Здорове харчування на роботі Що можуть робити роботодавці ► Журнал SPENDIT AG

Здорове харчування - це не просто особиста справа, адже ми також повинні їсти здорову їжу на роботі. Але чому нам так важко в повсякденній роботі? Мона Глок, дієтолог та засновник MixDeinBrot, має поради щодо того, як можна їсти здорово і як роботодавці можуть сприяти здоровій обідній перерві.

харчування

Зміст

Що означає для вас здорове харчування?

Для мене особисто здорове харчування означає мати або розвивати обізнаність щодо вирощування їжі, самої їжі, приготування їжі та фактичної їжі. Поінформованість та уважність допомагають, серед іншого, розпізнати, коли ми ситі чи голодні, і ми усвідомлюємо, чому ми їмо. Часто ми не їмо, бо голодні, а через певні емоції, такі як розчарування, смуток чи стрес. Крім того, для мене це означає підтримувати частку рослинних продуктів на високому рівні в щоденному раціоні та споживати їжу якомога більше необробленою. Багато відомих концепцій харчування містять саме ці необроблені продукти. Це означає з’їсти всі фрукти, всі овочі або всю рибу або приготувати з них власні страви. Біла борошно, кондитерські вироби або готові вироби недоступні або їх можна знайти в дуже малих кількостях у відповідних дієтах.

Чи їдять люди на роботі здоровіше, ніж десять років тому? Або здорове харчування - це більше примха?

Я вважаю, що за останні роки, безумовно, зросла обізнаність щодо харчування, харчування, виробництва та вирощування їжі. Згідно зі звітом про харчування за 2019 рік, для 91% німців навіть важливо, щоб їхня їжа була здоровою. Цей результат також підтверджує моє уявлення про те, що більшість людей знають про здорове харчування. З 95% більшість німців також погоджуються з тим, що основи здорового харчування вже повинні бути частиною шкільної освіти. Можливо, це було б зовсім інакше 20 років тому.

Чому здорове харчування так важливо на робочому місці? І чому нам так важко харчуватися здорово у повсякденному робочому житті?

Більшу частину свого життя ми проводимо на робочому місці. Тому тим важливіше «привчити» себе до здорових харчових звичок, щоб мати можливість запобігати захворюванням, що залежать від харчування. Але значення має не тільки фізичне здоров’я. Дієта також має великий вплив на роботу нашого мозку. Труднощі з концентрацією уваги або втома також можуть бути наслідком нездорової дієти, наприклад.

Безумовно, “брак часу” - це також часто зустрічається ключове слово, коли йдеться про здорове харчування. Однак при невеликих змінах нам також вдається харчуватися здорово, мало часу. Одним із варіантів, який економить і час, і гроші, є підготовка їжі. Це означає, що ми автоматично маємо справу з їжею і таким чином зазвичай уникаємо занадто великої кількості цукру, добавок та інших небажаних інгредієнтів.

Правильне харчування може допомогти нам краще справлятися зі стресовими ситуаціями?

З одного боку, такі продукти, як волоські горіхи, зелені овочі або лосось, можуть підтримувати роботу нашого мозку. З іншого боку, це допомагає в таких ситуаціях свідомо витрачати час на їжу. Давайте свідомо скористаємось цим часом, давайте розслабимось. У спокійному стані ми більш спокійно ставимося до майбутніх завдань. Крім того, наші органи травлення працюють набагато краще. Однією з вправ може бути навмисне зосередження на першому укусі їжі або першому ковтку напою. Який ваш смак? Яка інтенсивність смаку? Чи змінюється смак під час жування? Як пахне їжа? Якщо ми регулярно тренуємось, з’являється нова звичка, яка допомагає використовувати їжу або обідню перерву як час відпочинку.

З іншого боку, це допомагає в таких ситуаціях свідомо витрачати час на їжу. Давайте свідомо використаємо цей час, розслабимось. У спокійному стані ми більш спокійно ставимося до майбутніх завдань.

Чи є такі продукти, які можуть надати особливий стимул для творчості, наприклад? Зрештою, багато відомих речей, таких як ідея iPhone, з’явилися під час обіду.

В основному, коли ми маємо позитивний настрій, наш розум стає більш відкритим. Це також дозволяє нам бачити більше можливостей, наприклад, для вирішення проблем. Речовина серотонін сигналізує про радість і розслаблення. Для того, щоб мати можливість виробляти серотонін, ми залежить від певної амінокислоти (триптофану) зі свого раціону. Це відбувається, наприклад, у таких продуктах харчування:

  • Насіння кунжуту
  • насіння Чіа
  • Насіння гарбуза або
  • Едам

Існує також речовина-месенджер дофамін. Це забезпечує нашу рушійну силу та допомагає нам досягти наших цілей. Як і серотонін, дофамін складається з певної амінокислоти. Ми можемо знайти їх у:

  • сир пармезан
  • Бобові культури
  • Арахіс
  • Мигдаль
  • Волоські горіхи
  • різні насіння, такі як насіння гарбуза або
  • лосось

Той факт, що горіхи відомі як "їжа для мозку", насправді не є міфом. Тому я завжди рекомендую своїм клієнтам щодня з’їдати жменю горіхів.

Ми узагальнили інші продукти харчування, які вважаються їжею для мозку, в окремому PDF-файлі для завантаження!