Здорове харчування на робочому місці

Зміцнення здоров’я в ресторані персоналу Центру соціальної медицини (OWS) та Центру догляду (OWP) Дівальда Габріеле, Бакк., DGKS Mödlagl Martina, дієтолога Сторінка 1

здорове

ОГЛЯД Фоновий мандат проекту та початкова ситуація Заходи та критерії Оцінка Перспектива Сторінка 2

ПІДСУМКИ Про їжу кажуть, що це наші ліки, а про ліки - для їжі Гіппократ 400 р. До н. Сторінка 3

ОПИС ПРОЕКТУ Клієнт Адміністративний директор Проектна група Якість роботи/зміцнення здоров'я Співробітник Проект управління рестораном Період з 05/2008 по 07/2009 Сторінка 4

ПОЧАТКОВА СИТУАЦІЯ Асортимент страв налічує від 6 до максимум 7 варіантів

ЦІЛЬ Просувати фактор здоров’я в меню для працівників, зробити їх відчутними та помітними. Збільшення органічного вмісту в салатному буфеті шляхом третього видимого маркування харчової пропозиції у сенсі збалансованого харчування з вищим вмістом цільної їжі сторінка 6

ЗАХОДИ Значне збільшення вмісту ОРГАНІЧНОГО харчування в салатному фуршеті Позначення органічної їжі в салатному фуршеті сторінка 7

Ми готуємо для вашого здоров’я. З цієї причини ми збільшуємо ОРГАНІЧНИЙ ЗМІСТ у нашому салатному фуршеті з 31-го календарного тижня! Завдяки цьому значному покращенню якості ми робимо внесок у підтримку нашого здоров’я та навколишнього середовища! сторінка 8

ЗАХОДИ І КРИТЕРІЇ Total Vital Platter з логотипом Методи приготування з низьким вмістом жиру Використання нежирного м’яса Високий вміст цільної їжі Сторінка 9

ЗАХОДИ Приклади нашої тарілки Total Vital: - Смажений хек з овочами Letscho та картоплею петрушки - Різотто із спельтою з куркою - Китайські овочі з коричневим рисом сторінка 10

Додаткові аспекти ЗДОРОВОГО ПОРОЖЕННЯ ОРГАНІЧНОЇ ріпакової олії як готуючого жиру ОРГАНІЧНЕ цільнозернове борошно для приготування їжі Домашні яловичі супи та овочеві бульйони сторінка 11

Результати оцінки Червень 2009 Збільшення органічного вмісту в салатному буфеті Загальні життєво важливі тарілки сторінка 12

Збільшення органічного вмісту в салатному буфеті Оцінка 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 70,77 26,92 2,31 93,08 4,62 2,31 83,08 10,77 Знання Споживання смакує 6,15 Цифри у% так ні к. Дивіться сторінку 13

Збільшення органічного вмісту в салатному буфеті Оцінка 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 93,08 3,85 3,08 93,85 3,85 2,31 80 16,92 Етикетка розумної заправки 3,08 так ні ns. Дивіться сторінку 14

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 86,15 11,53 2,31 Всього оцінка життєвої пластини 74,62 20,77 4,62 68,46 12,31 19,23 89,23 3,85 6,92 Знання Споживання смакує корисно Інформація у% так ні ns. Дивіться сторінку 15

ПЕРСПЕКТИВИ Vital-Teller Подальша розробка критеріїв Нова оцінка 1 квартал 2011 р. Стор. 16

Дякуємо за увагу на сторінці 17