Здорове харчування в школах та дитячих садах

Багато дітей проводять більшу частину дня в дитячому садку чи цілоденній школі. Вони в ігровій формі відкривають своє оточення, виконують домашнє завдання або беруть участь у робочій групі. Численні завдання вимагають здорового харчування у школах та дитячих садах.

Дієта визначає, чи вдало ваші вихованці чи діти дитячого садка справляються зі своїм повсякденним життям. Малі фізичні вправи або занадто багато цукристої їжі призводять до ожиріння або нестачі певних поживних речовин. Особливо дітям та молоді потрібна збалансована кількість Вітаміни, інгредієнти та мінерали. Здорове харчування у школах та дитячих садах позитивно впливає на їх фізичний та розумовий розвиток. Діти краще концентруються у своїх повсякденних завданнях та покращують свої результати.

Дитячий садок чи школа відіграють ключову роль у розвитку. Вони впливають на на ранньому етапі розвитку Ставлення дітей до харчування. Ось чому батьки та центри денного догляду працюють разом, щоб навчити здорового способу життя. Першим кроком є впровадження та впровадження здорового харчування у школах та дитячих садах. Стандарти якості Німецького товариства з харчування (DGE) від Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) допоможуть вам.

Здорове харчування в дитячих садах

Сучасна ситуація в дитячих садах у Німеччині

У березні 2019 року майже три мільйони дитячих садочків у Німеччині доглядали за дітьми від нуля до шести років. Багато з цих денних центрів доглядають за дітьми цілий день. Це збільшує кількість дітей, які снідають та обідають у дитячому садку. Центр денного догляду виконує важливе завдання - здорово годувати дітей та об’єднувати їх свідоме поводження з їжею наблизити.

Поради та заходи щодо здорового харчування у денному центрі

Найефективніший спосіб для батьків та працівників дитячих садків досягти своїх цілей - це спільна робота. В ідеалі вам слід регулярно обмінюватися думками про те, як люди харчуються в дитячому садку. Спільно визначені стандарти здорового харчування гарантують, що всі приймають та застосовують настанови.

сніданок

Вдома також важливо збалансоване харчування. Менш ефективно, якщо діти вдома їдять лише солодку або маложирну їжу. Оптимальне харчування для одного здоровий сніданок або включити закуску:

Мюслі без додавання цукру
Цільнозернові продукти, такі як хліб або булочки
овочі
Фрукти без додавання цукру
Молоко (як питне, а не як шоколадне молоко або подібне)
Натуральний йогурт
сир
Кварк
М'ясні та ковбасні вироби як начинка (не більше 20 відсотків жиру)

Обід

Повноцінний обід так само важливий, як і сніданок у дитячому садочку з доглядом протягом усього дня. Діти гуляють на свіжому повітрі. Вони в ігровій формі пізнають своє оточення за допомогою вихователів. Для цього їм потрібна достатня сила та потрібні поживні речовини.
До a здоровий обід включати такі продукти, як:

Цільнозернові продукти (хліб, булочки, макарони)
Овочі, бобові та салат
фрукти
Нежирне м’язове м’ясо (наприклад, нарізане м’ясо)
Морська риба із запасів, що не переловлюються (сайра, тріска)
Повні олії (олія волоського горіха, ріпакова олія, оливкова олія)
Смажена або панірована їжа максимум три рази на місяць

Важко вибрати дитячий обід, який подобається всім і є здоровим одночасно. Ось чому кампанія FITKID Федерального міністерства пропонує базу даних з багатьма рецептами.

