Здорове харчування для молоді сьогодні - культура харчування - хто як харчується - культура молоді - поза домом -
Професор доктор Сільке Бартч
Молодь та фаст-фуд часто згадують на одному диханні. Але підлітки також люблять їсти за сімейним столом. Досвід шкільного середовища також показує, що теми, пов’язані зі здоровим харчуванням, добре сприймаються молоддю, особливо дівчатами.
Харчова поведінка підлітків відрізняється від поведінки інших вікових груп. Це історичне спочатку. Оскільки лише у взаємодії зі свободами, наданими дітям та молоді, могла скластись вікова культура харчування. Сьогодні підлітки можуть - на відміну від попередніх десятиліть - брати участь у харчуванні. Вони також впливають на культуру харчування сім'ї. До того ж - також завдяки молодіжному культу нашого суспільства - юнацька харчова поведінка впливає на загальну культуру харчування. Сьогодні загальнодоступне споживання закусок та використання товарів для дому вдома.
Що характеризує культуру харчування молоді?
Їжа виконує багато функцій. Наприклад, їжа не тільки забезпечує ситість і запас поживних речовин, але й створює культурну, соціальну та особисту ідентичність. В принципі ці функції однакові для всіх вікових груп. Однак у молодіжній фазі їжа має інший пріоритет, ніж у зрілому віці. Наприклад, вживання їжі рідко стає предметом кулінарного чи здоров’яного інтересу серед молодих людей, але воно також має місце або на стороні. «Головне, щоб він смакував і насичував!» - типовий вираз. Характерними для культури харчування молоді є насамперед заломлення віковими завданнями розвитку. Це означає, що їжа - це також відірваність від батьків, пошук особистості та локалізація в суспільстві. Харчова поведінка, характерна для статі, також проявляється у цій віковій фазі. Підлітки хочуть належати до групи одного віку (група однолітків) і спробувати себе без присутності батьків чи інших дорослих. Відповідно, важливість та значення їжі для молодих людей вдома, а також коли вони поза межами та приблизно, різняться між собою.
Безпека за сімейним столом
У сімейних громадах багато стосунків та виховання щодо їжі. Це забезпечує підліткам безпеку та безпеку, але в той же час також таїть у собі конфлікт. Спосіб організації повсякденного харчування в багатьох сім’ях сьогодні полегшує молоді людину відірватися, що характеризується розлукою та замкненням. Але в той же час у вас є потреба в безпеці та безпеці.
Ця публікація в ФОРУМ UGB з основною темою
Чудово: молоді люди виявляють здоров’я
опубліковано.
Амбівалентність між бажанням піклування та незалежністю є типовою для ситуації молодих людей у сім'ї. З одного боку, спільне сімейне харчування є частиною повсякденного життя для більшості молодих людей; з іншого боку, порівняно мало хто чекає загального обіду і вважає за краще піклуватися про себе. Це очевидне протиріччя також ілюструє зміну функції сімейного харчування. Він значною мірою втратив свою функцію догляду, але в той же час служить (добровільним) центром сімейного спілкування і як такий добре цінується багатьма молодими людьми.
Використовуйте в холодильнику
Продовольче забезпечення і сьогодні в основному забезпечується сімейними домогосподарствами. Коли мучить голод, підлітки воліють допомагати собі з холодильника, накривати хліб, спекти заморожену піцу тощо. Більшість батьків терплять таку харчову поведінку. Оскільки загальні сімейні (трапезні) часи мають бути узгоджені та організовані, що важко через різну роботу, школу та дозвілля. Отже, батьків також полегшує самодостатність підлітків. У відповідь на зміни у домогосподарствах на продовольчому ринку зарекомендував себе великий асортимент зручних у користуванні товарів, що відповідає тенденції до самозабезпечення. Залишається з’ясувати, яку роль буде грати шкільне харчування в довгостроковій перспективі з точки зору постачання їжі, а отже, і в галузі харчування з-за збільшення кількості робочих днів.
