Здорове харчування, регіональне походження, більш стійке використання
Звіт про харчування BMEL за 2016 рік показує: Споживачі цінують здорове харчування, регіональне походження та стійке поводження з продуктами харчування.
Здорове харчування - все більше і більше німецьких споживачів надають цьому все більше значення. Ви інформуєте себе спеціально і свідомо насолоджуєтесь. Це результат дослідницького інституту думок Forsa, який у жовтні 2015 року від імені Федерального міністерства продовольства та сільського господарства, або, коротше, BMEL, опитав 1000 громадян Німеччини віком від 14 років щодо їх харчових звичок. Задоволеність споживачів є високою, але все ще існує потреба в діях.
Здорове харчування в центрі уваги споживачів - результати звіту про харчування BMEL за 2016 рік
Як показує Звіт про харчування за 2016 рік, ставлення до здорового харчування здебільшого залежить від віку та статі. Загалом жінки їдять більше вітамінів і менше білка, ніж чоловіки. Близько 85% жіночого населення щодня їдять свіжі фрукти та овочі, порівняно з лише 66% чоловіків. 3% всіх жінок є веганками і близько 6% вегетаріанцями. Лише близько 1% чоловіків обходяться без м'яса. Близько 12% усіх німців страждають на алергію або харчову непереносимість.
Молоді дорослі та жінки, а також жителі великих міст страждають від цього частіше. Ця група людей особливо залежить від здорового харчування та уникає продуктів, що містять клейковину, фруктозу або лактозу, серед іншого. Прагнення до солодкого, схоже, менше залежить від статі та більше від віку. Підлітки від 30 до 44 років особливо люблять перекушувати печивом, шоколадом та клейкими ведмедями кілька разів на день. Молоді люди та люди похилого віку у віці 60 років і старше набагато неохоче тягнуться до кондитерської полиці та надають більше значення здоровому харчуванню.
З точки зору Збереження ресурсів існує нагальна потреба наздогнати. Близько 42% усіх респондентів викидають їжу принаймні раз на тиждень, здебільшого тому, що вона пішла погано. З 27% фрукти та овочі найчастіше потрапляють до сміттєвого ящика, а потім - хлібні вироби з 21%. Одинокі та люди покоління 60+ є більш економічними. 67% людей похилого віку та 58% одиноких людей осмислено вживають всю їжу. Найпопулярніші страви Німеччини включають страви з локшиною та макаронами. 35% усіх німців вважають за краще їсти це. Приблизно кожен п'ятий з нетерпінням чекає овочів та картоплі. Тільки тоді слідують риба та салати, піца та м’ясо.
Якість має свою ціну - споживачі це сприймають!
Здорове харчування, регіональне походження, стале вживання їжі - усі факти та результати звіту про харчування BMEL 2016 можна завантажити тут.
Близько трьох чвертей опитаних задоволені умовами, в яких у Німеччині виробляється їжа. Тим не менше, 88 відсотків учасників опитування хотіли б покращити та відповідати видам умови життя сільськогосподарських тварин. 86% виступають за справедливу оплату праці фермерів, а 70% закликають до кращої екологічної сумісності. Корм для тварин досі користується великою популярністю у німців. З 22% жінок та 47% чоловіків м’ясо або ковбаса щодня на столі. Дослідження також показує, що більшість споживачів, які харчуються здоровою їжею, не байдужі до того, звідки береться м’ясо.
Більшість німців раді бути готовими, копатись глибше у кишеню задля добробуту тварин. 45% опитаних однозначно витратили б більше на м'ясо тварин, вирощених відповідно до виду, 44% охочіше це робили. У середньому споживачі приймають ціну за кілограм близько 16,50 євро замість звичайних 10 євро на їжу із звичайного заводського господарства. 82% опитаних бажають отримати більше інформації про відповідні умови утримання на упаковці. Тому попит на органічну їжу, яка є синонімом здорового харчування, буде продовжувати зростати.
Також Регіональність (походження) відіграє все більшу роль у купівельній поведінці. 76% учасників опитування віддають перевагу регіональним товарам. Чим старший споживач, тим більша ймовірність того, що він вибере товар, виготовлений місцево. Для 61% німців інформація про харчову цінність та інгредієнти впливає на рішення про придбання. Приблизно 58% ціна відіграє особливу роль. Поінформованість про бренд менш виражена на рівні 38%. Близько третини споживачів орієнтуються спеціально на якісні пломби, які оцінюються більшістю всіх німців.
Широке визнання концепцій здорового харчування
Навіть якщо більшості споживачів вдається харчуватися здорово, все одно існує значний дефіцит. Все більше німців, серед яких багато дітей та молоді, страждають від надмірної ваги. Як показує дослідження, поціновування їжі серед підлітків також нижче середнього. Понад дві третини всіх студентів принаймні раз на тиждень викидають їжу в сміттєвий бак.
Ось чому міністр продовольства Крістіан Шмідт закликає до самостійного шкільного предмету на тему "харчування". Понад 90% респондентів підтримують цю пропозицію і хотіли б отримати всебічнішу освіту з питань харчування у школах та дитячих садах. 43% навіть вважають розумним оподаткування нездорової їжі. Більшість німців зацікавлені в здоровому харчуванні. Це також показує попит на спеціальні легкі вироби. Близько 19% усіх німців вживають ці продукти. Існує тенденція до того, що більша частина жінок віддає перевагу їжі з низьким вмістом жиру або низьким вмістом цукру. Приблизно кожен четвертий молодий чоловік обирає легкі продукти. Здорове харчування приймається більшістю населення. Особливо для виробників та дистриб'юторів Органічні та регіональні продукти, Але здорове харчування та харчові добавки від органічного виробництва також пропонують чудові ринкові можливості.
- Здорове харчування, регіональне походження, стійке поводження з продуктами харчування: Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства
- Здорове харчування, регіональне походження - Звіт про харчування 2016: leonori