Зразок рецепта здорового обіду в дитячому садку: овочева та картопляна запіканка на десять чоловік

Вам потрібні ці інгредієнти:

50г цибулі 1 зубчик часнику 35 мл ріпакової олії 400г свіжої моркви 400г свіжої брокколі 150мл овочевого бульйону 1,2 кг картоплі 150 мл молока 1,5 яйця 100 г гауди (45% жиру) сіль і перець

Підготовка:
На першому етапі підготуйте овочі. Цибулю наріжте кубиками, а часник подрібніть. Потім наріжте моркву скибочками, а брокколі наріжте невеликими квіточками.
На наступному етапі обсмажте кубики цибулі та часник на половині олії. Додайте скибочки моркви та квіти брокколі. Далі вливаємо овочевий бульйон і готуємо на пару овочі протягом трьох хвилин. Потім приправте овочі сіллю і перцем.
Викладайте скибочки картоплі та овочі по черзі у змащену жиром форму для запікання. Потім збийте яйця, приправте їх сіллю і перцем і покладіть яєчну суміш на запіканку. На закінчення посипте все тертим сиром і запікайте запіканку в духовці при 200 ° С протягом 30 хвилин.

Ці пункти повинні дотримуватися під час харчування у дитячому садку

Що стосується харчування в дитячому садку, то шукайте сезонних запасів. Як об’єкт, ви дієте стабільно і навчаєте дітей відповідально вживати їжу. Коли справа стосується меню вашого дитячого садка, зверніть увагу на культурні та регіональні Звички в харчуванні, а також релігійні аспекти. Подавайте різноманітні продукти, щоб діти з нетерпінням чекали своєї трапези.
Солодощі є родзинкою для дітей. У маленькій закусці немає нічого поганого, але солодощі не належать до дитячого садка. Не кладіть солодощі у хлібницю для своєї дитини. Це призводить до суперечок у дитячому садку, якщо інші діти не мають нічого солодкого. Як керівник, дозволяйте солодощі у вашому дитячому садку лише в особливих випадках.

Запас напоїв у центрі денного перебування

Вживання достатньої кількості води так само важливо, як і цільної їжі. У центрі денного перебування діти потребують необмеженого доступу Питна вода. Підсолоджені напої, такі як лимонади, фруктові соки або холодний чай, не підходять для вгамування спраги дітям.

Дозатор води для дитячого садка

Дозатор води сприяє усвідомленню цінності

Ресурси і вчить дітей регулярно пити воду.

Харчова освіта

У денному центрі ви можете поєднати здорове харчування та продовольчу освіту. Діти вчаться слухати сигнали свого тіла і більше усвідомлюють почуття голоду та ситості. Але що саме таке виховання з питань харчування? освітнє харчування виховання навчає дітей про культуру харчування, безпеку та гігієну. У наведеному нижче списку подано приклади практичного навчання харчуванню в дитячих садах:

Сертифікація

У квітні 2009 року Федеральне міністерство опублікувало національний план дій "У ФОРМІ - ініціатива Німеччини щодо здорового харчування та більшої кількості фізичних вправ". Сюди входить Сертифікація FIT KID для денних центрів. Таким чином, центри денного догляду роблять свій внесок в оптимальне харчування у своєму закладі.

Як ви отримуєте сертифікацію?

За допомогою контрольного списку вони перевіряють дієту у вашому дитячому садочку на відповідність стандарту якості DEG протягом чотирьох тижнів. Під час подальшого аудиту зовнішні особи перевіряють харчування у вашому закладі. Якщо ви пройдете аудит, вам дозволено використовувати сертифікацію FIT KID та рекламувати разом із ним. Ви можете продовжити сертифікат шляхом регулярних повторних перевірок.
До сертифіката FIT KID застосовуються такі критерії:

Обід з оптимальним вибором продуктів
Якісне планування та виготовлення меню
Адаптоване середовище проживання (сюди входять рамкові умови, такі як час їжі та атмосфера в їдальні)

Крім того, існує Сертифікат преміум-класу. Ви отримаєте це, якщо меню обіду містить усі важливі поживні речовини стандарту DGE.

Хто вас підтримує?

Ви не єдині у своїй меті впровадити здорову дієту у своєму денному центрі. Різні мережеві офіси підтримують вас у запровадженні стандартів якості. У PDF-файлі Федерального міністерства продовольства та сільського господарства перелічені всі мережеві відділення у федеральних штатах із зазначенням їх контактних даних.

