Здорове харчування ВООЗ класифікує ковбасу та шинку як канцерогенні - FOCUS Online
Експерти Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) класифікували ковбасу та шинку як канцерогенні. Споживання таких перероблених м'ясних продуктів сприяє розвитку раку товстої кишки, заявило агентство в понеділок.
- Гриль: найкращі рецепти
- Кулінарія для дітей: найкращі рецепти
- Приготування їжі для душових - Всі відео
Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC), яке входить до складу ВООЗ, класифікує ковбаси та шинку як канцерогенні. Особливо готові вироби червоне м’ясо «ймовірно» спричиняє рак товстої кишки. Пояснено, що результати підтверджують попередні дієтичні рекомендації щодо обмеження споживання м’яса Директор IARC Крістофер Вайлд.
ВООЗ оцінила понад 800 досліджень
Вчені засновують свої результати на аналізі понад 800 досліджень, які стосуються можливого зв'язку між споживанням м'яса та ризиком раку. За даними агентства, індивідуальний ризик розвитку раку внаслідок споживання перероблених м'ясних продуктів статистично "низький", але зростає із збільшенням кількості з'їденого м'яса.
"Кожні 50 грам м'яса, споживаного на день, збільшує ризик раку товстої кишки на 18 відсотків", - сказано в дослідженні IARC.
Незрозуміло, який спосіб приготування робить м’ясо канцерогенним
Наприклад, м’ясо може бути перероблене та консервоване шляхом засолювання, в’ялення, копчення або бродіння. Згідно з дослідженням, до продуктів, що потенційно шкідливі для здоров'я, належать ковбаси, м'ясні консерви, сушене м'ясо або соуси на основі м'яса.
З цими продуктами є "достатні докази", що існує зв'язок із розвитком раку, виявили вчені. Дослідження залишило відкритим, чи певний тип препарату змінює ризик.
Наші Посібник у форматі PDF пояснює, як можна запобігти проблемам з травленням та правильно лікувати захворювання кишечника.
Канцерогенні м’ясні продукти: на це споживачам зараз слід звертати увагу
Кажуть, що червоне м’ясо сприяє раку товстої кишки, передміхурової залози та підшлункової залози
Крім того, існують "вагомі вказівки" на прямий зв'язок між споживанням червоного м'яса та раком товстої кишки, писали дослідники. Канцерогенна дія червоного м’яса на підшлункову залозу та простату також очевидна, хоча і не така сильна, як при раку товстої кишки.
Зараз IARC додав перероблені м'ясні продукти до тієї самої категорії канцерогенів, що включає, наприклад, тютюновий дим та азбест. Однак вона наголосила, що цього не слід ототожнювати з не менш високим ризиком споживання м'яса.