Здорове харчування Якщо вам більше в тарілці, ви їсте більше - DER SPIEGEL
Шніцель з картоплею фрі: більше на тарілці спокушає вас більше їсти
Це звучить очевидно: кожен, кому подають XXL пачку попкорну, велику тарілку, повну макаронів, або піцу великого розміру автоматично з’їдає більше. Зараз дослідники науково обґрунтували це.
Гарет Холландс та його колеги з Кембриджського університету оцінили майже 70 окремих досліджень, які включають дані кількох тисяч людей. Зараз вони опублікували результати як мета-дослідження у відомій базі даних Кокрана: більші порції, упаковки та тарілки насправді змушують людей їсти більше.
Дослідження пропонує "найбільш переконливі наукові докази на сьогоднішній день, що менші порції, упаковки та посуд можуть допомогти людям економити калорії", - пишуть дослідники. Дорослий британець може споживати таким чином до 16 відсотків менше енергії на день, що відповідає 279 кілокалоріям.
Більше пропозиції - більше попиту
Майже 70 окремих досліджень відрізнялися своїми результатами, але чітку тенденцію можна виявити, повідомляють дослідники: великі порції заманюють більше калорій. Наприклад, учасники американського дослідження могли вибрати між нормальною порцією локшини (248 грам) та великою порцією 377 грам. Ті, хто вдається до останнього, в середньому на 43 відсотки більше калорій.
У дослідженні американського американського університету Lehigh молоді люди отримали мішок попкорну на 80 або 160 грамів і попросили подивитися "Тома і Джеррі" протягом 15 хвилин. Як і слід було очікувати, група з великою зграєю досягла більше.
Факти добре відомі: якщо ви довго споживаєте більше калорій, ніж використовуєте, ви накопичуєте жирові відкладення. Надмірна вага вважається нездоровою, оскільки це збільшує ризик серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти та інсульти. Цукровий діабет, розмовно відомий як діабет, також є загальним наслідком надмірної ваги. За даними Федерального статистичного управління, кожен другий німець був занадто товстим у 2013 році.
Маленькі хитрощі, щоб менше їсти
Щоб люди їли менше, Холландс та його колеги пропонують різні підходи. Наприклад, якби великі продуктові пакети не були значно дешевшими порівняно з меншими, було б менше стимулу купувати версію XXL. Що стосується особливо високоенергетичної їжі, дослідники рекомендують верхні межі розміру порції.
Психологічні хитрощі також можуть допомогти. Наприклад, на невеликій тарілці порція виглядає більшою, ніж є. Розмір з’їдених закусок також відіграє свою роль. Бельгійські дослідники подарували жінкам солодощі один раз цілими, а один раз вдвічі. Жінки їли менше дрібних делікатесів, ніж більші. Ви в середньому заощадили 60 кілокалорій.