Здорове харчування для жінок Не впливає на вагу! Кулінарний інтелект тіла
(Виняток: 50-59 років)
Більш сучасний прес-реліз, що стосується теми: "Повні діти - телевізор, фаст-фуд," здорове "харчування та спорт без впливу на ожиріння" (24.11.2014) [PDF]
6/8/14 - Здорове харчування не впливає на вагу жінок. Поточне, на сьогоднішній день унікальне дослідження, проведене Американським університетом Південної Кароліни, виявило [1]: Харчова якість не пов’язана з індексом маси тіла (ІМТ) та окружністю стегон у жінок у віці від 20 до 70 років (лише у віці 50–59 років). спостерігався статистичний зв’язок). "Цей результат радує всіх жінок, які люблять добре харчуватися - адже в результаті їм не доведеться турбуватися про те, щоб товстіли від" нездорової "дієти", - пояснює дієтолог Уве Ноп.
Для оцінки харчової якості дослідники використали "Індекс здорового харчування (ВОІ) -2005". Цей загальновизнаний показник харчування був розроблений Міністерством сільського господарства США (USDA CNPP) спільно з Національним інститутом раку та Службою харчування та харчування США [2]. Чим більше учасник дотримувався цих вказівок щодо "здорового харчування", тим вищим був їхній бал вищої освіти. При статистичному аналізі даних дослідники не змогли спостерігати зв’язок між «здоровою їжею» (високий ВІН) та ІМТ та обхватом стегон у жінок у п’яти з шести вікових груп (20–29, 30–39, 40–49, [50–59, ] 60-69, 70+).
«Нездорова» їжа не товстить!
Ноп каже: "Ви також можете сказати це так: здорове харчування не робить жінок стрункими, а нездорова їжа не робить вас товстим - адже навіть не існує зв'язку, не кажучи вже про причинно-наслідкові документи". У віці 50–59 років існує лише одна кореляція, тобто статистичний зв’язок: дослідники не знають, чи є “здорова” дієта причиною низького ІМТ та окружності стегон. Як завжди в харчовій науці, інші фактори також можуть бути відповідальними.
Поділ на здорову та нездорову їжу: нісенітниця!
Незалежно від цього дослідження, слід звернути увагу на основи: "Поділ на здорову та нездорову їжу не має сенсу", - пояснило Німецьке товариство харчування DGE в інтерв'ю dpa щодо книги "Голод і похоть". «Крім того, жоден вчений не знає, якою має бути здорова дієта, оскільки система не має жодних доказів, - каже Ноп, - і оскільки сучасне дослідження показує, що навіть ця здорова, уявна дієта не впливає на вагу, це річ Ще одна глава казки про здорове харчування ». Міф про те, що фрукти та овочі захищають від раку, давно спростовується [3].
Обмежені харчові дослідження
Самі автори дослідження, схоже, здивовані тим, що їх дослідження не виявило чіткого зв'язку між здоровим харчуванням та станом ваги у жінок. Тож вони шукають можливі пояснення - і називають фундаментальну слабкість усіх харчових досліджень: визначення харчових звичок. "Ці запити завжди забезпечують науково хитку базу даних, оскільки інформація про споживання завжди базується на інформації, що не перевіряється, наданій учасниками", - пояснює Ноп. До цього додаються відомі слабкі сторони спостережних досліджень (основа харчової науки) [4].
Чим старше, тим вище ІМТ та харчові якості
Ще однією цікавою знахідкою дослідження є: із збільшенням віку зростають як ІМТ, так і окружність стегон, а також якість харчування. "Злі язики можуть запідозрити зв'язок між здоровим харчуванням і жирними животами, - каже Ноп, - але через те, що жирність у літньому віці є біологічно абсолютно нормальною, ця комбінація двох факторів, мабуть, є просто випадковістю - як це зазвичай буває при дослідженнях харчування".
Молоді та старші чоловіки: здорове харчування без ефекту
Принцип збігу також може застосовуватися до тих трьох із шести вікових груп чоловіків, для яких дослідники підрахували зв'язок між високою якістю харчування та низьким статусом ваги (30-39, 40-49 та 50-59). "Якщо ви серйозно ставитесь до цих співвідношень, ви повинні рекомендувати чоловікам: у фазі Штурм і Дранг до кінця 20 і з 60 років, якщо ви спокійно можете їсти, що хочете - між ними шкідливе харчування може осісти на вашому шлунку, але, можливо, ні ", посміхається Ноп," тому що екотрофологічне універсальне кредо таке: Ви не знаєте нічого конкретного ... "
[1] Навчайтеся з особливою позицією
Дослідження на сьогоднішній день є унікальним, оскільки вперше досліджувало вікові залежності між фізичною активністю, якістю харчування та станом ваги у репрезентативній вибірці жінок та чоловіків США. Дані дослідників базувались на дослідженні NAHNES (Національне обстеження здоров’я та харчування), яке проводили американські органи “Центри контролю та профілактики захворювань” (CDC). Поточне дослідження з’явилося в офіційному журналі Американського коледжу спортивної медицини, найбільшої у світі організації спортивної медицини. "Ні основа даних, ні проведення дослідження, ні наміри вчених не вказують на те, що цей результат мотивований харчовими продуктами і, отже, сумнівний", - сказав Ноп.
Вчені говорять на основі результатів своїх досліджень жоден Рекомендація щодо громадських кампаній з харчування з метою запобігання ожирінню. Для повноти слід зазначити: Автори рекомендують заходи для більшої фізичної активності, оскільки відповідні відносини були чіткішими в їх дослідженні.
З огляду на ці нові результати досліджень, і без того невдалі кампанії з „пропаганди здорового харчування та запобігання ожирінню” видаються ще більш сумнівними. "Наші відповідальні федеральні міністри Грех [BMG] та Шмідт [BMELV] повинні бути знайомі з цим дослідженням", - рекомендує Ноп.
Завантажте цей прес-реліз у форматі PDF.
Цитати з оригінальної роботи, що підкреслюють унікальну точку продажу:
"Як не дивно, жодне попереднє дослідження не вивчало зв'язок між станом ваги, якістю дієти та фізичною активністю в національно репрезентативних вікових/гендерних підгрупах дорослого населення Сполучених Штатів".
"Однак, наскільки нам відомо, це перше дослідження всебічно документувати вікові тенденції у стані ваги, фізичної активності та якості дієти, використовуючи репрезентативну вибірку США чоловіки та жінки. "
"Дизайн і методологія цього дослідження такі унікальний"
[2] USDA CNPP (Центр політики та пропаганди харчування Міністерства сільського господарства США): Індекс здорового харчування [ВНЗ]
[3] Найважливіше і останнє дослідження харчування, EPIC, не вдалося жоден показують статистично значущі кореляційні зв'язки між споживанням фруктів та овочів та розвитком раку. Професор Рудольф Каакс з німецького Центру досліджень раку DKFZ заявив у Süddeutsche Zeitung: "Ніяких стосунків, нуль точка нуль".
Контакт:
Уве Ноп
Диплом з питань харчування
P.O. Box 1206
65742 Ешборн, Німеччина