Здорове харчування в школах

Все більше школярів у Німеччині відвідують цілоденні школи. Школи дедалі більше відповідають за збереження здоров’я своїх учнів протягом дня. Коли ви починаєте школу, тема здорового харчування ще далеко не стоїть на столі.
У школі діти зосереджуються від шести до восьми годин на різноманітних темах. Без правильних поживних речовин і достатньої кількості води їм важче буде робити свою роботу. Мозок не в змозі довго зберігати поживні речовини.

На відміну від дітей у денному центрі, школярі хочуть більшої свободи. Молоді люди формують свій особистий спосіб життя та стиль харчування. Ось чому важливо, які продукти ви обираєте для здорового харчування в школі. Свіжі овочі та популярні страви, такі як піца та шашлик, не виключають між собою меню. Один має вирішальне значення широкий діапазон з широким асортиментом смаків. Якщо студенти отримують можливість допомогти скласти меню певною мірою, вони краще ідентифікуються з їжею.

Поради та заходи щодо здорового харчування в школі

Сніданок та студентський кіоск

Всім відомий шкільний кіоск з усіма його солодощами та закусками. Закуски дуже популярні серед молоді. 20 відсотків учнів у віці від 14 до 15 років замінюють основний прийом їжі на закуску. Основна увага приділяється проведенню часу з друзями. Будучи школою, реагуйте на тенденцію здоровим та смачним одночасно Закуски зі шкільного кіоску. Великий вибір вегетаріанської або веганської їжі завершує пропозицію. Затишні прохолодні зони або кімнати їдальні роблять свідоме харчування привабливішим.
Вимоги до пропозиції закусок відповідно до стандартів якості DEG включають:

різноманітна пропозиція
сезонні продукти
свіжі овочі та фрукти
Молочні продукти з низьким вмістом жиру (бажано несолодкі або з помірним вмістом цукру 10 грамів цукру на 100 грам)
принаймні половина щоденного меню - вегетаріанське
50 відсотків усіх зернових продуктів складаються з цільнозернових продуктів

Обід

На обід поєднуйте продукти з різних груп продуктів. Це означає, що їжа покриває всі важливі поживні речовини в середньому щотижня.
Протягом навчального тижня використовуйте такі продукти:

щоденні пластівці, зернові продукти або картопля (принаймні один раз цільнозерновий продукт і максимум один раз картопляні продукти)
Овочі щодня, сирі овочі або салат принаймні двічі
фрукти не менше двох разів
молока або молочних продуктів не менше двох разів
максимум два рази м’яса та ковбаси (принаймні одна з яких - м’ясо м’яса)
морська риба хоча б раз
свіже пиття або

Харчова служба відіграє важливу роль у шкільній їдальні. Персонал кухні а персонал контактує зі студентами. Вони виступають першим джерелом інформації і в ідеалі відповідають на всі питання щодо пропозиції та інгредієнтів доброзичливо і компетентно.
Школа зазвичай обслуговує кілька сотень учнів. Щедра пропозиція з різними смаками гарантує, що кожен знайде щось для себе. Що стосується центру денного перебування, то кампанія Федерального міністерства пропонує базу даних з багатьма корисними рецептами шкільних обідів.

Зразок рецепта здорового обіду в школі: Барвиста рисова каструля на десять людей

Вам потрібні ці інгредієнти:

30 мл ріпакової олії 400г рису 1000мл овочевого бульйону 300г гороху (зелений, заморожений) 300г свіжих грибів 600г помідорів 300г кукурудзи 150 мл молока 200г пармезану сіль і перець Петрушка (свіжа або заморожена)

підготовка
Першим кроком є підготовка овочів. Для цього помідори та цибулю наріжте кубиками, а гриби наріжте тонкими скибочками.
На наступному етапі нагрійте масло на сковороді і пасеруйте в ньому нарізану кубиками цибулю. Потім додайте рис, залийте його овочевим бульйоном і дайте все варитися протягом десяти хвилин.
Далі додайте нарізані кубиками помідори та скибочки грибів і варіть ще десять хвилин. Перед самим закінченням варіння додайте горох і кукурудзу.
Оскільки пармезан і петрушка не всі люблять, пропонуйте інгредієнти як начинку. Змінюйте рисову сковороду з іншими овочами, такими як кабачки або морква.

