Здорове харчування - знання фахівця

Здорове харчування містить все, що потрібно тілу, щоб впоратися зі своїми завданнями, і уникає всього, що гостро або назавжди пошкоджує його. Це сприяє довгому життю. Те, що слід вважати "здоровим", залежить від стану організму (здоров'я, хвороби) та генетичного складу.

→ Про facebook ми повідомимо вас про новини на нашому веб-сайті!
→ Зрозумійте свої лабораторні показники та керуйте ними за допомогою лабораторного додатку для оцінки крові PRO!

Як працює здорова їжа

Згідно з дослідженнями, "здорова" їжа, яка має високу якість за показником якості, призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань (інфаркту та інсульту) та смертності від раку [1]. Відповідно, це позитивно пов’язано зі здоров’ям та довголіттям [2]. Це належить до охорони здоров’я.

Що становить здорову їжу

В принципі, здорове харчування включає не тільки достатнє і не надто рясне споживання основних продуктів, але і достатнє підживлення продуктами, що містять вторинні рослинні речовини, вітаміни, мікроелементи та клітковину. Вторинні рослинні речовини займають особливе становище, оскільки зазвичай сприяють здоров’ю та запобігають хворобам, але їх дефіцит не призводить до симптомів дефіциту (як при вітамінах або мікроелементах).

В основному, що стосується харчування, слід дотримуватися принципів, викладених на наступних сторінках:

Для дієти, яку можна окремо охарактеризувати як здорову, слід враховувати індивідуальні умови. Вони включають:

Обидві умови можуть обмежити асортимент продуктів, які зазвичай вважаються необхідними для здорового харчування.

Приклади індивідуальної дієти

У разі особливих індивідуальних станів або захворювань необхідно внести корективи в раціон. «Здоровим» буде те, що допомагає відновити або зберегти здоров’я, а в старості також те, що служить для захисту мозку від процесів деградації. Прикладами є:

У разі непереносимості молока достатня кількість кальцію, як правило, не гарантується в довгостроковій перспективі; ви можете перейти на багату кальцієм мінеральну воду або дієтичні добавки.
Деякі харчові алергії можуть призвести до авітамінозу.
Якщо фрукти та овочі не переносять (наприклад, синдром подразненого кишечника), може не вистачати речовин, що набрякають.
У разі конкретних кишкових захворювань можуть знадобитися далекосяжні обмеження у складі дієти, напр. Б. при целіакії (спру) щодо їжі, що містить гліадин, або при синдромі короткої кишки щодо заміщення вітамінів та мікроелементів.
При раку «здорова» дієта повинна особливо запобігати розщепленню білка в організмі та фізичних сил та, якщо можливо, зміцнювати імунну систему організму (див. Тут).
З віком змінюється потреба в їжі та потреба їсти та пити; це розглянути можливість незначного дефіциту вітамінів та мікроелементів, який слід компенсувати. Хвороби також можуть вимагати спеціальної дієти.

Значення рослинної їжі

Рослинна їжа благотворно впливає на багато процесів в організмі, знижує ризик багатьох захворювань, включаючи рак, та протидіє процесам старіння. Це багато в чому пов’язано з рослинними поліфенолами, деякі з яких також розглядаються та використовуються як фітофармацевтичні препарати через свою ефективність.

Багатонаціональне дослідження в середньому за 7,4 року в Азії, Африці, Америці та Європі показує, що ризик серцево-судинних захворювань (таких як інфаркт та інсульт) зменшується, чим більша частка фруктів, овочів та бобових у раціоні є. Ефект був найбільшим при 3-4 дозах і в цілому 375-500 г на добу. Серцево-судинна смертність становила 27%, а загальна смертність на 19% нижча, ніж у групі порівняння. Більше споживання не мало більш сприятливого ефекту. 1) The Lancet 2017; DOI: http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32253-5

Частка вуглеводів і жирів

Склад харчових компонентів дивіться тут.

Дослідження, опубліковане в 11/2017 на 135 335 особах (35-70 років) протягом середнього 7,4 року в 18 країнах, яке було проведено між 2003 і 2013 роками, виявило наступне: Більший вміст вуглеводів був пов'язаний з вищим ризиком смерті раніше, тоді як відсоток жиру (незалежно від жиру) не впливав, особливо не на смертність від серцево-судинних захворювань. Однак насичені жири збільшують ризик інсульту. Смертність значно зросла від вмісту вуглеводів у раціоні понад 67% (з 5 до 7 на 1000 людино-років) 2) The Lancet Volume 390, Issue 10107, P2050-2062, 04 листопада 2017 р.… Продовжити читання

Приклади дієти, пов’язаної із захворюванням

Яку дієту можна охарактеризувати як «здорову» для певних захворювань, дуже різниться залежно від типу та стадії захворювання.

У разі певних метаболічних порушень, таких як цукровий діабет, спру (целіакія), хвороба накопичення заліза (гемохроматоз) або хвороба Вільсона, до харчового складу застосовуються особливі вимоги, щоб його можна було вважати "здоровим" для відповідної людини (див. кожен там).
У разі запущених захворювань печінки може знадобитися обмеження в харчуванні (див. Тут).
Якщо у вас надмірна вага або ожиріння, слід дотримуватися нежирної, низькокалорійної дієти (див. Тут).
Якщо існує підвищений ризик серцевого нападу та інсульту, середземноморська дієта є особливо корисною.
При раку апетит часто сильно обмежений, тому особливий акцент слід робити на харчуванні (див. Тут).

Недоліки у складі поживної речовини (вітаміни, мікроелементи, клітковина), спричинені спеціальною дієтою у разі хвороби або індивідуальної поведінки, слід компенсувати іншими способами, можливо, також як харчова добавка.

Поради щодо здорового харчування

Для вимірювання якості харчування було запроваджено індекс здорового харчування. Згідно зі складеними тут оцінками компонентів їжі, для якісної, "здорової" дієти дано наступні рекомендації [3]:

→ Ми повідомляємо вас про новини на нашому веб-сайті через facebook!