Здорове харчування - м’яке і несмачне середовище Урфара
Харчуватися здорово, при цьому насолоджуючись їжею, не так просто. Експерт Еріка Міттергебер з Пухенау пояснює, як це робиться.
ПУЧЕНАУ (далі). BezirksRundschau поспілкувався з Ерікою Міттергебер з "Есспертена" про сучасне харчування.
BRS: Що означає "сучасне харчування"?Еріка Міттергебер: Сучасна дієта не повинна бути веганською або дотримуватися TCM. Наша харчова культура, наші харчові звички потребують лише лаку, щоб вони знову відповідали нашому способу життя. До речі, як і наша поведінка в русі. Здорова, сучасна дієта повинна бути для мене корисною. Під цим я маю на увазі, що я забезпечений усіма поживними та активними інгредієнтами, які потрібні моєму організму. Це повинно бути терпимо, я не повинен отримувати від цього проблеми з травленням чи фінансові проблеми, тому що мені доводиться купувати надзвичайні продукти або харчові добавки. І це повинно принести мені користь, оскільки я не маю постійного відчуття зречення.
Що це означає на практиці?
З моєї точки зору, критеріями сучасної та збалансованої дієти є наступне: Харчуватися відповідно до пори року - тобто практикувати сезонні зміни, віддавати перевагу місцевим продуктам, їсти менше м’яса та більше м’ясних і безковбасних днів, готувати самостійно - і їсти якомога менше готових продуктів. Важливо: ніяких дієтичних продуктів! Краще їсти м’ясо рідше, а потім звертати увагу на хорошу якість.
Як поєднується моя улюблена страва?
З моєї точки зору, сучасна дієта також включає знання своїх улюблених страв. Я хотів би дати вам пораду: Візьміть під руку свою стару основну кулінарну книгу рецептів, перегляньте ці прості рецепти та адаптуйте їх: Використовуйте для приготування оливкову олію замість вершкового масла, зменште цукор наполовину для випічки та додайте трохи цільнозернового борошна. Кухня верхньої Австрії пропонує безліч вегетаріанських страв, які потрібно лише адаптувати для здорового харчування. І доповнити їх новими стравами з бобових, проса, гречки, овочів.
Сорт також важливий! Емпіричне правило: жодна страва не повинна повторюватися протягом чотирьох тижнів.
Чи можете ви дати ще кілька основних порад?
Слухання сигналів організму - можливо, це можна назвати уважністю - є хорошою основою для здорового харчування. Їжте, коли ви голодні, дозвольте собі бути голодними, припиніть їсти, коли ви ситі - і не ситі! - є. Навчіться розрізняти голод і потяг! Їжа - це одна з найкрасивіших речей у світі, робити інші справи збоку або не витрачати час на це руйнує насолоду.
Філе сундри з гірчичною скоринкою і хроном
Інгредієнти для 2 осіб:
2 філе судака - 120 г.
1 ст ложка гірчиці
2 ст. Ложки свіжотертого хрону
2 ст. Л. Ріпакової олії
солоний перець
Підготовка:
Солимо, перчимо рибне філе, обмазуємо з одного боку гірчицею і посипаємо хроном.
Нагрійте 2 столові ложки ріпакової олії на антипригарній сковороді і обсмажте філе судака з обох боків до золотисто-коричневого кольору.
Подавати як гарнір: картопля з духовки та помідори на грилі
Інгредієнти для 2 осіб:
4 картоплі середнього розміру
2 помідори середнього розміру
Сіль, сіль трав’яна
Підготовка:
Розігрійте духовку до 160 ° C гарячим повітрям.
Очищену картоплю добре почистіть під проточною водою, а потім наріжте картоплю тонкими клинками.
Промажте деко з невеликою кількістю олії, розкладіть картопляні клинки на аркуші і додайте трохи солі.
Поставте картопляні клинки в духовку і випікайте приблизно 15 хвилин, поки вони не стануть хрусткими.
Тим часом помийте помідори, наріжте шкірку плодоніжки і приправте трав’яною сіллю.
Помідори смажте на грилі в духовці, поки шкірка не пухиреться
Вміст енергії на порцію: 350 ккал, 15 г жиру, 23 г вуглеводів, 28 г білка
Листовий салат з апельсиновою заправкою
Інгредієнти на 2 порції:
150 г листових салатів, наприклад салат айсберг, лолло россо, ракета
100 мл знежиреного йогурту
10 мл апельсинового соку
трохи лимонного соку
сіль,
1 ст. Ложка подрібненої меліси
Підготовка:
Почистіть, помийте і поділіться салатом. Змішайте знежирений йогурт з апельсиновим і лимонним соком, приправте сіллю.
Розкладіть заправку на салат і посипте подрібненою мелісою.
Вміст енергії на порцію: 18 ккал, 1 г жиру, 4 г вуглеводів, 3 г білка