Дозатор води для шкіл

Існує багато вагомих причин для шкільного дозатора води. Стабільний водний баланс суттєво сприяє тому, що студенти краще концентруються на своїх завданнях. Дітям потрібно багато рідини під час занять фізкультурою або під час перерви. З постійний доступ до прісної води уникайте шкідливих звичок пиття на ранніх стадіях та пропагуйте здорове харчування. Діти рідше їдять солодкі напої, такі як безалкогольні напої або соки.
Такі проекти, як «Пий! Вода ”акція для дозатора води у школах. Окрім витрат на придбання, пристрої мають і поточні витрати. Дізнайтеся про різні можливості фінансування шкіл.

Сертифікація

Використовуючи контрольний перелік "Стандарт якості харчування для шкільного харчування" від Німецького товариства з харчування e. В., перевірте власну пропозицію у вашій школі.
Стандарти охоплюють три важливі сфери якості:

Оптимальний вибір їжі та вимоги до меню
Критерії планування та підготовки їжі до обіду
Рамкові умови в школі (перерви, їдальня)

Отримавши сертифікат 1-го класу, ви будете відповідати всім трьом напрямкам. Якщо ви також оптимізуєте поживні речовини у своєму шкільному харчуванні, ви отримаєте преміальну сертифікацію. Регулярні повторні перевірки забезпечують сертифіковану якість у довгостроковій перспективі. Веб-сайт Aktion IN FORM Федерального міністерства пропонує вам набагато більше інформації про сертифікати.
Які переваги сертифікації для вашої школи? Роблячи це, ви як навчальний заклад демонструєте, що ви піклуєтесь про здорове харчування для своїх учнів - чітке Конкурентна перевага перед іншими школами.

Аспект стійкості харчування у школах та дитячих садах

Зрештою кожна установа визначає, яку саме Сфери стійкості для них важливі. Стале використання харчових продуктів не лише позитивно впливає на ваш екологічний слід. Як зразок для наслідування ви надихаєте дітей та молодь діяти стабільно.

Приклади заходів

Натуральні харчові продукти
Продукти органічного сільського господарства
Переважно рослинна їжа
Риба з природоохоронного рибальства та м'ясо з добробуту тварин
Посуд із вторинних матеріалів
Багаторазова упаковка або пакувальні матеріали, що переробляються
Уникайте надмірного залишку їжі
Продукція від чесної торгівлі або з сусідніх районів вирощування

Харчування для шкіл та дитячих садочків

Якісна їжа становить основу здорового харчування у школах та дитячих садах. Підприємства громадського харчування відіграють важливу роль у цьому. Багато постачальників залучають дитячі садки та цілодобові школи печатками та сертифікатами. Наприклад, деякі підприємства громадського харчування мають органічну пломбу. Відповідно до регламенту Європейського Союзу вони відповідають таким критеріям, як:

відсутність хімічно-синтетичних пестицидів або добрив
максимальна кількість тварин на гекар
видові системи житла
біологічні корми
Заборона профілактичних антибіотиків та генної інженерії
У процесі обробки дозволяється використовувати максимум 53 добавки

Їжа має цю печатку, якщо інгредієнти відповідають принаймні 95 відсоткам вимог. ЗМІ та споживачі критикують печатку через неточне формулювання. Наприклад, фермер не зобов'язаний вести свій бізнес повністю екологічно. Європейська етикетка органічних продуктів, однак, є гарним знаком хорошої їжі.
В ідеалі входять постачальники Сертифікат DGE, таких як компанія FPS CATERING у Франкфурті. Це означає, що ви відповідаєте стандартам якості Федерального міністерства продовольства та сільського господарства. Це гарантує, що меню та пропоновані продукти складаються згідно з останніми висновками в галузі харчування. Школи та дитячі садки використовують логотип для визначення повного та оптимізованого рядка меню для своїх дітей.