Здорове харчування Німеччина шукає логотип харчової цінності - Споживач - Tagesspiegel
До вересня громадяни проголосують за те, як жири, сіль, цукор та калорії будуть маркуватися на продуктах харчування в майбутньому. Про що насправді йдеться?
Якщо ви гуляєте пішохідною зоною найближчим часом, можливо, люди на вулиці тримають перед носом дивні схеми і запитують вас про вашу думку. Незалежно від того, знайдете ви кольорову шкалу з літерами, ніж замкову щілину, відбиток із п’ятьма кружечками або стільник у бензиновому кольорі. Але той, хто тоді вважає, що випадково потрапив на програму "Зрозумій, що ти розважишся", помиляється: опитування вулиць, яке розпочнеться у Німеччині в серпні, є серйозним і має серйозні наслідки. Тому що громадяни повинні вирішити, як маркування харчових продуктів у Німеччині має виглядати в майбутньому. Ведеться пошук найкращої системи, щоб зрозуміти споживачам одним поглядом на прилавку, чи є продукт корисним чи містить занадто багато солі, жиру та цукру.
У Німеччині надмірна вага має 47 відсотків жінок, 62 відсотки чоловіків та 15 відсотків дітей та підлітків. Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (ХДС) хоче змінити це. З одного боку, вона сподівається на добровільні зобов'язання, з якими харчова промисловість хоче запровадити здоровіші рецепти. До 2025 року каші для сніданку повинні містити на 20 відсотків менше цукру, а безалкогольні напої, такі як лимонади, на 15 відсотків менше. Клокнер хоче постановою заборонити цукор та інші підсолоджувачі в дитячих та дитячих чаях.
Цю стратегію зменшення слід доповнити кращим маркуванням харчових продуктів. З 2016 року виробники харчових продуктів повинні надавати інформацію про розфасовані продукти про те, скільки калорій, жирів, цукру або білків містять продукти. Це зазначено в таблицях на зворотному боці упаковки. Однак вони часто друкуються дрібним шрифтом і важко читаються для неспеціалістів. Наслідок: більшість їх ігнорує. "Нам потрібне просте, чітке маркування", - говорить Урсула Шульте, речниця продовольчої політики парламентської групи СДПН. "Це також має охопити людей, які раніше не займалися проблемами харчування".
І якби це залежало від SPD, також було б зрозуміло, як виглядає ця система. "Парламентська група СДПН хотіла б негайно представити оцінку нутрі", - повідомляє Шульте. Це найкраща модель, вона також була науково доведена і є, так би мовити, європейським рішенням. Оскільки Франція вже має оцінку нутрі, Бельгія, Іспанія, Португалія та Люксембург хочуть її ввести. Перевага моделі також є причиною того, чому харчова промисловість відмовляється від неї. Оцінка Nutri порівнює недоліки (багато цукру, солі, жиру) та переваги (клітковина, хороші інгредієнти) їжі та приходить до загальної оцінки в кінці.
За шкалою від А (добре) до Е (погано) ви можете зрозуміти, чи варто купувати мюслі, йогурт або готову лазанью, а краще ні. Оцінка Nutri також полегшує порівняння різних продуктів у товарній групі, як нещодавно в тесті визначив споживчий центр Гамбург. Шоколадний крем від Nutella опинився в темно-червоній області Е, тоді як “органічний крем з фундука” був на один рівень кращим і досяг принаймні.
Оцінка Нутрі має багато прихильників. Прихильники споживачів вважають, що це добре, сенатор з питань захисту прав споживачів у Берліні Дірк Берендт (Зелені) хоче представити його, але все більше і більше компаній дружать із кольоровим асортиментом. Danone вже друкує Nutri Score на деяких продуктах, а промисловість замороженої їжі проголосувала за введення французької моделі минулого тижня. Iglo хотів би використовувати систему, якби компанії не було заборонено робити це за рішенням суду - і Nestle також хоче використовувати оцінку Nutri, якщо закон розмиває шлях. Більшість виробників продуктів харчування, навпаки, вороже ставляться до оцінки Нутрі. Вони побоюються, що певну їжу засудять як "погану". Найкращий спосіб досягти збалансованого харчування - це різноманітний раціон харчування, стверджує Німецька продовольча асоціація. Отже, економіка має власну систему маркування, яка зберігає харчову інформацію у колах. Прихильники споживачів вважають модель заплутаною. Те саме стосується пропозиції Інституту Макса Рубнера, який нещодавно вигадав модель маркування на капелюсі на прохання міністра сільського господарства Клёкнера.
Ці чотири кандидати можуть бути обрані. За словами Міністерства сільського господарства, участь споживачів необхідна, оскільки національне маркування поживних речовин інакше не буде сумісним із законодавством ЄС. Клокнер вже наголошував, що результат голосування повинен бути для них вирішальним. СДПН також хоче підтримати голосування, навіть якщо споживачі повинні вибрати іншу модель, ніж оцінка Нутрі. Оцінка повинна бути доступна наприкінці вересня.
докладніше на цю тему
Klöckner оголошує, що опитування споживачів має допомогти вирішити питання щодо логотипу харчування
До цього часу будуть проводитися дослідження. У липні відбудуться дискусійні раунди з десятьма так званими фокус-групами, у двох із десяти груп будуть представлені люди із захворюваннями, пов'язаними з дієтою, такими як діабет. Ці раунди покликані пролити світло на те, що люди очікують від маркування харчових продуктів. Крім того, первинне голосування за конкурентні моделі відбувається в групах. У серпні та вересні відбудуться вуличні опитування, телефонні інтерв’ю за допомогою комп’ютера та веб-інтерв’ю. Слід взяти співбесіду з 1600 громадянами. Харчова промисловість та асоціації споживачів підтримують процес, навіть якщо є підпільна критика. "Багато громадян перевантажені опитуванням", - побоюється адвокат споживачів. Вона вважає, що здогадки на полиці супермаркету продовжуються під час опитування.