Здорове харчування Суперфуд у тестовому регіоні проти екзотичного здоров’я! Телебачення BR телебачення
пошук
Погода в Баварії
| 0 ° | -3 ° | 0 ° | -1 ° | 2 ° |
| -2 ° | -3 ° | 0 ° | -2 ° | 5 ° |
У багатьох місцях хмарно, максимальні значення від -2 до +2 градусів
дорожнього руху
зміст
Кіноа, насіння чіа та ягоди годжі: плоди та насіння з іншого кінця світу вважаються справжніми чудодійними засобами. Але хіба місцеві продукти не настільки ж цінні? Екзотичний проти регіонального - репортер Феро Андерсен проходить тест.
Від: Birgit Deiterding
"Matcha, Acai, Moringa - це трохи схоже на бойові мистецтва, але всі вони є суперпродуктами з екзотичних країн, як ці насіння чіа, які спочатку ні на що не смакують. Але всі ці суперпродукти насправді мають магічну силу. Що за цим і що дає Невже на нашому порозі немає такої ж гарної їжі? "
Феро Андерсен, репортер з питань охорони здоров’я
Репортер Феро Андерсен з експертом з питань харчування Б'янкою Меранер
Щоб це дізнатись, репортер Феро Андерсен зустрічає експерта з питань харчування Б'янку Меранер в органічному супермаркеті Мюнхена. На полицях повно фруктів та насіння, які рекламуються як суперпродукти - будь то порошок, олія, смузі чи сушені.
Суперфуд - це не захищений термін. Постачальники використовують його для реклами певного інгредієнта, який повинен міститися у великих кількостях. Вживати суперпродукти не є абсолютно необхідним, вважає Б'янка Меранер.
"У нас є такі хороші продукти, що ви можете без проблем використовувати їх як заміну".
Б'янка Меранер, фахівець з питань харчування
Суперфуд проти регіональних продуктів у тесті
Ми робимо тест і порівнюємо чотири екзотичні суперпродукти з чотирма продуктами регіону. Порошок ягоди асаї з чорною смородиною, насінням чіа та насінням льону. Кіноа та коричневе пшоно та ягоди годжі з чорницею.
Ягода асаї проти чорної смородини
Перший раунд: порошок ягоди асаї проти чорної смородини.
Ягоди асаї з Південної Америки в основному доступні у вигляді порошку. Свіжі ягоди відомі високим вмістом вітаміну С. Вони також містять багато антиоксидантів. Ці радикальні поглиначі повинні захищати клітини в організмі від шкідливого впливу навколишнього середовища. 100 грам порошку коштують близько 20 євро.
"Сама ягода містить багато цінних інгредієнтів. Ми пропонуємо ягоди асаї лише у вигляді порошку або заморожених. Питання в тому, скільки вітамінів залишилось - на тривалому транспортному шляху та під час переробки".
Багато вітаміну С.
Антиоксиданти також можуть бути втрачені. Мінерали та клітковина, як правило, зберігаються. Чорна смородина виступає проти цього. Феро Андерсен та Б'янка Меранер збирають кілька ягід. Ви можете сказати, що ягоди стиглі за своїм розміром і кольором.
"Це синьо-червоний, це чудові антиоксиданти, які також захищають нашу імунну та серцево-судинну системи".
Що стосується інгредієнтів, то чорна смородина легко може скласти конкуренцію екзотиці. Він також багатий антиоксидантами. Що стосується вмісту вітаміну С, це навіть переважає ягоду асаї. 100 грам коштують лише близько двох євро. І: Лише жменька з них покриває всю добову потребу у вітаміні С.
Насіння чіа проти насіння льону
Ми проводимо другу перевірку суперпродуктів у Вайдінг-ім-Кімгау. Насіння Чіа з Центральної Америки проти місцевих насіння льону. Сім'я вирощує двадцять різних культур на фермі органічного фермера Джулії Рейманн. Льон, зокрема, є одним із найдавніших природних засобів.
"Льон скоро почне цвісти. Цвіте синім або білим кольором. Зерно збирають тоді близько вересня".
Джулія Рейман, органічний фермер
Насіння льону дуже здорові, вони містять багато ненасичених жирних кислот, які, як кажуть, зміцнюють серцево-судинну систему. Вони також можуть похвалитися високою часткою клітковини, що забезпечує хороше травлення. 500 грамів коштують близько трьох євро. Для порівняння: насіння Чіа має стільки ж ненасичених жирних кислот, скільки насіння льону. Але вони містять менше клітковини. І: однакова сума коштує приблизно вдвічі дорожче. Феро Андерсен знає насіння льону переважно в мюслі.
"Це класика. Вона повинна добре набрякати. Також слід пити багато рідини, якщо ви використовуєте насіння льону цілим або меленим".
Рецепт салату з лляною та лляною олією
До речі, льон - це не зерно, а олійний плід. З цього можна отримати високоякісну олію. Насіння холодного віджиму на млині Джулії Рейманн. Лляна олія делікатна і повинна використовуватися протягом чотирьох-шести тижнів. Джулія Рейманн та Феро Андерсен використовують лляну та лляну олію для приготування зернового салату зі свіжих овочів. Добре перемішайте всі інгредієнти і, нарешті, додайте гарну рисочку лляного масла. Як начинка: дві чайні ложки насіння.
Кіноа проти бурого пшона
Далі в тесті на суперфуд: лобода з Південної Америки проти баварського коричневого пшона. У Кімгау Феро Андерсен вирушає до свого зернового млина разом із органічним фермером Стефаном Шмуцем.
"Буре пшоно - це дуже стара культура, яку вирощували дуже давно. У ній багато кремнезему, і тому вона дуже здорова. Вона корисна для волосся, шкіри, нігтів і кісток".
Стефан Шмуц, органічний фермер
На додаток до високої частки діоксиду кремнію, коричневе пшоно має перевагу з великою кількістю рослинного білка. 500 грамів коштують близько трьох євро. Екзотичний варіант - лобода. Зерна вважаються одним з найкращих джерел білка в будь-якому місці. Коричневе пшоно може не відставати. Кіноа також має високу частку кремнезему. 500 грамів коштують приблизно вдвічі дорожче. Обидва сорти не містять глютену, а тому підходять для людей з алергією на глютен.
Зерно бурого проса переробляється на борошно. Це дозволяє нашому організму краще засвоювати інгредієнти. Ви також можете посипати борошно мюслі або розмішати його в йогурті. Феро Андерсен робить з них млинці. Є також чорна смородина - і чорниця.
Чорниця проти ягід годжі
Наступний раунд перевірки суперпродуктів: чорниця проти ягід годжі.
Ягода годжі славиться високим вмістом вітаміну С. Він також багатий антиоксидантами. 100 грам коштують близько чотирьох євро. Для порівняння, чорниця має стільки ж вітаміну С, а також має високу частку антиоксидантів, що мають протизапальну дію. Стільки ж коштує приблизно вдвічі.
Разом з ягодами в клярі млинці смажать з двох сторін до хрусткої скоринки. І нарешті, залежно від вашого смаку, трохи посипати цукровою пудрою. Феро Андерсен смачний.
"Коли я їм це, я справді дивуюсь, чому блукати вдалині, коли здоровий суперпродукт прямо біля мого порогу!"