігти атеросклерозу.
Дослідження вітчизняних та зарубіжних дослідників показали, що зі збільшенням споживання клітковини ризик деяких видів раку (наприклад, раку товстої кишки) та діабету II типу знижується. Крім того, багато продуктів, багатих рослинами, містять різноманітні корисні мікроелементи.
Тому чи потрібно стежити за тим, щоб у щоденному раціоні була достатня кількість рослинних харчових волокон? Це, насамперед, різні овочі, фрукти, горіхи, бобові, цільні зерна. Людина повинна отримувати щодня не менше 25 грамів клітковини з їжею. Якщо ви все ще використовуєте деякі з цих продуктів, поступово збільшуйте дозу, щоб підготувати шлунково-кишковий тракт до зміни раціону. Готуйте вегетаріанські салати, обов’язково включайте у свій раціон овочеві страви. Замість звичайного прийому їжі краще їжте овочі. Протягом дня намагайтеся з’їсти хоча б одне яблуко, грушу або банан. Пам’ятайте, що зі збільшенням споживання клітковини потрібно збільшувати споживання рідини.
Але це не означає, що всі люди повинні стати вегетаріанцями, споживаючи лише їжу з високим вмістом клітковини. Шматок хорошого м’яса, птиці чи риби разом із згаданими продуктами приносить користь лише людині, оскільки для нормального функціонування організму потрібні білки, а рослинної їжі недостатньо, і вона засвоюється набагато гірше, ніж тварини.
[1], [2], [3]