Здорове харчування Не переживайте, їжте! Насолода - Tagesspiegel Mobil
Голодувати себе на початку року - це початок розладу харчової поведінки, - стверджують два експерти з харчування. Що вони радять замість дієт.
Покладіть край доброму життю! Різдвяна гуска ще не перетравлена повністю, тому журнали вже проповідують мізерну їжу. Як і щороку, "Brigitte" & Co. приносять нові пропозиції щодо дієти, "зірка" робить їх обкладинкою, "Петра" обіцяє: "Струнка за три дні" . І оскільки добрі наміри новорічної ночі - їжте здоровіше, на кілька кілограмів менше - ще не забуті, люди люблять це хапати.
Усі дурниці, кажуть Єва-Марія Ендрес та Крістоф Клоттер. У гіршому випадку небезпечна нісенітниця: «Дієти - ідеальне введення до розладу харчування». Двоє займалися цим питанням досить довго, Клоттер як професор харчової психології в Фульді, автор таких заголовків, як «Чому нам не вдається залишатися здоровим ", Ендрес як дієтолог, який написав книгу про" повстання задоволення ":" Від дієти до нової культури харчування ".
Вони хочуть просувати їх у своєму кафе. Два роки тому вони відкрили "Дідро" в Пренцлауер-Бергу, перш за все як місце зустрічі, де такі антагоністи, як представники харчової промисловості та зелені, м'ясні обсмажувачі та вегани, повинні брати участь у цивілізованих розмовах на заходах, як дещо інший навчальний центр для дієтологів, не просто природнича наука.
Не існує чарівної формули, єдиної для всіх
Погана новина: якщо ви хочете схуднути, дуже хочете змінити свій раціон, вам потрібні терпіння і наполегливість, вам доведеться обчислювати місяці, так, роки замість тижнів і днів. Подружжя настійно не рекомендує поспішати, їсти як надзвичайний стан - лише ананасовий або капустяний суп. Ніхто не тримається довго, ефект йо-йо добре відомий.
Натомість Ендрес і Клоттер рекомендують починати з малого і дивитись, без чого найкраще обійтися. Можливо, цього досить. Так само, як друг-лікар, який просто залишив цукор у каві, яку він випив на літр.
Ви повинні встановити собі фіксований ритм їжі, замість того, щоб боротися з тягою з шоколадними плитками між ними. Кожен повинен сам з’ясувати, три, п’ять і більше прийомів їжі. У будь-якому випадку, ви повинні розглядати все це як великий самостійний експеримент. Не існує чарівної формули, єдиної для всіх, просто тому, що метаболізм дуже індивідуальний. Замість доктора Щоб послухати Гіршхаузена, який марить своїм періодичним постом, голодує 16 годин, страйкує вісім годин, скоріше слід слухати власне тіло. Що для мене добре, що для мене? Як я можу планувати наперед? Поради настільки прості, наскільки очевидні: не ходіть по магазинах без списку, подумайте про те, щоб захопити маленьку тарілку перед обіднім сніданком, тоді ви автоматично з’їсте менше і спочатку візьмете те, що вам найбільше подобається, замість випадкового завантаження всього на ньому.
Тільки не рахуйте калорій!
В іншому випадку Ендрес і Клоттер виступають за "деістеризацію", більше безтурботності. Так само, як вони практикують це, розмовляючи у своєму кафе, де беруть участь двоє дітей. Дитячий садок закритий, трирічного Натана можна підтримувати в гарному настрої з чаєм та солодощами, тоді як його брат Аарон, якому виповнилося півроку, скрипить і виє на колінах батька. Спокій - і насолода.
Не випадково пара назвала своє кафе на честь француза - просвітленого Дідро, який поєднував розум із чуттєвістю. Французи з їх харчовим парадоксом є яскравим підтвердженням їхніх тез. Оскільки гали їдять все, що засуджують апостоли здоров’я: білий хліб, масло, жирний сир і червоне м’ясо, червоне вино, вони також мають гірші показники печінки та холестерину - і водночас мають найвищу тривалість життя в Європі. Ендрес вважає, що це також відіграє роль у тому, що там якість їжі вища, і що їжа відзначається як соціальна подія. Що робить вас ментально ситішими, ніж мішок чіпсів, з’їдений збоку.
докладніше на цю тему
Доіндустріальна кухня Столітньої дієти справді настільки смачна?
Не рахуйте ніяких калорій! Це, мовляв, лише створює ще одну примусову систему. Ризик переступити власні межі високий, тоді ви або переборщуєте - це зараз неважливо - або злитеся на себе. І це, пояснюють щасливі вчені, вкрай нездорово! Одна з її рекомендацій - бути добрим до себе. Сюди однозначно входить винагорода. "Наша лімбічна система диктує нашу поведінку", - говорить Клоттер. "І це вимагає безумовної винагороди".