Здорове меню альтернатив хорошому тісту - Рекомендовано - Пункт призначення Санте
Незалежно від того, чи буде це лускатим, ламаним або пісочним, рецепт тіста базується на чотирьох необхідних предметах: це борошно, масло, вода та щіпка солі чи цукру - це залежить. Цього тижня наші кухарі-оздоровці (www.ma-cuisine-ma-sante.fr) пропонують нам запрошення на подорож на основі цегляних макаронних виробів та інших матеріалів. Хрустка гарантована.
Цегляне тісто або кондитерський лист готують із борошна, води, соняшникової олії та манної крупи твердих сортів пшениці. Менш калорійне, ніж класичне тісто, багате вершковим маслом, воно особливо використовується у східних делікатесах для приготування самос, пастил, буреків та інших рулетів. Будь то у солоному варіанті (курка, тунець, сир тощо) чи солодкому. Іншими словами, харчові асоціації майже нескінченні.
У пошуках смаку і легкості Лоуренс Бенедетті приготував самосу з цукровим буряком - буряк багатий вуглеводами, а також клітковиною і вітамінами групи В - і фетою, делікатно приправленою чебрецем. За тематичною трапезою ви можете продовжити цеглу з яєць та шпинату у стилі Пола Блуе. Або зі свіжими овочами та копченим лососем, приготовані шеф-кухарем Крістофом Леборнем.
Технічний складний
На технічному рівні складність полягає, зокрема, у складанні. Найчастіше всю потрібну інформацію ви знайдете на упаковці кондитерських листів. Не кажучи вже про те, що ця операція складання ще більш делікатна з філо-тістом, яке не містить олії. Дуже добре, його особливість полягає в швидкому висиханні. Тому він ідеально підходить, наприклад, у Мілле-Фельє або кришиться.
РЕЦЕПТИ ТИЖНЯ
Сніданок
Лимонний чай
Мюслі та мигдальне молоко
1 банан
Обід
Смакувати
Обідати
Джерело: ma-cuisine-ma-sante.fr, сайт проконсультований 19 березня 2018 р. - блог http://lafrancesaauxfourneaux.blogspot.fr/, доступ 19 березня 2018 р.
Написав: Девід Піко - За редакцією: Еммануель Дюкрезут