Здорове харчування - що ми можемо їсти Історія - телебачення - WDR - історія - телебачення

  • Надіслати примітку: Історія | 15 липня 2020 р., 22.15 - 23.00 | WDR

Ми всі віримо, що знаємо, що насправді корисно - багаті на вітаміни овочі та фрукти, по можливості п’ять разів на день, мало жиру і, перш за все, відсутність тваринних жирів та цільнозернових продуктів. Зрештою, саме це рекомендує державне Німецьке товариство харчування. Але на якій науковій основі базується ця порада? Численні дослідники стверджують: ні на одному.

телебачення

Дослідник діабету, професор Пітер Наврот з Гейдельберзької університетської лікарні, вважає численні рекомендації щодо цільного зерна, жиру та вітамінів нісенітницею: "В основному ми не знаємо точно, скільки потрібно. Але ми не маємо цього робити. Наприклад, ніхто з нас не страждає від нестачі вітамінів. Для вашого здоров’я насправді важливо, скільки ви з’їсте. Ви переживаєте, якщо переїдаєте. Що ви їсте, насправді не має значення ". Той, хто має досить різноманітну дієту і не їсть більше, ніж опіки в організмі, робить все правильно.

Це результати, з якими більшості споживачів очевидно не зрозуміло - страх перед недостатньо здоровим харчуванням зростає. Опитування медичної страхової компанії техніків показало, що 45 відсотків німців передусім стежать за тим, щоб їхня їжа була здоровою - "смачна" лише потрапила на друге місце в цьому опитуванні.

Інгрід Мюльхаузер, професор Гамбургського університету, вивчає медичні дослідження на предмет їхньої внутрішньої цінності. "Проблема всіх досліджень дієтології полягає в методології. Єдине справді хороше дослідження з великою кількістю учасників, що тривало вісім років, виявило, що неважливо, що їли суб'єкти. Те ж саме." Пітера Наврота з Гейдельберзького університету та Андреаса Фріче з Тюбінгенського університету дратує важливість, яку правила DGE мають у нашому суспільстві: ненауковість і нічим не доведена, є їхнім висновком. Важливість здорового харчування для більш тривалого та здорового життя з їх точки зору повністю завищена. Так підживлюється гігантський бізнес: дієтологи, харчова промисловість, видавці - всі вони заробляють гроші на нашому страху перед недоїданням, хоча ми рідко були кращими та поживнішими, ніж сьогодні.

Фільм Катаріни Шиклінг
Редактори: Мартіна Трейтер (SWR), Мартін Suckow (WDR)