Закуски популярні поза домом
На відміну від харчової поведінки вдома, презентація та приналежність до групи однолітків важливі під час подорожей. Це частина розвитку ідентичності молоді. Харчування поза домом є досить другорядним, основна увага приділяється спільному досвіду. Відповідно, молоді люди віддають перевагу швидкій та нескладній їжі, яка дозволяє виконувати інші дії на стороні і не обтяжує бюджет кишенькових грошей. Інтереси та заняття дозвіллям різняться залежно від способу життя, що, в свою чергу, впливає на харчову (споживчу) поведінку. З одного боку, перевагу певним продуктам харчування відіграють певну роль, а з іншого - можливі варіанти харчування, які можуть відрізнятися через дозвілля. Наприклад, хлопці, орієнтовані на фітнес, по-різному оцінюють чіпси та лимонад і споживають їх менше, ніж хлопці, які проводять свій вільний час за комп’ютерними іграми. Харчова поведінка завжди є вираженням способу життя і використовується для соціального позиціонування.
Наявна пропозиція ринку з її різноманітними можливостями для швидкого та індивідуального харчування поза домом відповідає цій потребі. Продукти швидкого харчування та закуски в широкому розумінні підходять для постановки вашої особистості, оскільки як елементи способу життя вони також є виражальним засобом. Крім того, їх можуть придбати молоді люди в межах своїх кишенькових грошей. Слід зазначити, що не всі підлітки готові однаково і у всіх ситуаціях витрачати свої кишенькові гроші на їжу, як це демонструє переважно прагматичний підхід до голоду. Принаймні деякі з них час від часу відкладають голод, щоб повернутися вдома до холодильника. Загалом, харчова поведінка підлітків не може бути зведена до культури швидкого харчування, а є більш складною. Окрім перекусів поза домом, важливий домашній догляд.
Тіло, що моделює харчову поведінку
Досвід показує, що шкільні пропозиції щодо здорового харчування, як правило, викликають інтерес у дівчат. Вони добре знають про вплив їх харчових звичок на їх зовнішній вигляд. Хоча вони в першу чергу пов’язують „почуття гарного” та „бути красивою” зі здоров’ям, хлопчики, як правило, пов’язують це із „сильним”. У підлітковому віці власне тіло зазвичай перебуває під постійним (критичним) спостереженням через фізичні зміни від дитини до чоловіка чи жінки. Таким чином, фізична привабливість та її вплив на протилежну стать стають, природно, все більш важливими. Інтерес до питань харчування часто виражається з цієї точки зору і рідко орієнтується на "здорове харчування", як це розуміють дорослі.
Нехай підлітки готують собі самі
Як показують наведені вище пояснення, багато молодих людей цікавляться своїм харчуванням лише з урахуванням вікової точки зору і відповідно впливають на їх харчову поведінку. Однак все частіше їм бракує необхідних навичок, щоб мати змогу реалізовувати здорові харчові звички. В результаті рішення молодих людей часто зводяться до вибору з пропонованої їжі, яка, у свою чергу, часто обмежується продуктами з супермаркету.
Однією з причин неадекватних навичок є, серед іншого, зникнення приготування їжі з повсякденного життя підлітків - чи то те, що батьки, тобто в більшості випадків матері, складають вже готову їжу на стіл або в холодильник, або що промислово приготовані страви потрібно лише розігріти. Молодь рідко бере участь у підготовці. Крім того, вони, як правило, неохоче допомагають у приготуванні їжі, оскільки типові завдання для підлітків включають сервірування столу, прибирання чи утилізацію сміття. Молодь сприймає цю допоміжну роботу як деградацію та обмеження своєї вже досягнутої автономії. Можливості, які спонукають людей планувати, робити покупки та/або готувати їжу разом, не покровительствуючи, дають шанс відчути досягнення. Це підвищує впевненість у можливості щось робити (досвід самоефективності), і вони переживаються з радістю. Тому участь у приготуванні їжі в сім’ї та школі є гарною відправною точкою для просування повсякденних навичок та пробудження інтересу до здорової домашньої їжі.
Інтернет-версія статті:
Бартч С. Молоді люди харчуються по-різному. UGB-Форум 5/2011, с. 214-217